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Les blondies au beurre de cacahuète et s'mores réinventent le classique dessert de camping en mariant la richesse du beurre de cacahuète à la gourmandise des s'mores. Ces carrés moelleux superposent une base de blondie aux notes de graham crackers, une garniture fondante de guimauve et de chocolat, créant une expérience gourmande nostalgique et réconfortante.
J'ai découvert cette recette lors d'une soirée cocooning et depuis, elle est devenue mon dessert signature pour les réunions entre amis. Le moment où le chocolat et la guimauve commencent à fondre dans le four reste magique à chaque préparation.
Les ingrédients essentiels
- Beurre: utilisez-le non salé pour contrôler le goût
- Sucre brun: privilégiez la cassonade foncée pour plus de caramel
- Beurre de cacahuète: choisissez-le naturel et crémeux
- Œufs: à température ambiante pour une meilleure incorporation
- Graham crackers: leur texture unique est irremplaçable
- Farine: tamisez-la pour éviter les grumeaux
- Guimauve: préférez la pâte à la guimauve pour la texture
- Pépites de chocolat: optez pour du chocolat noir de qualité
Instructions détaillées
- 1. La préparation du moule
- Préchauffez le four à 175°C
- Chemisez un moule carré de papier sulfurisé
- Laissez dépasser les bords pour le démoulage
- Vaporisez légèrement d'huile
- Réservez le moule
- 2. La base des blondies
- Faites fondre le beurre doucement
- Mélangez avec le sucre et le beurre de cacahuète
- Incorporez les œufs un à un
- Ajoutez la vanille
- La texture doit être lisse
- 3. Les ingrédients secs
- Mélangez farine, graham crackers émiettés
- Ajoutez la levure et le sel
- Incorporez progressivement aux liquides
- Mélangez juste assez
- La pâte doit rester épaisse
- 4. L'assemblage
- Étalez deux tiers de la pâte dans le moule
- Recouvrez de pâte à guimauve
- Parsemez de pépites de chocolat
- Répartissez le reste de pâte en morceaux
- Créez un effet marbré
- 5. La cuisson parfaite
- Enfournez pour 26-28 minutes
- Surveillez la coloration dorée
- Le centre doit rester légèrement tremblotant
- Laissez refroidir complètement
- Découpez en carrés
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Dans ma famille, nous aimons particulièrement déguster ces blondies légèrement réchauffés, quand le chocolat redevient fondant.
La température de cuisson influence grandement le résultat - trop chaude, elle dessèche les bords avant que le centre ne soit cuit.
Le choix du beurre de cacahuète affecte la texture finale - un beurre naturel donne un résultat plus authentique.
L'assemblage demande de la patience pour créer de belles couches distinctes.
La découpe nécessite un couteau bien aiguisé passé sous l'eau chaude entre chaque coupe.
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Conseils de chef
- Sortez tous les ingrédients à l'avance
- Ne surcuisez pas pour garder le cœur moelleux
- Laissez refroidir complètement avant de découper
Ces blondies représentent pour moi l'alliance parfaite entre souvenirs d'enfance et gourmandise sophistiquée, un dessert qui réunit toujours les générations autour de la table.
Questions fréquentes
- → Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
- Oui, par du beurre d'amande, mais le goût sera différent. Veillez à ce qu'il soit bien mélangé.
- → Les blondies se congèlent-ils bien ?
- En raison de la garniture marshmallow, la congélation n'est pas recommandée.
- → Comment savoir s'ils sont bien cuits ?
- Le centre doit être légèrement tremblotant et les bords dorés. Ne pas trop cuire pour garder le moelleux.
- → Peut-on utiliser du marshmallow classique ?
- La crème marshmallow est préférable car elle fond mieux. Les marshmallows classiques deviendraient trop collants.
- → Comment les conserver ?
- Dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.