Roulés Pain Perdu Saucisses

Ce délicieux roulé de pain perdu aux saucisses est ma solution favorite pour transformer un petit déjeuner banal en un moment festif Le contraste entre le pain moelleux doré et la saucisse légèrement poivrée rend chaque bouchée irrésistible Mon fils en raffole lors des matins de week-end pluvieux et c’est devenu notre rituel préféré à préparer ensemble

Je me souviens la première fois que j’ai proposé ce plat lors d’un brunch familial tout le monde s’est jeté dessus et m’a demandé la recette Il m’arrive même de doubler les quantités pour en conserver au congélateur tellement on adore ça

Ingrédients

• Pain de mie sans croûte : huit tranches de préférence artisanal pour plus de moelleux choisir un pain épais pour une bonne tenue
• Petites saucisses cocktail : huit pièces à la viande de qualité une saucisse bien relevée réhausse toute la recette
• Œufs gros : quatre œufs fermiers ils apportent un goût riche et donnent la structure au pain perdu
• Lait : cent vingt ml entier ou demi écrémé choisissez de préférence frais pour une texture plus crémeuse
• Extrait de vanille : une cuillère à café privilégier un extrait pur pour un parfum subtil
• Cannelle moulue : une cuillère à café pour sa note chaleureuse et épicée indispensable avec la vanille
• Beurre : une cuillère à soupe doux ou demi sel pour dorer les roulés et ajouter de la gourmandise
• Sirop d’érable : pour napper privilégiez une version pure pour mieux apprécier la douceur
• Sucre glace : pour saupoudrer optionnel il apporte une touche festive et élégante

Instructions détaillées

Préparation des saucisses :

Cuire les petites saucisses cocktail comme indiqué sur votre paquet Elles doivent être dorées et bien chaudes puis les mettre de côté sur une assiette recouverte de papier absorbant

Préparation du pain :

Retirer toutes les croûtes du pain de mie puis aplatir soigneusement chaque tranche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie c’est essentiel pour que le roulé tienne bien et s’imprègne de la préparation

Mélange œufs lait vanille cannelle :

Battre dans une large assiette creuse les œufs avec le lait l’extrait de vanille et la cannelle Veiller à bien homogénéiser pour que chaque roulé soit bien parfumé

Formation des roulés :

Déposer une saucisse cuite le long d’un bord de pain aplati Rouler serré autour de la saucisse en veillant à bien enfermer la farce Si besoin fixer prudemment avec un cure-dent Répéter pour tous les roulés

Enrobage du pain perdu :

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen Plonger chaque roulé dans le mélange œufs lait en enduisant bien chaque face puis disposer aussitôt dans la poêle chaude

Cuisson dorée :

Cuire chaque roulé trois à quatre minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une couleur dorée uniforme Surveiller pour éviter de brûler le pain

Service et finition :

Retirer délicatement les cure-dents si utilisés Servir immédiatement nappé de sirop d’érable et saupoudrer éventuellement de sucre glace pour un côté encore plus gourmand

La cannelle apporte vraiment une chaleur irrésistible C’est l’ingrédient que je préfère et il évoque immédiatement des souvenirs de dimanches matins où l’on préparait ces roulés ensemble en famille Ces moments gourmands sont souvent les plus mémorables surtout quand les petits mains viennent participer

Conseils de conservation

Laissez refroidir complètement les roulés puis placez les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours Pour les réchauffer passez les quelques minutes au four à cent soixante degrés Cvous retrouverez leur croustillant Pour une congélation enveloppez chaque roulé dans du film alimentaire puis conservez dans un sac congélation et réchauffez directement au four sans décongeler

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de sirop d’érable un miel doux ou une confiture fruitée peuvent faire merveille Variez avec d’autres saucisses comme de la merguez pour réveiller la garniture ou optez pour une version végétarienne avec des saucisses de légumes Le lait d’amande ou d’avoine apportera une note différente tout en restant doux

Suggestions de service

Proposez ces roulés accompagnés de quartiers de pommes sautées ou d’une salade d’oranges pour une note de fraîcheur Pour une version salée servez avec une sauce tomate maison ou quelques pousses d’épinards à peine poêlées Les enfants adorent tremper les roulés dans le sirop chacun à son rythme

Contexte culturel

Le pain perdu est un grand classique familial en France Souvent associé aux desserts d’enfance cette variante roulée à la saucisse en fait un plat hybride parfait entre tradition sucrée et gourmandise salée Cette recette plaît beaucoup lors des brunchs improvisés ou des pique-niques par sa facilité à manger avec les doigts et son côté convivial

N’hésitez pas à personnaliser ces roulés avec vos épices préférées ou selon l’inspiration du moment À chaque bouchée, c’est la promesse d’un réveil gourmand et joyeux

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un roulé uniforme ?

Aplatissez bien le pain au rouleau pour pouvoir l’enrouler facilement autour de la saucisse.

→ Le trempage dans l’appareil à œuf est-il obligatoire ?

Oui, cette étape donne la texture moelleuse et dorée caractéristique à l’extérieur du pain.

→ Peut-on préparer cette préparation à l’avance ?

Vous pouvez former les roulés à l’avance, mais faites-les dorer juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.

→ Quel accompagnement recommander ?

Servez chaud avec du sirop d’érable, quelques fruits frais ou une pincée de sucre glace.

→ Puis-je remplacer les saucisses cocktail ?

Vous pouvez varier avec des mini chipolatas ou autres saucisses pré-cuites de votre choix.