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Ce pain plat riche en protéines est une révélation culinaire qui ne nécessite que deux ingrédients principaux : du fromage cottage et des œufs. Simple et rapide à préparer, il offre une alternative saine au pain traditionnel avec plus de 30 grammes de protéines par portion.
Quand j'ai découvert cette recette sur les réseaux sociaux, j'étais sceptique. Mais dès le premier essai, toute ma famille a été conquise par sa texture et sa polyvalence.
Les ingrédients essentiels
- Fromage cottage: Privilégiez une version à 4% de matière grasse
- Œufs: Des œufs frais de taille moyenne
- Assaisonnement italien: Pour rehausser les saveurs
- Ail en poudre: Il apporte une note savoureuse
- Papier cuisson: Indispensable pour éviter que ça colle
Instructions détaillées
- 1. Préparation du mélange
- Battre les œufs dans un grand bol
- Ajouter le fromage cottage
- Incorporer les assaisonnements
- Bien mélanger jusqu'à homogénéité
- La texture doit être crémeuse
- 2. Mise en forme
- Préchauffer le four à 220°C
- Tapisser une plaque de papier cuisson
- Vaporiser légèrement d'huile
- Étaler le mélange en rectangle
- Maintenir une épaisseur d'environ 6mm
- 3. Cuisson et surveillance
- Enfourner à mi-hauteur
- Cuire 25 minutes jusqu'à coloration dorée
- Surveiller la fermeté du centre
- La surface doit être légèrement dorée
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
- 4. Refroidissement et utilisation
- Laisser refroidir 10 minutes minimum
- Le pain plat va se raffermir en refroidissant
- Garnir selon vos envies
- Rouler délicatement pour un wrap
- Ou plier en deux pour un sandwich
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Dans ma cuisine, ce pain plat est devenu notre solution préférée pour les déjeuners rapides. Mon mari, qui suit un régime riche en protéines, l'utilise quotidiennement pour ses sandwichs.
Le secret d'un pain plat réussi réside dans le temps de cuisson. J'ai appris qu'il vaut mieux cuire un peu plus longtemps pour obtenir une texture ferme qui ne s'effrite pas.
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Les astuces de chef
- Bien égoutter le fromage cottage si nécessaire
- Utiliser un papier cuisson de qualité
- Ne pas négliger le temps de refroidissement
Cette recette de pain plat au fromage cottage prouve qu'on peut créer des alternatives saines et protéinées aux pains traditionnels. Après de nombreux essais, je peux dire que c'est la solution parfaite pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en gardant le plaisir du sandwich. Le plus gratifiant est de voir les visages surpris quand on révèle les ingrédients !
Questions fréquentes
- → Peut-on le préparer à l'avance ?
- Il est meilleur le jour même mais se conserve 24h au réfrigérateur.
- → Comment obtenir une texture lisse ?
- Mixez les ingrédients au blender pour éliminer les grumeaux du fromage blanc.
- → Peut-on varier les assaisonnements ?
- Oui, adaptez les épices selon vos goûts et l'utilisation prévue.
- → Pourquoi mon pain est-il trop mou ?
- Vérifiez l'épaisseur (6 mm minimum) et prolongez la cuisson si nécessaire.
- → Peut-on le congeler ?
- Non, la texture serait altérée. Préparez-le frais pour de meilleurs résultats.