Boulettes Burger Big Mac

Ces boulettes de Burger Big Mac réunissent tout le plaisir du célèbre burger dans une version à partager idéale pour les repas conviviaux ou un apéritif gourmand. Vous obtenez un cœur fondant de fromage, une viande juteuse et un pain doré et moelleux à chaque bouchée. Ce plat fait toujours sensation lors des soirées entre amis et toute la famille se régale à l’idée de plonger les doigts dans ces petites boules réconfortantes.

J’aime préparer ces boulettes lors de soirées décontractées disney entre cousins. La première fois que je les ai faites mes invités ont cru à des burgers classiques et ont tous craqué en découvrant le fromage coulant à la découpe.

Ingrédients

• Bœuf haché : il apporte tout le goût authentique du burger choisissez une viande de qualité pour une texture fondante et moins sèche
• Cornichons à l’aneth : pour la touche acidulée typique des burgers veillez à choisir des cornichons croquants pour plus de relief
• Oignon blanc : pour la douceur et un parfum délicat hachez-le finement afin d’éviter de gros morceaux à la dégustation
• Poivre noir moulu et sel : rehaussent la viande et équilibrent les saveurs optez pour du poivre fraîchement moulu pour plus de force
• Sel à l’ail et oignon en poudre : des indispensables pour donner ce goût signature façon burger du commerce préférez-les de bonne qualité pour éviter l’arrière-goût amer
• Fromage américain en bloc : pour la texture ultra fondante c’est le secret du cœur coulant choisissez-le bien frais et dégustez immédiatement pour profiter de son moelleux
• Petits pains surgelés : bien moelleux une fois cuits préférez-les crus et nature pour éviter tout arôme parasite
• Œuf battu : pour une dorure dorée et appétissante à ne pas négliger pour l’effet visuel
• Graines de sésame : pour rappeler le pain burger typique et apporter un croquant subtil

Instructions détaillées

Décongélation des petits pains :

Laissez décongeler les petits pains à température ambiante le temps indiqué sur l’emballage pour qu’ils soient bien souples à travailler

Préparation de la farce à la viande :

Mélangez dans un grand saladier le bœuf haché les cornichons et l’oignon finement hachés le poivre le sel le sel à l’ail et l’oignon en poudre travaillez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène et parfumé

Portionnage et façonnage des boulettes :

Divisez la viande en 24 portions égales formez des boules compactes puis aplatissez-les en disques creux pour pouvoir y placer le fromage

Incrustation du cœur de fromage :

Mettez un cube de fromage au centre de chaque disque de viande refermez bien pour enfermer le fromage et façonnez à nouveau pour obtenir une boule bien ronde sans fissures

Saisie rapide des boulettes :

Dans une poêle bien chaude faites dorer chaque boulette sur toutes ses faces quelques secondes pour obtenir une belle coloration sans cuire l’intérieur cette étape renforce le goût de viande grillée

Façonnage avec le pain :

Étalez chaque petit pain en un rond assez large placez-y une boulette saisie et ramenez les bords pour enfermer la boule de viande soudez bien la pâte et déposez la fermeture contre la plaque de cuisson

Dorure et décoration :

Badigeonnez chaque boulette d’œuf battu au pinceau parsemez de graines de sésame pour rappeler le look Big Mac

Cuisson au four :

Placez les boulettes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson enfournez à 190 degrés durant 18 à 20 minutes surveillez que les pains soient bien dorés

Service et accompagnement :

Sortez du four et servez bien chaud avec votre sauce préférée sauce burger maison sauce Big Mac ou ketchup chaque bouchée est une explosion de saveurs

Je raffole du mélange oignon doux et cornichon croquant qui rappelle immédiatement la saveur originale. La meilleure anecdote reste le jour où mon neveu a essayé d’en manger six à lui tout seul lors d’un anniversaire il en parle encore à chaque fête.

Astuces de conservation

Ces boulettes se conservent très bien trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer il suffit de les placer au four à 150 degrés quelques minutes le pain retrouve alors tout son moelleux. Évitez le micro-ondes pour ne pas dessécher la mie et altérer le cœur fondant.

Substituts d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas le fameux fromage américain le cheddar doux en bloc est une excellente option. Pour la viande une version poulet ou même végétarienne fonctionne aussi il suffit d’ajuster les épices selon vos goûts. Les pickles d’oignons rouges remplacent très bien les cornichons à l’aneth pour une note plus acidulée.

Suggestions de service

Présentez ces boulettes avec un assortiment de sauces dans des petits bols. Pour un apéritif dînatoire composez un plateau avec frites maisons coleslaw ou salade croquante. Elles sont aussi parfaites lors d’un pique-nique chacun se sert à la main et c’est toujours le succès assuré.

Un peu d’histoire

Ces boulettes sont un clin d’œil à la street food américaine transformée pour nos tablées familiales. Le classique Big Mac date de la fin des années soixante mais l’idée de tout réunir dans une bouchée permet d’en faire un plat plus original et ludique. Chez nous elles font partie des plats de fête où petits et grands se retrouvent autour de la table les doigts pleins de fromage fondu et de souvenirs heureux.

Essayez ces boulettes pour impressionner vos invités lors de votre prochaine soirée. Elles séduiront petits et grands par leur cœur fondant et leur goût authentique !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des boulettes bien fondantes à l'intérieur ?

Garnissez chaque portion de viande d’un cube de fromage puis enfermez-le parfaitement. Ne faites dorer les boulettes que brièvement pour garder le fromage coulant à la cuisson au four.

→ Faut-il précuire complètement la viande avant d’enrouler dans le pain ?

Non, saisissez simplement chaque boulette juste pour les colorer. La cuisson finale se termine au four dans le pain pour une texture parfaite.

→ Quels pains utiliser pour cette préparation ?

Les petits pains type dinner rolls surgelés et décongelés conviennent idéalement pour cette version miniature et gourmande.

→ Puis-je varier le fromage à l’intérieur ?

Oui, remplacez le fromage américain par de la mozzarella ou un autre fromage fondant selon vos envies.

→ Une alternative végétarienne est-elle possible ?

Essayez avec une alternative végétale à la viande hachée et adaptez les garnitures à votre goût.