Mettre en avant
Ces popsicles à la pêche et à la menthe sont devenus mon remède préféré pour rafraîchir toute la famille durant les canicules estivales. Leur simplicité me permet d’utiliser quelques fruits mûrs et un peu de menthe du jardin pour un goûter ultra frais et naturel.
La première fois que j’ai proposé ces popsicles à un goûter d’anniversaire ils sont partis en quelques minutes et tout le monde m’a réclamé la recette.
Ingrédients
- Pêche : choisir des fruits mûrs de saison pour plus de goût et de douceur
- Sirop de pêche : donne une belle intensité sucrée sans excès, optez pour un sirop à forte teneur en fruits
- Menthe : feuilles fraîches de préférence pour leur parfum croquant, évitez celles abîmées ou flétries
- Eau pure filtrée : car la qualité de l’eau influence la saveur finale
Instructions détaillées
- Préparer les pêches :
- Laver soigneusement les pêches sous l’eau froide puis les couper en deux, retirer le noyau et tailler en fines lamelles pour qu’elles se glissent facilement dans les moules
- Mélanger le liquide :
- Verser dans un récipient 75 ml d’eau par personne puis incorporer le sirop de pêche, bien remuer pour homogénéiser
- Monter les popsicles :
- Répartir les lamelles de pêches dans les moules à glace, puis ajouter quelques feuilles de menthe fraîches et verser le mélange à base de sirop et d’eau dessus, veiller à bien immerger les ingrédients
- Installer les bâtonnets et congeler :
- Insérer un bâtonnet dans chaque moule, s’assurer qu’il est bien centré, placer les moules fermés au congélateur pour au moins trois heures, attendre que les popsicles soient bien pris avant de démouler
Très appréciée par les enfants pour son côté frais et coloré. J’ai un faible pour la pêche blanche quand elle est bien parfumée, elle se marie divinement avec les petites feuilles de menthe du balcon. Ma fille adore garnir les moules avec moi tout en chipant quelques tranches de fruits.
Conservation et stockage
Vous pouvez garder ces popsicles jusqu’à deux semaines au congélateur en les protégeant dans des sachets alimentaires solides pour éviter les odeurs et la formation de givre. Attention à bien refermer les moules avant la congélation.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer la pêche par de la nectarine ou de l’abricot pour varier les plaisirs. Le sirop peut aussi être décliné façon maison avec du miel dilué et un trait de citron. Quelques feuilles de basilic font une alternative étonnante à la menthe.
Idées de présentation
Servez ces glaces dans des verres hauts avec des fruits frais à côté pour un effet trompe-l’œil très chic. Pour un apéritif léger, ajoutez quelques morceaux de popsicle dans un verre de pétillant ou d’eau gazeuse et laissez fondre.
Contexte et inspiration
Les popsicles ou bâtonnets glacés sont devenus populaires en France par leur côté festif et leur facilité à se décliner selon les fruits de saison. Cette version à la pêche et menthe fait écho à mes souvenirs d’enfance où tout était prétexte à improviser des glaces maison chaque été.
Essayez ces popsicles avec d’autres fruits ou herbes fraîches pour varier. Chaque bouchée promet fraîcheur et gourmandise estivale !
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on utiliser un autre fruit que la pêche ?
Oui, l'abricot, la fraise ou la mangue s'associent très bien avec la menthe.
- → Combien de temps faut-il pour congeler ?
Un minimum de 3 heures au congélateur garantit une texture idéale.
- → Peut-on remplacer le sirop de pêche ?
Du sirop de sucre maison ou un nectar de fruit léger peuvent convenir.
- → Quelle sorte de menthe privilégier ?
La menthe verte apporte une fraîcheur classique et équilibrée en arôme.
- → Comment démouler facilement les popsicles ?
Plongez les moules quelques secondes dans l'eau tiède pour un démoulage net.