porridge chocolat et poire

Ce porridge chocolat & poire est la recette parfaite pour les matins d’automne où l’on a envie de douceur et de réconfort sans trop de préparation. Il transforme des ingrédients simples en un petit-déjeuner onctueux avec un duo poire-chocolat qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. C’est devenu mon choix rapide lorsque je veux un début de journée gourmand et rassasiant.

J’ai eu l’idée de cette version après avoir croqué dans une poire fondante au marché un matin d’hiver et j’ai voulu retrouver cette sensation dans un bol tout chaud. Depuis ce matin-là, j’en prépare très régulièrement avec mes enfants qui attendent toujours leur part.

Ingrédients

• Lait de vache ou végétal : Apporte onctuosité et douceur. Privilégiez un lait entier ou un lait végétal soyeux comme amande ou avoine pour une texture crémeuse
• Sirop d’érable : Ajouter une note sucrée subtile et parfumée. Préférez un sirop d’érable pur de bonne origine
• Flocons d’avoine : La base du porridge. Ils doivent être bien frais et bio de préférence pour une saveur optimale et moins de pesticides
• Chocolat à cuire : Puissance du cacao. À choisir noir et de qualité pour qu’il fonde bien et donne une saveur franche
• Poire : Apporte fraîcheur et moelleux. Optez pour une poire mûre mais encore légèrement ferme pour qu’elle garde sa tenue à la découpe

Instructions détaillées

Chauffer les Flocons et le Lait :

Dans une casserole, versez le lait puis la même quantité d’eau. Ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez sur feu très doux et laissez cuire en remuant 3 à 4 minutes. Les flocons doivent peu à peu gonfler et le mélange devient crémeux. J’aime surveiller ce passage car cela fait toute la différence en texture.

Préparer la Poire :

Pendant la cuisson du porridge, lavez puis épluchez soigneusement la poire. Coupez la moitié choisie en fins quartiers. Prenez le temps de choisir les plus beaux pour la présentation. Garder le cœur pour un autre usage ou pour un jus.

Incorporer le Chocolat :

Une fois le porridge épaissi, ajoutez le chocolat noir à cuire coupé en petits morceaux. Mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Le parfum du chocolat qui se développe me donne toujours envie de goûter à la cuillère directement.

Dresser et Ajouter la Touche Finale :

Versez délicatement le porridge dans votre bol. Disposez dessus les quartiers de poire. Ajoutez un doux filet de sirop d’érable sur le tout pour une note caramélisée. Le contraste chaud froid entre la poire fraîche et le porridge fumant est irrésistible.

J’ai un vrai coup de cœur pour le sirop d’érable ici. Sa douceur boisée change tout. Je me souviens d’un dimanche où nous sommes restés à table plus longtemps rien que pour racler chaque trace de sauce au sirop.

Conseils de conservation

Le porridge se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique durant deux jours. Il est préférable d’ajouter la poire fraîche au dernier moment pour garder son croquant et d’ajouter un filet de lait lors du réchauffage pour retrouver la bonne texture.

Idées de substitutions

Si vous n’avez pas de sirop d’érable, le miel d’acacia fonctionne aussi très bien. Les flocons d’avoine peuvent être remplacés par des flocons de millet ou de sarrasin. Les amateurs de chocolat peuvent oser un carré de chocolat noisette pour une touche différente.

Suggestions de service

J’adore parsemer quelques noix concassées ou une belle pincée de graines de chia pour plus de texture. Pour une version ultra gourmande, servez avec un nuage de chantilly végétale ou une pointe de yaourt épais bien frais.

Un peu d’histoire gourmande

Le porridge est un classique venu des pays nordiques et anglo-saxons, à la base rustique et nourrissante. Les ajouts de chocolat et de fruits comme la poire l’adaptent parfaitement aux envies sucrées d’aujourd’hui. Chez nous, c’est devenu une petite tradition du mercredi matin.

C’est une recette à la fois simple et délicieuse qui ravit toute la famille. Essayez-la et personnalisez-la avec vos fruits ou chocolats favoris pour varier les plaisirs !

Foire aux questions sur la recette

→ Quels types de chocolat sont recommandés ?

Le chocolat à cuire noir ou au lait fonctionne très bien. Optez pour un chocolat de qualité pour une texture fondante.

→ Peut-on remplacer le lait animal ?

Oui, le lait végétal (avoine, amande, soja) convient parfaitement à la place du lait traditionnel.

→ Comment avoir plus d’onctuosité ?

Prolongez la cuisson à feu très doux et mélangez régulièrement pour une texture plus crémeuse.

→ Est-ce possible d’ajouter d’autres fruits ?

Bien sûr, la banane, la pomme ou les fruits rouges apportent des variantes délicieuses.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il se conserve au réfrigérateur et peut se réchauffer au moment de servir avec un trait de lait.