Brioche Perdue aux Noix de Pécan et Sirop d'Érable

Section: Des Matins Gourmands

Cette recette revisite le pain perdu en utilisant de la brioche pour plus de gourmandise. Les tranches sont trempées dans un mélange d'œufs, lait et épices avant d'être dorées à la poêle. Les noix de pécan grillées apportent leur croquant, tandis que le sirop d'érable sublime l'ensemble. Une préparation simple de 20 minutes pour un brunch élégant qui valorise le pain de la veille. La clé réside dans un trempage maîtrisé et une cuisson dorée pour un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Présenté par Lisa Lisa Durand
Dernière révision le Sun, 26 Jan 2025 11:32:18 GMT
Brioche Perdue aux Noix de Pécan et Sirop d'Érable Mettre en avant
Brioche Perdue aux Noix de Pécan et Sirop d'Érable | topassiette.com
Une recette qui transforme la brioche rassie en un petit-déjeuner gourmand aux saveurs d'érable. Cette recette m'a fait redécouvrir le pain perdu de mon enfance.

Ingrédients Essentiels

  • Brioche légèrement rassie : idéale pour absorber le mélange
  • Sirop d'érable pur : choisissez un grade foncé
  • Noix de pécan fraîches : pour plus de croquant
  • Œufs fermiers : donnent une meilleure texture

Instructions Détaillées

1. La Préparation
- Battez les œufs avec le lait et les épices
- Trempez chaque tranche brièvement
- Laissez absorber sans détremper
- Faites fondre le beurre dans la poêle
2. La Cuisson
- Dorez chaque face 2-3 minutes
- Surveillez la coloration
- Gardez au chaud si nécessaire
- Ajoutez les noix et le sirop au dernier moment
gourmande de la brioche perdue, garnie de noix de pécan grillées et nappée de sirop d'érable
gourmande de la brioche perdue, garnie de noix de pécan grillées et nappée de sirop d'érable | topassiette.com
brioche perdue dorée, rehaussée de noix de pécan croustillantes et de sirop d'érable
brioche perdue dorée, rehaussée de noix de pécan croustillantes et de sirop d'érable | topassiette.com
Cette brioche perdue revisite un classique avec élégance, parfaite pour un brunch gourmand.

Brioche Perdue aux Noix de Pécan

Une brioche perdue dorée, rehaussée de noix de pécan croustillantes et de sirop d'érable pour un brunch gourmand.

Durée de préparation
10 min
Durée de cuisson
10 min
Temps global
20 min
Présenté par Lisa: Lisa Durand

Type de plat: Petits-Déj & Brunch

Niveau de difficulté: Simple

Origine culinaire: Française

Rendement obtenu: 2 Nombre de portions (4 tranches)

Spécificités nutritionnelles: Végétarien

Liste des ingrédients

→ Base

01 4 tranches de brioche
02 2 œufs
03 20 cl de lait
04 60 g de sucre

→ Assaisonnement

05 1/2 cuillère à café de cannelle
06 1/2 cuillère à café de vanille

→ Garniture

07 20 noix de pécan
08 1 cuillère à café de sirop d'érable
09 1 noisette de beurre demi-sel

Préparation

Étape 01

Fouetter les œufs, lait, sucre, cannelle et vanille dans un bol

Étape 02

Imbiber les tranches de brioche dans le mélange sans les détremper

Étape 03

Faire dorer les tranches 2-3 minutes de chaque côté dans le beurre

Étape 04

Griller les noix de pécan à sec, dresser avec le sirop d'érable

Informations complémentaires

  1. Servir immédiatement pour plus de croustillant

Ustensiles à prévoir

  • Poêle
  • Bol
  • Fouet

Données allergènes

Vérifiez chaque composant pour déceler d’éventuels allergènes ; sollicitez l’avis d’un spécialiste si nécessaire.
  • Œufs
  • Produits laitiers
  • Fruits à coque
  • Gluten

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont communiquées à titre informatif et ne constituent pas un avis professionnel de santé.
  • Apport calorique: 425
  • Teneur en lipides: 20 g
  • Quantité de glucides: 50 g
  • Protéines: 10 g