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Les wontons au poulet buffalo cuits à l'air fryer réinventent l'apéritif classique en une version plus saine mais tout aussi croustillante. Ces petites bouchées épicées, farcies de poulet sauce buffalo et de fromage bleu, sont rendues croustillantes grâce à l'air fryer, sans friture traditionnelle.
La première fois que j'ai servi ces wontons, mes invités n'ont pas cru qu'ils étaient cuits à l'air fryer tant ils étaient croustillants !
Les ingrédients essentiels
- Feuilles de wontons: À trouver au rayon asiatique
- Poulet effiloché: Rôti ou bouilli
- Sauce buffalo: De préférence Frank's Red Hot
- Yaourt grec: Pour crémer et adoucir
- Fromage bleu: Pour le caractère
- Oignons verts: Pour la fraîcheur
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la sauce
- Chauffer la sauce buffalo avec le miel
- Retirer du feu
- Incorporer le yaourt grec
- Mélanger jusqu'à homogénéité
- Laisser refroidir légèrement
- 2. Préparation de la farce
- Mélanger le poulet effiloché avec la sauce
- Ajouter le fromage bleu émietté
- Incorporer les oignons verts ciselés
- Vérifier l'assaisonnement
- Réserver au frais
- 3. Assemblage des wontons
- Déposer les feuilles sur un plan de travail
- Mettre 2 cuillères à café de farce au centre
- Humidifier les bords
- Replier en triangle ou en carré
- Bien sceller les bords
- 4. Cuisson à l'air fryer
- Préchauffer à 200°C
- Vaporiser d'huile en spray
- Disposer en une seule couche
- Cuire 4-5 minutes jusqu'à dorés
- Servir immédiatement
Dans ma cuisine, ces wontons sont devenus notre entrée favorite pour les soirées entre amis. La sauce buffalo maison apporte juste ce qu'il faut de piquant pour réveiller les papilles.
Le secret de wontons croustillants réside dans leur fermeture hermétique. J'ai appris qu'il faut bien presser les bords pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.
Les astuces de chef
- Ne pas trop remplir les wontons
- Vaporiser généreusement d'huile
- Servir avec plusieurs sauces pour tremper
Ces wontons au poulet buffalo prouvent qu'on peut créer des apéritifs impressionnants sans friture. Après de nombreux essais, je peux dire que l'air fryer donne des résultats aussi croustillants qu'une friture traditionnelle. Le plus gratifiant est de voir les invités se précipiter sur le plateau dès qu'il sort de l'air fryer !
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Préparez la farce à l'avance mais cuisez au dernier moment.
- → Comment obtenir un pliage parfait ?
- Ne pas trop remplir et bien sceller les bords avec de l'eau.
- → Quelle sauce buffalo utiliser ?
- La sauce Frank's Red Hot est idéale mais toute sauce buffalo convient.
- → Peut-on les réchauffer ?
- Préférez une cuisson minute, ils deviennent mous en refroidissant.
- → Quelle sauce pour servir ?
- Sauce ranch ou sauce au fromage bleu.