Dessert au Coco sans Croûte

Ce dessert au coco sans croûte est irrésistiblement crémeux et croustillant à la fois grâce à la noix de coco grillée sur le dessus. Il se réalise rapidement avec des ingrédients simples du placard et ne demande aucune pâte à préparer ni à étaler. J’aime le ressortir lors des goûters en famille ou pour apporter un air exotique à un dîner improvisé.

Je me souviens de la première fois où j’ai servi ce dessert après un repas d’été en terrasse. La simplicité et le parfum du coco rappelaient à tous les souvenirs de vacances au soleil. Depuis il fait partie de mes incontournables pour les réunions de famille.

Ingrédients

• Farine tout usage : Permet de donner de la tenue et absorbe le liquide. Optez pour une farine bien fraîche pour éviter qu’elle fasse des grumeaux
• Sucre en poudre : Pour le moelleux et la caramélisation. Privilégiez un sucre fin pour une pâte lisse
• Beurre non salé fondu : Il apporte le fondant et la richesse au dessert. Utilisez du beurre de qualité pour un goût pur
• Lait entier : Apporte l’onctuosité. Prendre du lait entier garantit une texture bien crémeuse
• Gros œufs : Pour la structure et le liant. Choisissez-les bien frais et à température ambiante
• Extrait de vanille : Pour la touche parfumée. Utiliser un extrait pur va sublimer le goût naturel de la noix de coco
• Noix de coco râpée sucrée : Pour la texture et le goût exotique. Préférez une noix de coco moelleuse et odorante
• Pincée de sel : Un indispensable pour sublimer toutes les saveurs

Instructions détaillées

Préparer le moule :

Préchauffer le four à cent soixante quinze degrés. Graisser au beurre ou au spray un moule à tarte de vingt trois centimètres. Le graissage empêche le gâteau de coller et donne une jolie croûte dorée

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel avec une cuillère en bois ou un fouet. Le fait de bien mélanger ces ingrédients évite les poches de farine et assure une pâte homogène

Incorporer les éléments liquides :

Ajouter le beurre fondu puis le lait entier, les œufs entiers et l’extrait de vanille. Fouetter rapidement pour bien lier tous les éléments jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse. Ce geste est essentiel pour éviter les morceaux et avoir une texture légère

Ajouter la noix de coco :

Verser la noix de coco râpée sucrée dans la pâte. Mélanger doucement à la spatule pour qu’elle soit uniformément répartie dans toute la préparation. Si nécessaire, décoller la noix de coco du fond du bol

Verser et cuire :

Transvaser la pâte dans le moule graissé. Lisser le dessus de la pâte avec le dos d’une cuillère. Enfourner à mi-hauteur pendant quarante cinq à cinquante minutes. Le dessus doit devenir doré et une lame de couteau plantée au centre ressortir propre. Cela garantit la cuisson parfaite

Laisser refroidir et servir :

Sortir le moule du four puis laisser refroidir intégralement sur une grille. Lorsqu’il est bien froid couper en parts et servir à température ambiante ou légèrement frais selon votre goût. La texture se raffermit en refroidissant pour couper facilement

J’adore la touche grillée et fondante que la noix de coco amène à ce dessert, elle se pare d’un arôme irrésistible au four. Quand j’étais enfant, ma grand-mère ajoutait une poignée de noix de coco supplémentaire pour accentuer la gourmandise. Ce détail est resté une tradition familiale.

Conseils de conservation

Ce dessert au coco se garde parfaitement deux à trois jours au réfrigérateur. Protégez-le avec un film alimentaire ou rangez-le dans une boîte hermétique. Pour retrouver toute sa douceur, laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.

Variantes d’ingrédients

Vous pouvez remplacer tout ou partie du lait entier par du lait de coco pour un parfum encore plus exotique. Le sucre blanc peut être échangé contre du sucre roux pour ajouter une note caramélisée. Pour un côté un peu moins sucré, choisissez de la noix de coco non sucrée et ajustez la quantité de sucre selon votre goût.

Suggestions de service

Servez le dessert nature, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille pour rafraîchir la dégustation. Quelques fruits rouges frais apportent une note acidulée qui se marie à merveille avec le coco. Pour revisiter la présentation, parsemez un voile de coco torréfiée avant de présenter à table.

Petite histoire du dessert

La tarte au coco sans croûte tire son inspiration des flans antillais et des coconut pies américaines. Originellement conçue pour simplifier la vie en évitant la pâte, elle est devenue la préférée de ceux qui aiment les desserts moelleux à préparer en un clin d’œil. Ce dessert convivial traverse les générations sans prendre une ride.

Ce dessert au coco sans croûte apportera à coup sûr une touche exotique et réconfortante à votre table. Il deviendra vite un classique de vos réunions familiales.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de noix de coco utiliser ?

La version sucrée de la noix de coco râpée apporte douceur et saveur exotique à la préparation.

→ Doit-on laisser refroidir avant de servir ?

Oui, laisser refroidir permet au dessert de prendre une texture idéale et de faciliter la découpe.

→ Peut-on utiliser du lait végétal ?

Il est possible de remplacer le lait entier par un lait végétal, mais la texture sera légèrement différente.

→ Comment obtenir une consistance homogène ?

Battez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorporez la noix de coco uniformément.

→ Avec quel accompagnement servir ce dessert ?

Il se marie très bien avec des fruits frais, une boule de glace ou un coulis exotique.