Popsicle yaourt abricot miel

À chaque été, ces popsicles yaourt abricot et miel apparaissent tout naturellement dans mon congélateur pour rafraîchir petits et grands lors des journées ensoleillées. Faciles à réaliser, ils nous rappellent les saveurs d’un goûter en terrasse, simple et doux à la fois.

La première fois que j’ai tenté ces popsicles c’était après une cueillette improvisée d’abricots avec mes enfants  Nous avons tellement aimé que cela fait désormais partie de nos rituels estivaux préférés

Ingrédients

• Yaourt nature : il apporte de l’onctuosité à la glace choisissez un yaourt bien crémeux pour plus de gourmandise
• Abricots frais : ils donnent la saveur acidulée et la jolie couleur choisissez-les mûrs mais encore fermes
• Miel liquide : il sucre naturellement tout en apportant une note florale préférez un miel doux et de qualité
• Thym feuilles (facultatif) : il rehausse légèrement le parfum avec une touche aromatique utilisez du thym frais si possible mais séchez les feuilles si vous optez pour la version sèche

Instructions détaillées

Préparer les abricots :

Lavez soigneusement les abricots retirez les noyaux puis coupez-les en fines lamelles régulières pour obtenir une belle répartition dans le popsicle

Mélanger le yaourt et les arômes :

Dans un bol mettez le yaourt nature ajoutez le miel et le thym si vous choisissez de l’intégrer puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé le yaourt doit légèrement s’éclaircir et devenir mousseux

Monter les popsicles :

Alternez dans les moules une couche de yaourt parfumé une couche de lamelles d’abricot répétez l’opération jusqu’à remplir le moule en finissant impérativement par une couche de yaourt afin de fixer le tout au bâtonnet

Congeler :

Insérez délicatement les bâtonnets puis refermez placez les moules au congélateur pour minimum trois heures attendez que les glaces soient bien prises avant de démouler pour éviter qu’elles ne cassent

Démouler et déguster :

Pour démouler passez brièvement les moules sous l’eau tiède puis tirez délicatement sur chaque bâtonnet dégustez aussitôt afin de profiter de leur fraîcheur optimale

À chaque bouchée je retrouve ce goût miellé si doux que ma grand-mère adorait elle glissait toujours une branche de thym dans les desserts d’été pour parfumer subtilement les fruits c’est son secret que je transmets aujourd’hui

Idées pour conserver vos popsicles

Après démoulage emballez-les individuellement dans du papier cuisson ou des petits sachets hermétiques ils se conservent jusqu’à deux semaines au congélateur pour préserver toutes leurs saveurs évitez le contact direct avec la lumière ou les odeurs fortes

Substituts d’ingrédients

Les abricots peuvent être remplacés par des pêches blanches ou des nectarines pour une variante différente le miel peut aussi céder sa place à du sirop d’érable pour un arôme plus doux et végétal choisissez selon votre préférence sans altérer la texture finale

Comment présenter vos popsicles

Pour une touche festive servez les popsicles piqués de brins de thym frais accompagnés de quelques fruits coupés laissez les enfants décorer avec un filet supplémentaire de miel sur le dessus chacun pourra créer sa propre composition gourmande

À propos de l’origine de ce plaisir glacé

Les popsicles maison sont nés de l’envie de proposer une alternative saine aux glaces industrielles leur simplicité rend hommage aux desserts improvisés des vacances d’enfance où l’on mélangeait fruits du marché et yaourt nature pour se régaler sans attendre

En quelques gestes simples, vous tenez en main des popsicles colorés, naturels et plein de fraîcheur. Essayez-les, ils deviendront vite incontournables à chaque été.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de yaourt utiliser pour cette préparation ?

Un yaourt nature est idéal pour sa texture crémeuse et son goût neutre qui met en valeur l'abricot et le miel.

→ Peut-on remplacer l'abricot par un autre fruit ?

Oui, des fruits comme la pêche, la mangue ou la fraise se marient très bien avec le yaourt et le miel.

→ Combien de temps faut-il laisser au congélateur ?

Il est conseillé de laisser minimum 3 heures pour obtenir une texture bien glacée et fondante.

→ Le thym est-il indispensable ?

Non, le thym est facultatif. Il apporte une touche aromatique originale mais peut être omis selon les goûts.

→ Comment obtenir de belles couches d'abricots dans la glace ?

Disposez les abricots en fines lamelles entre les couches de yaourt pour un effet visuel appétissant.

→ Peut-on utiliser du yaourt végétal ?

Oui, un yaourt végétal conviendra parfaitement si vous souhaitez une option sans lactose.