Croffle saumon cottage croustillant

Le croffle allie la légèreté d’un croissant et le croustillant d’une gaufre en une version salée parfaite pour un brunch gourmand ou un déjeuner original. La rencontre du saumon fumé, du cottage cheese citronné et du croissant doré fait de cette recette une expérience réconfortante et rapide qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.

Le croffle a totalement révolutionné mes petits-déjeuners du dimanche. C’est devenu le plat réconfortant que je prépare pour impressionner les amis à l’improviste.

Ingrédients

• Croissant : apporte un feuilletage doré et moelleux pour la base, choisir un croissant bien frais de votre boulangerie sera toujours plus savoureux
• Cottage cheese : offre une texture crémeuse et légère, préférez un cottage cheese épais et bien égoutté pour éviter que le croffle ne détrempe
• Saumon fumé : rehausse avec une note iodée, choisir du saumon fumé de qualité supérieure avec une couleur vive promet plus de saveur
• Concombre : ajoute croquant et fraîcheur, optez pour un concombre ferme sans taches pour la meilleure tenue
• Citron : le jus parfume et équilibre l’ensemble, utilisez un citron juteux de préférence bio pour plus de zeste si vous aimez
• Aneth : herbe fraîche pour parfumer et relever, à peine hachée elle fait toute la différence
• Sel et poivre : essentiels à l’assaisonnement, préférer une pincée de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu pour intensifier le goût

Instructions détaillées

Préparer la sauce :

Dans un petit bol, mélangez soigneusement le cottage cheese avec une belle pincée de sel, quelques tours de poivre, un bouquet d’aneth finement ciselé et le jus d’un demi-citron. Ce mélange doit devenir onctueux et parfumé : goûtez pour rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.

Garnir le croissant :

Coupez délicatement le croissant en deux sans le percer entièrement, puis étalez généreusement la sauce réalisée sur les deux faces internes. Vous pouvez aussi ajouter un trait de citron à ce stade pour encore plus de fraîcheur.

Ajouter le saumon et le concombre :

Disposez harmonieusement la tranche de saumon fumé en la repliant si besoin pour couvrir toute la surface, puis recouvrez de tranches fines de concombre. Le croffle doit être bien garni mais sans être écrasé.

Refermer et cuire dans le gaufrier :

Refermez doucement le croissant garni, puis déposez-le dans un gaufrier bien préchauffé. Refermez avec précaution et faites cuire pendant deux à trois minutes, le croissant doit devenir croustillant et les arômes se mélangent.

Dresser et servir :

Sortez le croffle du gaufrier, laissez-le tiédir une minute pour ne pas vous brûler, puis servez-le découpé en deux ou entier, accompagné d’une salade verte croquante, un filet de citron pour la touche finale.

Le cottage cheese, j’adore son crémeux contrasté par le croquant du croffle. Je repense souvent à la première fois que je l’ai préparé avec mon fils, il voulait tout manger à peine sorti du gaufrier. Si vous cherchez un plat qui rassemble à table, ce croffle est imbattable.

Astuces de conservation

Le croffle se déguste de préférence juste après cuisson, il garde ainsi toute sa texture croquante, mais vous pouvez préparer la garniture à l’avance et monter le croffle au dernier moment. Si jamais il en reste, emballez-le dans du papier sulfurisé et réchauffez-le quelques minutes dans un gaufrier ou à four doux pour lui redonner du croustillant.

Variantes et substitutions possibles

Vous pouvez remplacer le cottage cheese par du fromage frais à tartiner comme la ricotta ou un fromage de chèvre doux. Le saumon fumé peut être substitué par des tranches de truite fumée ou du jambon cru pour une version moins marine. Pour une touche végétarienne, essayez avec des légumes grillés comme la courgette et augmentez les herbes fraîches.

Suggestions pour servir le croffle

Servez-le avec une grande salade verte parsemée de graines de courge pour un repas complet. Ajoutez quelques radis émincés ou des pousses d’épinard pour une assiette encore plus colorée. Ce croffle accompagne aussi parfaitement une soupe froide comme un gaspacho au concombre.

Petite histoire du croffle

Né entre la Corée et l’Australie, ce snack hybride a conquis les petits-déjeuners sur Instagram, mélangeant le feuilleté du croissant à la gourmandise d’une gaufre. C’est en voyant des vidéos virales que j’ai tenté cette version salée — une association qui ne déçoit jamais.

Essayez ce croffle la prochaine fois que vous cherchez une idée originale pour bruncher ou surprendre vos invités. Simplicité, gourmandise et convivialité garanties !

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle texture a le croffle après cuisson au gaufrier ?

Le croffle devient croustillant à l’extérieur, tout en gardant l’intérieur moelleux et fondant.

→ Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Oui, du jambon, du poulet ou des légumes grillés peuvent convenir selon vos préférences.

→ Quel accompagnement suggérer avec ce plat ?

Servez une salade verte, des tomates cerises ou du mesclun pour une touche de fraîcheur.

→ Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

La sauce cottage cheese citron-aneth se conserve au frais, prête à garnir votre croissant.

→ Un gaufrier est-il indispensable ?

Oui, il assure la texture authentique du croffle, mais un grill contact peut aussi convenir.