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Quesadillas façon Enchiladas au Poulet fusion mexicain

À la une Faites Vite & Bon.

Cette fusion mexicaine combine le meilleur des quesadillas et des enchiladas en un repas rapide et savoureux. Du poulet effiloché, des légumes et du fromage enveloppés dans une tortilla croustillante.

Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Mis à jour le Mon, 27 Jan 2025 21:07:16 GMT
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Un plat de quesadillas chaleureuses, garnies de poulet, maïs, haricots noirs et sauce, surmonté d'une cuillerée de crème aigre et de coriandre fraîche. Pin it
Un plat de quesadillas chaleureuses, garnies de poulet, maïs, haricots noirs et sauce, surmonté d'une cuillerée de crème aigre et de coriandre fraîche. | topassiette.com

Mes Quesadillas Façon Enchiladas au Poulet

Je vous partage aujourd'hui une recette qui va ravir les amateurs de cuisine mexicaine. Ces quesadillas enchiladas au poulet sont garnies de poulet effiloché maïs doux haricots noirs et fromage fondant le tout enveloppé dans une tortilla croustillante. Servies avec de la crème fraîche ou du guacamole c'est un régal assuré.

Une Nouvelle Façon d'Utiliser la Sauce Enchilada

Si vous avez déjà préparé ma sauce enchilada voici une délicieuse façon de l'utiliser. Une recette simple savoureuse et ludique à préparer comme à déguster. Un peu de piquant du maïs doux du fromage qui file ces quesadillas font toujours sensation. Et le plus? Elles sont cuites au four pour plus de croustillant.

Les Quesadillas

Les quesadillas sont un plat mexicain traditionnel généralement garni de fromage et parfois de viande et légumes. Pour ma version j'utilise du poulet rôti pour plus de goût et de texture. La cuisson au four garantit un croustillant parfait et une préparation facile.

Les Ingrédients

  • Poulet: Rôti et effiloché idéalement.
  • Maïs: Frais surgelé ou en conserve.
  • Haricots Noirs: Égouttés et rincés.
  • Sauce Enchilada: Maison de préférence.
  • Tortillas: De blé pour le croustillant.
  • Fromage: Monterey Jack idéalement.
  • Garniture: Ciboulette et coriandre fraîche.

La Préparation

Le Four
Préchauffer à 220°C.
Le Montage
Mélanger poulet maïs haricots et sauce. Garnir la moitié d'une tortilla ajouter le fromage les herbes et replier.
La Cuisson
Cuire 8 minutes en retournant à mi-cuisson. Couper en deux et servir avec crème ou guacamole.

Conservation

Au Frais: 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer à la poêle pour le croustillant.Au Congélateur: Jusqu'à 4 mois emballées individuellement. Décongeler et réchauffer au four ou à la poêle.

Une pile de quesadillas garnies de poulet, haricots noirs, maïs et fromage, décorées de coriandre et accompagnées d'une sauce crémeuse. Pin it
Une pile de quesadillas garnies de poulet, haricots noirs, maïs et fromage, décorées de coriandre et accompagnées d'une sauce crémeuse. | topassiette.com

Questions fréquentes

→ Comment préparer le poulet ?

Vous pouvez utiliser du poulet rôti du commerce ou faire cuire des blancs de poulet dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent 75°C à cœur.

→ Peut-on cuire les quesadillas autrement ?

Oui, vous pouvez les griller, utiliser un appareil à panini ou une poêle. En poêle, cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

→ Comment conserver les quesadillas ?

Elles se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur enveloppées individuellement. Réchauffer à la poêle pour garder le croustillant.

→ Quels accompagnements servir ?

Servez avec de la crème sure ou du guacamole. Une salade verte légère complète bien le plat.

→ Peut-on personnaliser la recette ?

Absolument, ajoutez vos légumes préférés ou variez les fromages selon vos goûts. La base reste la même.

Quesadillas façon Enchiladas au Poulet

Des quesadillas croustillantes garnies d'un mélange de poulet aux saveurs d'enchiladas, avec haricots noirs, maïs et fromage fondu.

Temps de préparation
10 Minutes
Temps de cuisson
10 Minutes
Temps total
20 Minutes

Catégorie: Cuisine Express

Difficulté: Facile

Type de cuisine: Mexicaine-Fusion

Pour: 4 Portions (4 quesadillas)

Régime alimentaire: ~

Ingrédients

01 2 grands blancs de poulet cuits et effilochés.
02 120g de maïs (en conserve ou surgelé).
03 180g de haricots noirs égouttés et rincés.
04 240ml de sauce enchilada.
05 4 grandes tortillas de farine.
06 100g de fromage Monterey Jack.
07 60g de coriandre fraîche hachée.
08 4 oignons verts émincés.

Préparation

Étape 01

Préchauffer le four à 220°C.

Étape 02

Dans un bol moyen, mélanger le poulet effiloché, le maïs, les haricots noirs et la sauce enchilada.

Étape 03

Sur chaque tortilla, étaler 1/4 du mélange au poulet sur la moitié, parsemer de fromage, coriandre et oignons verts. Replier en deux et presser légèrement.

Étape 04

Cuire sur une plaque 8-10 minutes, retourner à mi-cuisson si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Étape 05

Couper en deux et servir avec crème sure ou guacamole si désiré.

Notes

  1. Peut utiliser du poulet rôti du commerce.
  2. Peut être cuit à la poêle ou au grill.
  3. Se congèle très bien individuellement.

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson.
  • Bol de préparation.

Informations allergènes

Vérifiez bien les ingrédients pour les allergènes potentiels et consultez un professionnel de santé en cas de doute.
  • Produits laitiers.
  • Gluten.

Valeurs nutritionnelles (Par portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical définitif.
  • Calories: 375
  • Matières grasses: 13 g
  • Glucides totaux: 48 g
  • Protéines: 16 g