Bowl poulet teriyaki semoule

Doux mélange d’inspirations japonaises et de générosité méditerranéenne, ce bowl poulet teriyaki semoule et courgette est devenu mon plat réconfort après une longue journée. J’adore l’équilibre entre le moelleux du poulet, la douceur caramélisée de la sauce teriyaki et la fraîcheur de la courgette avec la semoule qui absorbe tous les parfums. La touche de skyr à l’ail fait toute la différence, onctueuse et rafraîchissante.

Quand j’ai testé ce mélange pour la première fois avec des restes de semoule, j’ai su que je tenais une nouvelle routine gourmande. Depuis, chaque fois que je la propose à la maison, tout le monde en redemande et c’est même devenu notre façon préférée de cuisiner la courgette.

Ingrédients

• Escalope de poulet : chair tendre, choisissez un filet bien lisse de couleur uniforme
• Skyr : touche acidulée parfaite pour la sauce, optez pour du skyr ferme sans additifs
• Courgette : légume star, ajoute fondant, privilégiez une courgette ferme à la peau brillante sans taches
• Semoule : base moelleuse qui absorbe la sauce, préférez une semoule moyenne pour une meilleure tenue
• Sauce teriyaki : boost de saveur sucrée salée, prenez une version naturelle sans trop de sucres ajoutés
• Ail : note aromatique incontournable, choisissez une gousse bien ferme pour plus de goût
• Huile d’olive : pour dorer et assaisonner, assurez-vous qu’elle soit de première pression à froid
• Sel et poivre : basiques mais indispensables, préférez du sel non raffiné et un poivre fraîchement moulu

Instructions détaillées

Préparer la courgette :

Laver la courgette sous l’eau froide puis couper en demi-lunes régulières pour une cuisson uniforme

Préparer le poulet :

Découper l’escalope de poulet en cubes moyens pour qu’ils restent moelleux à la cuisson

Dorer le poulet :

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen, déposer les morceaux de poulet, saler, poivrer et cuire pendant cinq minutes en les retournant sans hâte pour qu’ils soient dorés sur chaque face

Enrober de sauce teriyaki :

Verser la sauce teriyaki sur le poulet, continuer la cuisson deux minutes de plus en mélangeant pour que la viande s’imprègne bien de la saveur caramélisée

Cuire la courgette :

Dans une seconde poêle, chauffer un peu d’huile d’olive sur feu moyen, ajouter les demi-lunes de courgette, saler, poivrer et faire revenir sept à huit minutes en mélangeant souvent pour un résultat doré et fondant

Préparer la semoule :

Porter de l’eau à ébullition dans une casserole puis dans un saladier, verser la semoule, ajouter sel, poivre, un filet d’huile d’olive, recouvrir d’eau bouillante à la même hauteur, couvrir et laisser gonfler cinq minutes. Égrainez ensuite la semoule avec une fourchette pour obtenir une texture aérienne

Préparer la sauce skyr à l’ail :

Dans un petit bol, mélanger le skyr avec une pincée de sel, du poivre, un peu d’ail râpé et un filet d’huile d’olive. Bien remuer pour obtenir une sauce crémeuse

Composer le bowl :

Dans une grande assiette creuse ou un bol, disposer la semoule, ajouter le poulet, la courgette poêlée, terminer par la sauce au skyr et à l’ail, parsemer de graines de sésame si vous en avez. Il ne reste plus qu’à savourer tant que c’est chaud

J’ai un faible pour la sauce teriyaki maison, surtout quand elle nappe généreusement les morceaux de poulet et qu’elle s’infiltre dans la semoule. Préparer ce bowl me rappelle les premiers étés où on découvrait avec ma sœur le bonheur de marier cuisine du monde et produits ultra frais du marché.

Astuces de conservation

Ce bowl se conserve deux jours au frais dans une boîte hermétique. Je garde la sauce skyr à part et l’ajoute juste avant de déguster pour préserver sa fraîcheur. Il se réchauffe très bien au micro-ondes mais ajoutez éventuellement une cuillère d’eau pour que la semoule reste moelleuse.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne ou essayez avec du poisson blanc en cubes qui cuira de la même façon. Le skyr peut être troqué contre un yaourt grec ou fromage blanc épais. Testez la semoule complète ou de l’épeautre pour plus de fibres.

Astuces de service

Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou de la menthe pour une touche herbacée. Un filet de citron juste avant de servir réveille le tout. J’aime accompagner ce bowl d’une petite salade de roquette ou de jeunes pousses.

Contexte culinaire

Ce bowl rappelle les tendances actuelles du repas tout-en-un où chaque ingrédient trouve sa place et sa saveur. L’influence japonaise de la sauce teriyaki rend le plat ludique tout en restant dans la simplicité d’un bon repas méditerranéen du quotidien.

Ce bowl coloré, sain et gourmand s’invite comme nouvel essentiel de vos repas quotidiens. Essayez-le, il deviendra aussi votre nouvelle routine réconfortante.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un poulet bien doré ?

Découpez le poulet en morceaux réguliers et saisissez-les dans un filet d’huile d’olive, sur feu moyen en les retournant bien sur chaque face.

→ Faut-il éplucher les courgettes ?

Il est conseillé de garder la peau pour profiter de sa texture et de ses nutriments, après un bon lavage.

→ Comment préparer une semoule légère ?

Mélangez la semoule avec de l’eau chaude, sel, poivre et un filet d’huile, couvrez puis égrenez à la fourchette après 5 minutes.

→ Quels accompagnements possibles ?

Ajoutez des herbes fraîches, du sésame torréfié ou des légumes croquants selon vos envies.

→ Peut-on remplacer le skyr ?

Un yaourt nature classique ou du fromage blanc peuvent parfaitement convenir en remplacement du skyr.