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Les beignets au cidre version saine réinventent ce classique automnal en une version cuite au four, sans gluten et végane. Ces beignets moelleux combinent la douceur du cidre de pomme avec les épices chaudes de l'automne pour créer une gourmandise saine et réconfortante.
J'ai créé cette recette pour mes enfants qui adorent les beignets mais ont besoin d'alternatives plus saines. Le résultat les a tellement conquis qu'ils préfèrent maintenant cette version !
Les ingrédients essentiels
- Farine sans gluten: Avec gomme de xanthane
- Sucre de coco: Pour un goût caramélisé
- Cidre de pomme: Le vrai, pas du jus
- Compote de pomme: Sans sucre ajouté
- Huile de coco: Pour l'humidité
- Mélange d'épices: Cannelle, muscade, cardamome
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la pâte
- Mélanger les ingrédients secs
- Combiner les ingrédients liquides
- Créer un puits au centre des secs
- Incorporer délicatement les liquides
- Ne pas trop mélanger
- 2. Moulage des beignets
- Préchauffer le four à 180°C
- Graisser le moule à beignets
- Transférer la pâte dans une poche
- Remplir les empreintes aux ¾
- Lisser la surface
- 3. Cuisson et surveillance
- Enfourner pour 9-11 minutes
- Vérifier la cuisson au cure-dent
- Démouler immédiatement
- Laisser refroidir sur une grille
- Préparer l'enrobage pendant ce temps
- 4. Finition et enrobage
- Mélanger le sucre et les épices
- Faire fondre l'huile de coco
- Tremper chaque beignet dans l'huile
- Rouler dans le mélange sucré
- Laisser sécher sur une grille
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Dans ma cuisine, ces beignets sont devenus notre tradition des week-ends d'automne. Leur parfum d'épices qui embaume la maison crée toujours une ambiance chaleureuse.
Le secret de beignets réussis réside dans le remplissage du moule. J'ai appris qu'il ne faut pas trop remplir les cavités pour obtenir une belle forme.
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Les astuces de chef
- Utiliser une poche à douille pour plus de précision
- Enrober les beignets encore chauds
- Préparer son propre mélange d'épices
Ces beignets au cidre prouvent qu'on peut créer des alternatives saines sans sacrifier le goût. Après de nombreux essais, je peux dire que cette version satisfait aussi bien les gourmands que les personnes soucieuses de leur alimentation. Le plus gratifiant est de voir les visages surpris quand on révèle qu'ils sont sans gluten et véganes !
Questions fréquentes
- → Peut-on les préparer sans moule à beignets ?
- Oui, utilisez un moule à muffins en ajustant le temps de cuisson.
- → Comment faire son mélange d'épices maison ?
- Mélangez cannelle, muscade, cardamome, gingembre et piment de la Jamaïque.
- → Peut-on les congeler ?
- Congelez sans l'enrobage sucré et enrobez après décongélation.
- → Quelle farine sans gluten utiliser ?
- Toute farine sans gluten avec gomme de xanthane convient.
- → Comment garder l'enrobage croustillant ?
- Conservez dans un contenant non hermétique.