Crevettes au curry express

Ce curry de crevettes express est mon secret pour un repas savoureux prêt en moins de vingt minutes, quand la journée a filé plus vite que prévu. Un plat crémeux et parfumé qui réunit tout le monde autour de la table, même lors des soirs les plus pressés.

J’avais testé cette recette un soir de retour de vacances avec le frigo quasi vide et elle a tout de suite plu à tout le monde. Depuis, dans ma famille, on la ressort dès que besoin d’un repas rapide et réconfortant.

Ingrédients

• Riz : choix de variété selon la texture préférée, un riz basmati apportera un parfum délicat, optez pour un riz de bonne qualité, il tiendra parfaitement à la cuisson
• Crevettes cuites : la base gourmande du plat, préférez-les fraîches ou surgelées, bien décortiquées pour gagner du temps à l’achat
• Crème fraîche : pour la douceur et le liant, choisissez une crème entière pour une texture bien onctueuse
• Coriandre fraîche : optionnelle, mais elle apporte une fraîcheur irremplaçable, sélectionnez des feuilles bien vertes et parfumées
• Curry en poudre : pour parfumer généreusement le plat, prenez une poudre curry de qualité, il existe différentes intensités, choisissez celle qui vous plaît le plus

Instructions détaillées

Cuisson du riz :

Dans une grande casserole remplie d’eau chaude, versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez soigneusement à la fin de la cuisson pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape assure un riz bien léger et non collant.

Saisie des crevettes :

Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes déjà cuites puis saupoudrez généreusement de curry. Mélangez le tout à feu vif pendant environ deux minutes. L’objectif est de réchauffer les crevettes tout en enrobant chaque pièce de curry. La couleur doit devenir légèrement plus intense et les arômes se diffusent.

Incorporation de la crème :

Réduisez légèrement le feu puis versez la crème fraîche directement dans la poêle. Mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne bien homogène et enrobe les crevettes. La sauce doit légèrement napper la cuillère, signe qu’elle est prête.

Dressage et finition :

Disposez le riz chaud dans des assiettes. Servez dessus le curry de crevettes. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche lavées et séchées pour la touche finale. Ce petit détail change tout pour la présentation et le parfum.

Chez moi, la coriandre fraîche est devenue une vraie star sur cette assiette. Elle donne une note très fraîche qui fait toute la différence. Une fois, ma nièce a insisté pour rajouter du citron vert au dernier moment, c’était une touche fantastique et tout le monde s’en souvient encore.

Comment conserver ce curry de crevettes

Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique maximum deux jours. Réchauffez doucement à la poêle pour ne pas assécher la sauce. Si vous avez des restes de riz, mélangez-les directement à la sauce pour un risotto express.

Idées de substitutions d’ingrédients

Remplacez la crème fraîche par de la crème végétale pour une version plus légère. Crevettes surgelées ou cocktail de fruits de mer feront parfaitement l’affaire. Adaptez le curry selon vos envies, certains préfèrent la version thaï plus piquante, d’autres le curry doux.

Suggestions pour servir

Servez avec un peu de noix de cajou grillées ou des cubes de mangue fraîche pour la touche sucrée salée. Accord parfait avec un riz jasmin ou même une purée de patate douce pour varier les plaisirs. Une simple salade croquante complète bien le repas.

Un plat classique revisité

Ce curry rappelle la tradition antillaise et indienne, mais dans une version simplifiée parfaite pour le quotidien. Il permet de voyager grâce à ses épices sans quitter la cuisine familiale. Il est rapidement devenu un incontournable même chez les plus sceptiques.

Essayez ce curry de crevettes express lors de vos prochains soirs pressés. Le succès est toujours au rendez-vous tant par la gourmandise que par la rapidité !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de riz convient le mieux ?

Un riz basmati ou thaï apportera une texture légère idéale pour accompagner les crevettes au curry.

→ Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, il suffit de bien les décongeler et d’éponger avant de les poêler avec le curry.

→ La coriandre est-elle indispensable ?

Non, la coriandre apporte de la fraîcheur mais le plat reste savoureux sans.

→ Quels autres accompagnements sont possibles ?

Un mélange de légumes sautés ou du quinoa peuvent aussi accompagner ce plat.

→ Comment rendre la sauce plus relevée ?

Ajoutez une pincée de piment ou augmentez la quantité de curry selon votre goût.