tiramisu kinder bueno gourmand

Ce tiramisu aux Kinder Bueno est la version ultra gourmande d’un classique italien qui fait chavirer petits et grands à chaque anniversaire à la maison. J’ai voulu mêler le crémeux du mascarpone à la douceur unique du fameux Kinder Bueno, le tout rehaussé par une légère touche de café. Voici mon astuce pour des fêtes réussies : la veille au frigo, il n’en reste jamais une miette.

Je l’ai testé un dimanche pluvieux pour surprendre mes enfants. Depuis ce jour, chaque cousinade réclame son tiramisu aux Kinder Bueno !

Ingrédients

• Mascarpone : apporte onctuosité crémeuse, choisissez une marque de qualité bien épaisse
• Œuf : essentiel pour la légèreté de la mousse, optez pour des œufs extra frais
• Sucre en poudre : équilibre le mélange, misez sur un sucre fin pour une texture lisse
• Biscuit à la cuillère : absorbe le café tout en restant moelleux, choisissez-les bien frais, pas rassis
• Café : relève discrètement le dessert, préférez un café doux pour plaire à tous
• Barres de Kinder Bueno : coeur sablé chocolaté unique, prenez-les fraîchement ouverts pour plus de tendreté
• Noisette : jeu de texture et saveur légèrement grillée, à torréfier juste avant usage pour plus de parfum

Instructions détaillées

Préparez les Kinder Buenos :

Hachez très finement huit barres de Kinder Bueno, gardez-en quatre à casser en morceaux pour le décor. Mettez de côté.

Séparez les œufs :

Dans deux récipients différents, mettez les jaunes d’un côté et les blancs de l’autre.

Montez les blancs en neige :

Ajoutez une pincée de sel aux blancs puis fouettez-les longuement jusqu’à obtenir une mousse dense et ferme qui forme un bec d’oiseau.

Blanchissez les jaunes avec le sucre :

Versez les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre puis fouettez plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture pâle et épaissie.

Incorporez le mascarpone :

Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes-sucre. Mélangez longuement à la spatule ou au fouet jusqu’à une crème homogène et bien lisse.

Ajoutez délicatement les blancs :

Versez les blancs en neige en plusieurs fois. Incorporez-les à la spatule avec gestes souples, du bas vers le haut, pour garder toute la légèreté.

Préparez les biscuits :

Faites couler un café doux (350 ml environ). Laissez-le tiédir dans un récipient large. Trempez brièvement les biscuits un à un, puis tapissez le fond d’un plat haut.

Montez le tiramisu :

Déposez une couche de crème mascarpone sur les biscuits. Saupoudrez de Kinder Buenos hachés. Ajoutez une deuxième couche de biscuits à la cuillère, imbibez-les de nouveau, puis nappez du reste de crème.

Réfrigération :

Filmez le plat et laissez-le prendre au frais au moins 6 heures. Cette étape est indispensable pour une texture parfaite : la nuit au frigo fait toute la différence.

Torréfiez et concassez les noisettes :

Hachez grossièrement les noisettes. Faites-les dorer à sec dans une poêle quelques minutes. Laissez refroidir.

Décorez et servez :

Juste avant de servir, parsemez le tiramisu de noisettes grillées et des morceaux de Kinder Buenos réservés. Dégustez sans tarder.

J’adore la magie du Kinder Bueno fondant dans la bouche qui rappelle le goût d’enfance. Un jour, mon fils a décoré le tiramisu avec son prénom écrit en morceaux de chocolat : depuis, c’est la tradition familiale !

Conservation du tiramisu

Gardez le tiramisu couvert au frigo, évitez absolument les courants d’air qui dessèchent la crème. Il se conserve parfaitement deux jours. Son goût et sa texture sont même meilleurs le lendemain.

Substituts d’ingrédients

Vous n’avez pas tous les ingrédients ? Pas de panique ! Remplacez les biscuits à la cuillère par des petits-beurre ou spéculoos selon votre envie. Pas de noisettes sous la main ? Les amandes effilées ou les éclats de pistaches ajoutent aussi une belle touche croquante. Le mascarpone peut être remplacé moitié ricotta, moitié crème épaisse pour un côté un peu moins riche.

Astuces de service

Servez bien frais, accompagné d’un petit expresso ou d’un verre de lait. Idéal en verrines individuelles pour un effet chic. Pour une fête d’anniversaire, posez quelques bougies sur la décoration Kinder.

Ne jamais trop imbiber les biscuits : le secret est une toute petite plongée dans le café, rien de plus. Régalez-vous de ce dessert familial qui allie fondant et croquant à chaque bouchée.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une crème au mascarpone légère et lisse ?

Montez les blancs en neige bien fermes puis incorporez-les délicatement au mélange mascarpone pour aérer la crème.

→ Faut-il sucrer le café avant d’y tremper les biscuits ?

Ce n'est pas nécessaire, car la douceur des Kinder Bueno compense l’amertume du café.

→ Peut-on préparer le dessert la veille ?

Oui, le repos permet aux saveurs de se développer et au dessert de bien se tenir lors du service.

→ Comment éviter que les biscuits soient trop mous ?

Trempez rapidement chaque biscuit pour qu'il garde une tenue et structure dans le dessert.

→ Avec quoi décorer le dessus avant de servir ?

Parsemez de noisettes torréfiées et de morceaux de Kinder Bueno pour un fini gourmand et croquant.