Courgettes bolognaise fromage fondu

Les courgettes à la bolognaise fromage sont le plat idéal lorsque l’on recherche un mélange de douceur des courgettes, de sauce bolognaise parfumée et d’une touche généreuse de fromage gratiné. Ce plat offre une alternative chaleureuse et facile à préparer pour un repas convivial sans y passer la journée.

Un vrai coup de cœur après avoir improvisé cette recette un soir de semaine. Tout le monde a saucé son assiette jusqu’à la dernière goutte et c’est devenu un incontournable chez moi.

Ingrédients

• Gros courgettes : coupées en deux dans la longueur pour des légumes tendres qui gardent leur forme. Astuce choisissez-les bien fermes pour éviter qu’elles rendent trop d’eau
• Sauce bolognaise : maison ou du commerce à base de viande hachée, tomates et aromates. Privilégiez une sauce épaisse et bien réduite pour éviter un plat trop liquide
• Parmigiano reggiano râpé : apporte la touche salée et gratinée typique du plat. Prenez-le à la coupe, fraîchement râpé pour un goût authentique
• Sel et poivre : pour l’équilibre et le relief. Privilégiez du poivre fraîchement moulu

Instructions détaillées

Préparer les courgettes :

Disposez les courgettes sur une planche. Coupez-les bien droit sur la longueur, ainsi elles cuisent uniformément. Déposez-les dans un plat adapté, face coupée vers le haut. Salez et poivrez généreusement, cela donne du caractère à la base du plat.

Recouvrir de sauce :

Prenez la sauce bolognaise bien chaude pour napper les courgettes. Répartissez-la uniformément en veillant à bien couvrir toute la surface pour que les légumes restent moelleux et imprégnés.

Ajouter le fromage :

Saupoudrez généreusement le parmigiano reggiano sur chaque moitié de courgette. Une bonne couche est indispensable pour un gratiné doré et savoureux.

Cuire au four :

Placez le plat sur la grille du milieu dans le four préchauffé à cent quatre vingt degrés. Laissez cuire vingt cinq minutes environ. Les courgettes doivent devenir tendres sans se transformer en purée.

Dorer sous le grill :

Passez le tout sous le gril chaud pendant environ cinq minutes. Surveillez de près, le fromage doit former une croûte dorée et pétillante.

Dresser et servir :

Déposez chaque courgette gratinée dans une assiette. Ajoutez à côté quelques croûtons à l’ail grillés pour la touche croustillante. Le plat est prêt à déguster.

Le parmigiano reggiano est sans aucun doute mon ingrédient préféré pour cette recette : quand il fond et gratine, il transforme tout le plat. En famille, ce gratin a souvent été le sujet de batailles amicales pour la dernière part.

Astuces de conservation

Ce plat se garde très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pendant deux à trois jours, le fromage reste moelleux et la bolognaise gagne en saveur. Si vous souhaitez réchauffer, mettez au four doux ou au micro-ondes en couvrant légèrement afin de préserver le moelleux des courgettes.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le parmigiano par du gruyère ou de la mozzarella râpés pour un résultat plus filant. Utilisez une sauce bolognaise végétarienne à base de lentilles ou de protéines de soja pour une version sans viande. Les courgettes peuvent être remplacées par des aubergines tranchées à la même épaisseur pour changer de texture.

Suggestions de service

Proposez les courgettes à la bolognaise avec un peu de salade verte croquante et des croûtons à l’ail. Ce plat se marie aussi très bien avec des pâtes courtes ou du quinoa pour un repas encore plus copieux. Pour varier, parsemez d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil au moment de servir.

Contexte culturel

Modifier la bolognaise traditionnelle en version gratinée avec des légumes, c’est une astuce souvent utilisée en Italie du Nord. Cela permet de consommer la célèbre sauce différemment tout en profitant des produits estivaux. Ce type de plat familial rassemble autour de la table et évoque les grands repas partagés le dimanche.

Essayez cette version gratinée des courgettes à la bolognaise, vous ne pourrez plus vous en passer. Simple, rapide et tellement savoureux !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de courgettes convient le mieux pour ce plat ?

Des grosses courgettes fermes sont idéales pour supporter la cuisson au four et rester moelleuses à l'intérieur.

→ La sauce bolognaise doit-elle être maison ou prête à l'emploi ?

Les deux conviennent. Utiliser une sauce maison apporte plus de saveur, mais une version du commerce simplifie la préparation.

→ Comment obtenir une croûte bien dorée sur le dessus ?

Après la cuisson classique, passez les courgettes quelques minutes sous le gril pour gratiner le fromage.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Des croûtons à l’ail grillés ajoutent un côté croustillant et parfumé qui se marie parfaitement avec la tendreté des courgettes.

→ Peut-on remplacer le parmigiano reggiano ?

Le parmigiano peut être remplacé par du grana padano ou tout autre fromage à pâte dure râpé selon vos préférences.