Croissant jambon fromage air-fryer

Le croissant jambon fromage au air-fryer est mon astuce de brunch en famille pour transformer de simples restes en une gourmandise fondante et dorée. Cette version rapide du classique parisien allie le croustillant du croissant à la chaleur d’une garniture onctueuse et filante, idéale pour les petits déjeuners soignés ou les déjeuners pressés.

Le jour où j’ai essayé cette version, c’était un dimanche où le four était occupé par un gâteau. Depuis, impossible de revenir à la version classique tant cette cuisson rend les croissants moelleux et gratinés comme j’aime.

Ingrédients

• Croissant : il doit être bien frais ou simplement rassasié pour une bonne tenue et un croustillant parfait
• Jambon blanc : la tranche fine permet une belle répartition sans alourdir le croissant choisissez une charcuterie de bonne qualité
• Fromage râpé : optez pour un fromage qui fond bien comme l’emmental ou le comté pour réaliser une enveloppe filante et gratinée
• Crème fraîche : elle rend le cœur du croissant encore plus moelleux et gourmand choisissez-la épaisse et de préférence entière
• Parmesan râpé : pour apporter la touche salée et parfumée signature choisissez-le bien affiné pour plus de goût
• Salade : mélange de jeunes pousses pour équilibrer la richesse du plat avec une note fraîcheur à servir bien croquante

Instructions détaillées

Préparation du mélange onctueux :

Dans un bol mélangez soigneusement la crème fraîche épaisse la moitié du fromage râpé et le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût. La texture doit être bien homogène et suffisamment épaisse pour ne pas trop couler à la cuisson cela garantit le moelleux du croissant.

Découpe et garniture du croissant :

Ouvrez délicatement les croissants en deux sur la longueur mais sans les séparer entièrement la base doit rester intacte pour maintenir la garniture. Étalez d’abord une couche généreuse du mélange crème fromage sur la moitié inférieure du croissant puis déposez une tranche fine de jambon et enfin une seconde couche du mélange sur le dessus. Refermez chaque croissant sans le presser.

Mise en place dans le air-fryer :

Déposez les croissants garnis dans le panier du air-fryer muni de la grille et recouvert de papier cuisson pour éviter que le fromage ne colle. Parsemez le dessus avec le reste du fromage râpé pour obtenir un gratinage bien doré. Réglez le air-fryer à 180 degrés et faites cuire pendant cinq minutes. Le croissant doit ressortir bien doré et le fromage complètement fondu.

Dressage et accompagnement :

Sortez prudemment les croissants jambon fromage du air-fryer puis disposez-les dans l’assiette. Ajoutez une belle poignée de salade fraîche assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre selon vos préférences. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud froid et du fromage coulant.

Personnellement je trouve que le parmesan râpé donne la touche d’élégance qui fait la différence. Lors d’un brunch avec mes cousins la généreuse couche de fromage fondu avait fédéré tout le monde autour de la table et c’est resté un souvenir de partage gourmand.

Astuces de conservation

Ces croissants sont meilleurs dégustés sitôt sortis du air-fryer mais il est possible de les préparer à l’avance et de les réchauffer une à deux minutes à puissance moyenne. Si besoin gardez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et évitez de trop charger la garniture pour préserver le croustillant.

Alternatives d’ingrédients

Envie de varier Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du blanc de dinde du bacon ou même du saumon fumé. Les végétariens peuvent se tourner vers des champignons poêlés ou des poivrons grillés et côté fromages laisser parler votre envie avec du cheddar du bleu ou de la mozzarella.

Idées pour servir

Servez avec une salade croquante quelques tomates cerises ou une soupe de légumes en hiver. Pour couper la richesse du fromage parsemez la salade de noix ou ajoutez une pointe de moutarde à la vinaigrette.

Petit mot sur l’origine

Le croissant jambon fromage est un classique moderne des boulangeries françaises très apprécié lors des petits déjeuners improvisés. Adapté à la cuisson au air-fryer il devient un exemple du mélange entre tradition et rapidité moderne un vrai clin d’œil à nos pauses gourmandes en ville.

Essayez cette version du croissant pour un brunch réussi et convivial. Vous ne pourrez plus vous passer de sa cuisson rapide et de sa gourmandise fondante.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un croissant bien croustillant au air-fryer ?

Préchauffez votre air-fryer et n'utilisez pas trop de garniture humide pour préserver le croustillant du feuilletage.

→ Quel fromage choisir pour une saveur équilibrée ?

Utilisez un mélange de fromage râpé doux et un peu de parmesan pour une bonne fonte et un goût raffiné.

→ Peut-on adapter la garniture selon les préférences ?

Oui, variez les fromages ou le type de jambon pour personnaliser selon vos envies ou restes du frigo.

→ Combien de temps cuire au air-fryer ?

Environ 5 minutes à 180°C suffisent pour obtenir des croissants dorés et un fromage bien gratiné.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Une salade verte assaisonnée apporte fraîcheur et équilibre ce plat gourmand.