Brownie au Beurre de Cacahuète

Ce brownie au beurre de cacahuète marie deux de mes péchés mignons dans un même dessert ultra fondant qui régale toute la tablée dès qu’un goûter s’annonce. Si vous cherchez à impressionner sans passer des heures en cuisine, ce duo chocolat noir et beurre de cacahuète est pour vous.

La première fois que j’ai marbré la pâte avec une fourchette, mes enfants ont cru à une pâtisserie de grande occasion. Depuis cette découverte, c’est devenu notre incontournable des anniversaires improvisés.

Ingrédients

• Chocolat noir pâtissier : apporte une saveur riche et profonde choisissez un chocolat d’au moins 64 pourcent de cacao pour un goût intense
• Beurre doux : donne une texture fondante utilisez du beurre de qualité pour un résultat fondant
• Sucre en poudre : équilibre l’amertume du cacao préférez un sucre blanc fin qui fusionne rapidement
• Œufs : assurent la cohésion du brownie choisissez-les frais pour une pâte homogène et aérée
• Farine : structure le gâteau optez pour une farine peu raffinée pour préserver la légèreté
• Beurre de cacahuète crémeux : crée la fameuse touche marbrée un beurre 100 pourcent arachide donnera plus d’arôme
• Sel : exalte toutes les saveurs de la préparation une pincée suffit et il sublime le chocolat comme le beurre de cacahuète

Instructions détaillées

Préparer les bases :

Préchauffez le four à 180 degrés C et beurrez ou chemisez un moule carré de vingt centimètres pour un démoulage sans accroc

Faire fondre chocolat et beurre :

Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou quelques secondes puissance douce au micro-ondes jusqu’à consistance lisse en mélangeant pour homogénéiser les deux matières grasses

Mélanger les ingrédients sucrés :

Hors du feu ajoutez le sucre en poudre et mélangez énergiquement pour initier le fondant caractéristique de la pâte

Incorporer les œufs :

Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant vigoureusement entre chaque ajout pour obtenir une préparation bien liée et légèrement mousseuse

Ajouter farine et sel :

Versez la farine et la pincée de sel en une seule fois puis mélangez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène sans insister trop longtemps pour garder le moelleux

Marbrer au beurre de cacahuète :

Versez la préparation dans le moule puis déposez des cuillerées de beurre de cacahuète sur la surface dessinez des motifs à l’aide d’un couteau ou d’une baguette afin de créer de jolis marbrages

Cuisson précise :

Enfournez pour environ vingt à vingt-cinq minutes surveillez les bords qui doivent être bien pris tandis que le centre du brownie reste légèrement tremblotant pour préserver le fondant

Refroidissement et découpe :

Laissez le brownie refroidir entièrement dans le moule afin de faciliter le découpage puis tranchez en carrés pour servir et apprécier la texture contrastée

Le beurre de cacahuète crémeux a changé ma façon de voir les brownies. J’adore y plonger ma cuillère pour réaliser un dessin en arabesques et j’ai encore en tête l’éclat dans les yeux de mon neveu découvrant ses premiers marbrures maison.

Conservation du Brownie

Gardez les carrés dans une boîte hermétique à température ambiante deux à trois jours. Une fois coupé le gâteau reste fondant et ne sèche pas. Vous pouvez aussi le congeler coupé pour retrouver sa texture moelleuse en le laissant décongeler une heure.

Substitutions d’Ingrédients

Si vous manquez de beurre essayez la margarine ou une purée d’amandes toastées. Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz pour un dessert sans gluten. Le beurre de cacahuète peut céder la place à une pâte à tartiner noisette pour un parfum différent.

Comment Servir Ce Brownie

Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud froid. Parsemez de fleur de sel juste avant la dégustation. J’adore le présenter sur un grand plateau lors d’un café gourmand ou d’un brunch du dimanche pour ravir tous les invités.

Petite Histoire du Brownie

Le brownie a débuté comme un dessert américain réconfortant et s’est ancré dans la culture familiale comme symbole de partage. L’ajout du beurre de cacahuète lui donne une touche mi-américaine mi-frenchy qui plaît à tous les gourmands et transforme chaque bouchée en moment de nostalgie et de douceur.

Ce brownie, simple à préparer, deviendra vite un essentiel des goûters en famille ou entre amis. Sa texture fondante et son joli marbrage séduiront tous vos invités dès la première bouchée.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de chocolat utiliser ?

Utilisez du chocolat noir pâtissier pour garantir un brownie intense et fondant.

→ Faut-il saler la pâte ?

Une pincée de sel sublime les saveurs, surtout avec le beurre de cacahuète.

→ Comment créer l'effet marbré ?

Déposez le beurre de cacahuète sur la pâte puis tracez des vagues avec la pointe d'un couteau.

→ Quelle cuisson pour un cœur fondant ?

Vérifiez que les bords sont fermes et le centre légèrement tremblotant au bout de 20-25 minutes.

→ Quand découper en carrés ?

Laissez refroidir complètement avant de découper pour obtenir de jolis morceaux nets.

→ Le beurre de cacahuète doit-il être crémeux ?

Oui, une texture crémeuse se marie parfaitement avec le fondant du chocolat.