Popsicle pastèque fraise menthe

Ces popsicles pastèque fraise sont les alliés parfaits des journées étouffantes où l’on cherche une pause ultra rafraîchissante et saine. Les fruits entiers donnent à la glace un goût intense et naturel. Les enfants adorent participer à la préparation et chacun peut doser la menthe ou le sucre selon son envie.

Je me souviens d’un après-midi de canicule où toute ma petite famille a préparé ensemble ces popsicles, et chaque moule avait une touche unique de menthe ou de fraise selon les préférences de chacun.

Ingrédients

• Pastèque : classique pour sa fraîcheur juteuse et sa douceur naturelle. Choisissez une pastèque bien lourde et brillante, signe de maturité optimale.
• Fraises : pour leur acidité douce qui réveille le goût de la pastèque. Privilégiez des fraises bien fermes et parfumées.
• Feuilles de menthe : qui apportent une note ultrafraîche et herbacée. Sélectionnez-les bien vertes pour plus de parfum.
• Sucre (optionnel) : il fixe les parfums et adoucit au besoin, à doser selon le taux de sucre des fruits. Testez toujours avant d’ajouter du sucre.
• Moules à popsicles ou pots de yaourt de récupération : rien de mieux pour une fabrication maison et zéro déchet.

Instructions détaillées

Préparer les fraises :

Lavez soigneusement les fraises puis retirez les pédoncules. Placez les fruits équeutés dans le bol de votre mixeur. Cela évite toute amertume et permet d’avoir une purée lisse.

Préparer la pastèque :

Ôtez très généreusement l’écorce à l’aide d’un couteau large, la peau est épaisse. Découpez ensuite la chair en cubes pour qu’ils se mixent plus facilement.

Ajouter la menthe et mixer :

Incorporez les cubes de pastèque et les feuilles de menthe dans le mixeur. Si vous souhaitez un goût plus sucré, vous pouvez mettre une demi-cuillère à soupe de sucre à cette étape. Mixez longuement jusqu’à obtenir une purée totalement homogène.

Remplir les moules :

Versez le mélange obtenu dans vos moules à glace ou bien dans des pots de yaourt vides pour une version récup. Laissez un petit espace pour éviter que la glace ne déborde en gelant.

Congeler :

Fermez les moules et insérez les bâtonnets. Placez les dans le congélateur pour au moins trois heures. La texture doit être bien ferme avant la dégustation.

La pastèque reste le fruit star de l’été chez moi et son parfum met tout le monde d’accord. Je me rappelle le fou rire de ma fille qui découvrait pour la première fois le goût frais de la menthe dans la glace maison. Rien de tel pour donner de bonnes habitudes fruitées dès le plus jeune âge.

Astuces de conservation

Rangez les popsicles directement dans un sac congélation hermétique s’il reste des glaces. Cela permet d’éviter le givre et de conserver leur texture au top jusqu’à trois semaines. Pour démouler sans casse, passez le moule sous un filet d’eau tiède quelques secondes.

Comment remplacer les ingrédients

En manque de pastèque, essayez avec du melon ou du concombre pour une version originale. Les fraises peuvent être troquées contre des framboises ou même un peu de pêches. La menthe se remplace parfaitement avec du basilic qui apportera une note étonnamment douce.

Idées pour servir

À proposer lors d’un goûter ensoleillé ou comme fin de barbecue familial. Les popsicles sont jolis à servir décorés avec une feuille de menthe fraîche directement sur la glace. Pour un effet encore plus visuel, ajoutez quelques morceaux de fruits avant de mixer le tout.

D’où vient ce dessert

Les glaces à l’eau existent depuis des siècles, chaque pays ayant ses recettes emblématiques. Cette version aux fruits frais rappelle les granités siciliens si populaires l’été en Italie ; chez nous, elle évoque les souvenirs de vacances au soleil et de fruits dégustés sur le marché.

Ces popsicles seront parfaits pour rafraîchir tout le monde lors des jours chauds. Testez la recette avec différents fruits pour surprendre à chaque tournée !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on remplacer la pastèque par un autre fruit ?

Oui, le melon ou le concombre peuvent se substituer à la pastèque, pour varier les saveurs.

→ Faut-il ajouter du sucre ?

L'ajout de sucre est optionnel, selon votre goût et la maturité des fruits utilisés.

→ Comment éviter que les popsicles soient trop durs ?

Ajoutez un peu de jus de citron ou réduisez le temps de congélation pour une texture plus fondante.

→ Combien de temps de congélation est nécessaire ?

Un minimum de 3 heures est recommandé pour garantir une bonne tenue glacée.

→ Peut-on utiliser d'autres herbes aromatiques ?

Oui, le basilic offre aussi un parfum agréable pour varier la saveur des bâtonnets glacés.