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Les barres de céréales aux abricots et noix de cajou sont le parfait équilibre entre gourmandise et nutrition. Moelleuses et généreuses, elles combinent la douceur des abricots secs à la richesse des noix de cajou, le tout lié par un délicieux mélange de miel et de purée d'oléagineux.
Ces barres sont devenues mon en-cas préféré pendant mes longues journées de travail. Mes collègues me demandent systématiquement la recette quand ils les voient dans ma lunch box !
Les ingrédients essentiels
- Purée de noix de cajou: Choisissez-la nature, sans sucre ajouté
- Miel: Optez pour un miel liquide de qualité
- Flocons d'avoine: Ils apportent des fibres et une texture parfaite
- Abricots secs: Privilégiez des abricots moelleux et bien orangés
- Noix de cajou: Les concasser grossièrement pour plus de caractère
- Extrait de vanille: Il sublime toutes les saveurs
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la base
- Mélanger la purée de noix de cajou avec le miel
- Incorporer l'extrait de vanille
- Bien remuer jusqu'à obtenir une texture lisse
- S'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante
- 2. Assemblage du mélange
- Ajouter progressivement les flocons d'avoine
- Incorporer les abricots coupés en petits morceaux
- Ajouter les noix de cajou concassées
- Mélanger délicatement à la spatule
- Vérifier la consistance et ajuster si nécessaire
- 3. Mise en forme
- Tapisser un moule de papier sulfurisé
- Verser le mélange uniformément
- Presser fermement avec le dos d'une cuillère
- Bien tasser dans les coins
- Lisser la surface pour une épaisseur régulière
- 4. Réfrigération et découpe
- Placer au congélateur 30 minutes minimum
- Démouler délicatement
- Découper en barres régulières
- Emballer individuellement
- Conserver au frais
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Dans ma famille, la préparation de ces barres est devenue un rituel du dimanche après-midi. Ma fille adore particulièrement les décorer de pépites de chocolat avant la réfrigération.
La clé d'une barre parfaite réside dans l'équilibre entre les ingrédients secs et humides. J'ai appris qu'il faut toujours commencer par moins de flocons d'avoine et en ajouter progressivement jusqu'à la consistance idéale.
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Les astuces de chef
- Toaster légèrement les flocons d'avoine pour plus de goût
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour bien tasser
- Tremper le couteau dans l'eau chaude pour une découpe nette
Cette recette de barres de céréales maison est devenue mon secret pour des en-cas sains et délicieux. Après des années de perfectionnement, je peux dire que c'est la solution parfaite pour allier plaisir et nutrition. Le plus gratifiant est de voir mes proches préférer ces barres maison aux versions industrielles !
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser d'autres fruits secs ?
- Oui, les cranberries, raisins ou figues fonctionnent très bien. Vous pouvez même utiliser des pépites de chocolat.
- → Comment bien les conserver ?
- Emballées individuellement, elles se gardent 7 jours au frais ou 1 mois au congélateur.
- → Peut-on remplacer le miel ?
- Le miel agit comme liant, il est préférable de le conserver pour la texture parfaite des barres.
- → Les barres sont-elles collantes ?
- Non, la congélation permet de bien fixer les ingrédients et facilite la découpe.
- → Peut-on utiliser de l'avoine sans gluten ?
- Oui, utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten pour une version sans gluten.