gratin poulet épinards fromage

Ce gratin poulet épinards fromage incarne pour moi la cuisine de partage et de réconfort des soirs pressés comme des grands dimanches en famille. Un mélange de tendreté du poulet, du moelleux des épinards et d’une croûte de fromage doré qui a converti tous les sceptiques chez moi.

J’ai découvert cette recette un soir où il me restait quelques blancs de poulet et un sachet d’épinards. Tout le monde en a repris et aujourd’hui, même les invités en réclament la recette !

Ingrédients

• Blancs de poulet : Très tendre et rapide à cuire, choisissez des filets bien fermes et sans odeur
• Épinards frais ou surgelés : Donnent un côté fondant au plat. Privilégiez des feuilles brillantes et non flétries
• Oignon moyen : Pour une base aromatique douce. Optez pour un oignon jaune ferme
• Ail haché : Relève la garniture. Choisissez des gousses lourdes, sans germe
• Crème fraîche épaisse : Rend la sauce onctueuse, préférez une crème à 30 pourcent minimum pour la texture
• Lait entier : Allège la sauce sans ôter le moelleux. Prenez un lait frais si possible
• Fromage râpé : Pour la gourmandise, choisissez un mélange gruyère, comté, mozzarella pour plus de saveurs
• Parmesan râpé : Amène ce goût caractéristique et la croûte dorée. Râper au dernier moment pour un parfum plus intense
• Huile d’olive : Pour saisir les ingrédients, choisissez-la douce et fruitée
• Sel fin : À doser selon les goûts. Attention, certains fromages sont déjà salés
• Poivre du moulin : Rehausse les saveurs, fraîchement moulu il fait toute la différence
• Muscade moulue (facultative) : Pour arrondir la sauce, choisissez-la parfumée et fraîchement moulue

Instructions détaillées

Découper le poulet :

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux réguliers. Cela permet une cuisson homogène et rapide.

Dorer le poulet :

Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y revenir le poulet sur feu moyen en remuant pour bien colorer chaque face. Salez et poivrez. Réservez la viande hors du feu sur une assiette.

Préparer les légumes :

Dans une autre poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir doucement jusqu’à ce que les légumes deviennent translucides. Versez les épinards et faites-les tomber en veillant à ce que toute l’eau s’évapore. Égouttez si besoin.

Préparer la sauce crémeuse :

Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, le lait et la moitié du fromage râpé. Ajoutez une pincée de muscade si vous aimez. Faites chauffer sur feu doux en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.

Assembler le gratin :

Dans un plat à gratin, étalez une première couche d’épinards. Ajoutez ensuite la moitié du poulet, puis nappez avec une partie de la sauce. Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients en terminant par la sauce.

Parsemer de fromage :

Saupoudrez toute la surface restante avec le reste du fromage râpé et le parmesan pour obtenir une croûte gratinée.

Cuire au four :

Enfournez votre plat à 180 degrés chaleur tournante pendant vingt-cinq à trente minutes. Surveillez que le dessus soit bien doré et gratiné.

Servir chaud :

Dégustez le gratin bien chaud à la sortie du four, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un peu de riz blanc pour un repas équilibré.

Ce gratin a toujours été un succès lors de nos grands repas de famille : un plat si généreux qu’il offre un réconfort immédiat. Je raffole tout particulièrement de la croûte de parmesan qui embaume la cuisine et fait croustiller chaque bouchée. C’est aussi un souvenir de vacances en montagne partagé avec mes proches où ce gratin a régalé tout le monde après une longue balade.

Astuces de conservation

Ce gratin se conserve trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Je vous conseille de le recouvrir de papier alu pour éviter qu’il ne sèche lors du réchauffage. Pour congeler le gratin, attendez qu’il soit complètement refroidi puis emballez-le soigneusement. Il suffit ensuite de le réchauffer directement au four, pas besoin de décongélation préalable. Si la croûte perd de son croustillant, passez le gratin quelques minutes sous le gril du four avant de servir.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes ou des courgettes râpées pour varier les textures. Pour une version plus légère, essayez de la crème légère ou du lait demi-écrémé. Côté fromage, testez le cheddar, le brebis ou un reste de roquefort : c’est excellent pour un goût différent. Le poulet peut être remplacé par du filet de dinde ou même quelques restes de rôti pour ne rien perdre.

Idées pour le service

Servez votre gratin avec une salade de roquette, quelques noix et une vinaigrette au citron pour une entrée complète. C’est aussi parfait avec du quinoa ou des pâtes fraîches pour rassasier les plus gourmands. En petits ramequins, ce gratin devient une idée d’apéritif dînatoire ou une belle entrée pour un repas de fêtes.

Le gratin fait partie des plats conviviaux de notre patrimoine culinaire. Avec cette version poulet épinards fromage, impossible de se tromper : tout le monde en redemande !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, les épinards surgelés conviennent parfaitement. Il suffit de bien les égoutter après la cuisson pour éviter que le plat ne rende trop d’eau.

→ Quel fromage choisir pour la cuisson ?

Un mélange de gruyère, mozzarella ou comté apporte une belle texture filante. Ajoutez du parmesan râpé pour renforcer la gourmandise.

→ Comment éviter que le gratin soit sec ?

Privilégiez la crème épaisse et le lait entier pour une sauce généreuse. N’hésitez pas à adapter la quantité de liquide selon la texture souhaitée.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est possible de monter le plat à l’avance et de le conserver au réfrigérateur. Faites gratiner juste avant de servir pour plus de croustillant.

→ Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Une salade verte croquante ou du riz nature sont d’excellents accompagnements pour ce plat riche et savoureux.

→ Comment varier cette préparation ?

Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou ajouter d’autres légumes selon vos envies pour personnaliser ce gratin.