Tartine avocat poulet tomates séchées

Rien de plus simple et pourtant si délicieux que cette tartine à l’avocat, au poulet grillé et aux tomates séchées : une alliance qui transforme un reste de pain en déjeuner raffiné.

J’ai découvert cette tartine un samedi pressé où il ne restait que très peu de choses dans le réfrigérateur. Depuis, impossible de m’en passer, que ce soit en repas express ou lorsqu’on reçoit. Mes proches réclament souvent cette combinaison dès les beaux jours revenus.

Ingrédients

• Avocats Hass du Pérou : Apportent une texture crémeuse et un goût subtil. Choisir des avocats ni trop mous ni trop fermes, une légère souplesse sous le doigt est idéale
• Jus de citron : Préserve la jolie couleur de l’avocat et ajoute une note acidulée. Préférez un citron frais pour obtenir une saveur vibrante
• Grandes tranches de pain : Donnent du croustillant et supportent bien la garniture. Pain complet ou aux graines pour plus de goût. Torifiez-les pour une meilleure tenue
• Salade roquette : Offre une pointe de piquant et une fraîcheur végétale. Optez pour une roquette bien verte et non flétrie
• Blancs de poulet grillé : Apportent une belle quantité de protéines. Privilégiez un poulet fermier pour plus de saveur et de tendreté
• Tomates séchées : Ajoutent une touche sucrée et acidulée. Intense en goût, idéalement conservées dans l’huile pour la souplesse
• Huile d’olive : Sublime et lie tous les ingrédients ensemble. Préférez une extra vierge pour l’arôme
• Vinaigre balsamique : Relève délicatement la tartine. Un bon balsamique épais accentue la gourmandise
• Copeaux de Parmesan : Apportent une saveur riche et salée. Prélevez-les vous-même d’un morceau de parmesan frais pour plus de caractère

Instructions détaillées

Écraser l’avocat et assaisonner :

Ecrasez les avocats à la fourchette dans un bol. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Mélangez immédiatement afin que l’avocat reste bien vert et crémeux.

Griller le pain :

Disposez les tranches de pain dans le grille-pain. Faites-les dorer jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement colorées. Cette étape est essentielle pour que la tartine tienne bien la garniture.

Étaler la purée d’avocat :

Prenez une grande cuillère et répartissez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain. Soyez généreux, c’est le secret de l’onctuosité.

Composer la garniture :

Déposez une poignée de roquette sur chaque tartine. Ajoutez les morceaux de poulet grillé puis parsemez de tomates séchées coupées en petits segments. Cela ajoute variété et saveur dans chaque bouchée.

Ajouter le parmesan :

Disposez de jolis copeaux de parmesan sur le dessus. Veillez à bien les répartir pour que partout il y ait ce petit goût salé.

Assaisonner au dernier moment :

Arrosez chaque tartine d’un filet d’huile d’olive puis d’un soupçon de vinaigre balsamique. Cette touche finale rend les saveurs éclatantes et harmonieuses.

J’aime particulièrement la saveur gourmande du parmesan. Il me rappelle les retrouvailles du dimanche où chacun se servait généreusement dans le plat central. La recette évoque pour moi ces moments simples de partage, une tartine dans une main, un sourire à l’autre.

Astuces de conservation

La tartine est meilleure dégustée immédiatement, mais vous pouvez préparer l’avocat et le poulet à l’avance. Gardez la purée d’avocat au frais dans une boîte hermétique avec un noyau d’avocat et un film au contact pour préserver la couleur. Le pain se réchauffe au grille-pain en dernière minute. Évitez de monter la tartine trop tôt pour qu’elle reste bien croustillante.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le poulet par du saumon fumé ou par des œufs pochés pour une version végétarienne. Les tomates séchées peuvent être remplacées par des tomates cerises rôties l’été. Essayez un fromage de chèvre frais à la place du parmesan pour plus de douceur.

Suggestions de service

Servez ces tartines avec une salade de saison ou une soupe froide. Ajoutez quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil plat pour un supplément de fraîcheur. Elles accompagnent très bien un thé glacé maison ou un jus de citron pressé.

Cette tartine s’inspire de la cuisine méditerranéenne : une alliance subtile entre fraîcheur, couleur et gourmandise. À faire et refaire en toute saison pour de beaux moments de convivialité.

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle variété d’avocat choisir ?

L’avocat Hass est idéal pour sa texture crémeuse et son goût légèrement beurré.

→ Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Ajoutez un filet de jus de citron sur la chair d’avocat directement après l’écrasement.

→ Quel type de pain utiliser ?

Optez pour de grandes tranches de pain artisanal, complet ou campagne pour une meilleure tenue.

→ Le poulet doit-il être chaud ou froid ?

Le poulet peut être ajouté chaud ou à température ambiante selon votre préférence.

→ Peut-on remplacer la roquette ?

Oui, utilisez de jeunes pousses d’épinards ou de la mâche pour varier les saveurs.

→ Comment sublimer la présentation ?

Parsemez de copeaux de parmesan et d’un trait de vinaigre balsamique juste avant de servir.