Thon à la basquaise
Thon cuisiné avec piquillos, tomates et oignons, parfumé au thym et piment d'Espelette.
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mulet au citron et fenouil
Mulet au citron, fenouil et olives pour une assiette fraîche, légère et parfumée aux accents méditerranéens.
thon snacké orange câpres amandes
Thon snacké, relevé d’orange, câpres et amandes, pour une assiette pleine de fraîcheur.
Poulet aux artichauts Bretagne
Volaille dorée et fondante associée à l’artichaut, braisée au cidre avec échalotes et laurier.
Potage parmentier pomme poireau
Velouté de pommes de terre et poireaux, nappé de crème et relevé de cerfeuil et croûtons grillés.
Truffade aux pommes de terre
Pommes de terre, tome fondue et ail pour un plat auvergnat réconfortant et gourmand.
Ragoût calamars chorizo tomates
Calamars tendres, chorizo épicé et pommes de terre cuits dans une sauce tomate aromatique.
chipirons sautés encre plancha
Chipirons à l’encre, ail et persil, grillés à la plancha avec touche de piment d’Espelette.
Poisson Sauce Chien Antillais
Poisson entier mariné, cuit au four et nappé de sauce chien aux herbes fraîches antillaises.