Tortilla façon pizza Parma

Préparer une tortilla façon pizza Parma au air-fryer dévoile l’astuce ultime pour un repas rapide et ultra savoureux qui impressionne facilement à table. Idéale pour retrouver les saveurs italiennes en toute simplicité, cette recette ne nécessite que peu d’ustensiles et encore moins de temps !

La première fois que j’ai proposé cette pizza à base de tortilla à ma famille, ils m’ont tout de suite demandé la recette. À partir de là, c’est devenu un classique chez nous, idéal pour les soirs pressés où tout le monde veut se régaler sans attendre.

Ingrédients

• Tortilla de blé : La base parfaite pour une pâte ultra fine, croustillante et légère. Choisissez une tortilla souple et de bonne qualité pour éviter qu’elle ne se casse.
• Jambon cru (Prosciutto) : Apporte la saveur subtile et salée, optez pour du jambon bien marbré, en tranches fines pour plus de fondant.
• Purée de tomate : Pour l’acidité douce et la fraîcheur, privilégiez une purée épaisse et peu acide.
• Mozzarella (boule) : La touche fondante irremplaçable, bien égouttée et crémeuse ; évitez la mozzarella râpée industrielle.
• Salade roquette : Apporte du pep’s, du croquant et une note poivrée, choisissez-la bien fraîche et sans tiges flétries.

Instructions détaillées

Égoutter et couper la mozzarella :

Égouttez soigneusement la boule de mozzarella afin d’éviter l’excès d’eau puis coupez-la en fines rondelles, pour un fondant homogène.

Garnir la tortilla :

Étalez uniformément la purée de tomate sur la tortilla, puis disposez les rondelles de mozzarella et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.

Cuisson au air-fryer :

Placez délicatement la tortilla garnie dans le panier de l’air-fryer avec la grille, puis laissez cuire à 180 degrés pendant cinq minutes : la tortilla doit être bien dorée et le fromage fondant.

Finition et dressage :

Dès la sortie du air-fryer, ajoutez une belle tranche de jambon cru et une généreuse poignée de roquette sur le dessus. Servez bien chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte.

Cette pizza version tortilla me rappelle nos soirées tapas où chacun garnit sa petite base à son goût. On se retrouve tous autour du air-fryer, la bonne odeur du fromage chaud et du jambon flotte, et l’ambiance devient tout de suite festive !

Astuces de conservation

Cette tortilla façon pizza est bien meilleure dégustée immédiatement, mais vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la au air-fryer à 160 degrés une à deux minutes pour lui redonner tout son croustillant.

Idées de variantes

Remplacez le prosciutto par du speck ou du jambon blanc, essayez avec de la scamorza ou du parmesan à la place ou en plus de la mozzarella, ajoutez des lamelles de champignons ou quelques olives noires avant la cuisson.

Suggestions de service

Découpez la tortilla en parts individuelles pour l’apéritif, servez-la entière pour un déjeuner ou un dîner léger avec une belle salade. Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise.

Petite histoire de la pizza façon tortilla

Cette astuce s’inspire du plat « flatbread » moderne et de la tradition italienne du crostino. Sa version individuelle permet à chacun de personnaliser sa garniture, parfait pour les apéros ou pique-niques urbains.

Adoptez cette recette express pour vos soirs de semaine ou pour régaler tout le monde à l’improviste ! Quelques ingrédients suffisent pour un résultat aussi croustillant que gourmand.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de tortilla utiliser ?

Une tortilla de blé fine fonctionne parfaitement pour obtenir une base croustillante et légère.

→ Comment éviter que la mozzarella ne rende trop d'eau ?

Égouttez soigneusement la mozzarella avant de la couper en rondelles pour limiter l'humidité.

→ Peut-on ajouter d'autres garnitures ?

Oui, ajoutez des légumes grillés ou remplacez le jambon cru par du blanc de dinde ou du saumon fumé.

→ Quelle température programmer pour la cuisson ?

Réglez l'air-fryer à 180°C pour une cuisson rapide et uniforme de la tortilla et ses garnitures.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Une salade verte assaisonnée se marie parfaitement pour un repas équilibré et frais.