Cookies chocolat Kiri fondants

Ces cookies aux pépites de chocolat et Kiri sont une version ultra-gourmande d’un grand classique familial. Fondants grâce au fromage frais, ils dévoilent des notes sucrées-salées et une texture moelleuse à cœur, croustillante sur les bords. Une recette parfaite pour adoucir une journée ou créer la surprise au goûter.

La première fois que j’ai testé cette recette, c’était pour une fête d’anniversaire. Depuis, on m’en réclame à chaque évènement convivial — impossible d’en faire assez !

Ingrédients

• Portions de Kiri : Le fromage Kiri fond dans la pâte et donne une texture tendre et légèrement lactée. Choisir les portions bien fraîches pour plus d’onctuosité.
• Farine : Forme la base des cookies. Privilégier une farine blanche classique T45 pour garder la légèreté.
• Beurre : Apporte le moelleux et la saveur classique du cookie. Un beurre demi-sel fonctionne très bien pour renforcer le contraste sucré-salé.
• Sucre : Pour le côté croustillant aux bords et l’équilibre du goût. Mieux vaut utiliser un sucre blanc fin pour la finesse de la texture.
• Pépites de chocolat : Le cœur irrésistible du cookie. Préférez des grosses pépites de chocolat noir ou des chunks pour un effet encore plus gourmand.
• Œuf : Permet de lier tous les ingrédients ensemble. Choisir un œuf frais et de calibre moyen pour une pâte homogène.

Instructions détaillées

Préparer tous les ingrédients :

Sortez le beurre et le Kiri un peu à l’avance pour qu’ils soient bien tendres. Préparez aussi les pépites de chocolat à l’avance pour faciliter l’incorporation.

Crémer le beurre, le sucre et le Kiri :

Travaillez le beurre mou, le sucre et le Kiri jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Cette étape est essentielle — elle donne aux cookies tout leur fondant. Utilisez un fouet électrique ou une cuillère en bois.

Ajouter l’œuf :

Incorporez l’œuf entier dans le mélange beurre-sucre-Kiri. Mélangez bien jusqu’à parfaite homogénéisation avant d’ajouter les autres ingrédients pour éviter toute trace de blanc d’œuf.

Mélanger la farine et les pépites :

Ajoutez petit à petit la farine à la préparation en plusieurs fois, en mélangeant doucement. Ensuite, versez les pépites de chocolat et remuez à la spatule pour les répartir sans trop travailler la pâte.

Former et déposer les cookies :

Prélevez des boules de pâte de la taille d’une noix, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez très légèrement chaque boule pour une cuisson uniforme, et espacez bien pour éviter qu’ils ne se collent à la cuisson.

Cuisson :

Glissez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés. Laissez cuire dix à douze minutes — surveillez bien la coloration des bords qui doivent être dorés et le centre moelleux. À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de manipuler.

J’adore glisser quelques copeaux de chocolat au lait en plus des pépites noires pour le plaisir du contraste et la gourmandise supplémentaire. Mes enfants adorent participer et veulent toujours lécher la cuillère après avoir ajouté le Kiri !

Idées pour la conservation

Ces cookies restent savoureux pendant trois à quatre jours dans une boîte en métal bien fermée. Pour plus de moelleux, placez un morceau de pain frais avec les cookies — ce secret limite leur dessèchement. Vous pouvez congeler des boules de pâte prêtes à cuire pour un goûter express à tout moment.

Variantes d’ingrédients

Remplacez le Kiri par du fromage frais nature type Philadelphia pour un résultat similaire. Pour une version plus rustique, ajoutez un peu de poudre de noisette ou de noix de pécan. Les amateurs de cookies très moelleux peuvent aussi tester avec une part de sucre roux.

Suggestions d’accompagnement

Servez ces cookies tièdes avec un chocolat chaud ou un latte. Ils sont délicieux avec une boule de glace à la vanille pour un dessert rapide. En version mini, ils font sensation lors d’un buffet sucré ou d’un brunch gourmand.

Petit aperçu gourmand

Les cookies aux pépites de chocolat sont arrivés tard en France, mais la version avec fromage frais reste encore rare. Ce mariage, venu de la tendance cheesecake, plaît à tous les gourmands et rappelle des souvenirs aussi bien aux adultes qu’aux enfants curieux.

Essayez cette recette, elle fera sensation à coup sûr ! Chaque bouchée promet une douceur addictive qui illumine le quotidien.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des cookies moelleux avec du Kiri ?

Le Kiri s'ajoute au beurre et au sucre pour une texture crémeuse. Ne mélangez pas trop la pâte et surveillez la cuisson pour conserver le moelleux.

→ Quel type de pépites de chocolat utiliser ?

Les pépites classiques au lait ou noir conviennent, mais vous pouvez aussi essayer des éclats de chocolat blanc pour plus d’originalité.

→ Peut-on remplacer le Kiri par un autre fromage ?

Il est possible d’utiliser un fromage frais doux, mais le Kiri apporte une texture fondante et un goût subtil unique.

→ Comment bien réussir la cuisson ?

Placez les boules de pâte espacées sur une plaque et surveillez la coloration des bords : ils doivent être juste dorés, le centre reste moelleux.

→ Ces cookies se conservent-ils bien ?

Ils restent moelleux deux à trois jours dans une boîte hermétique, ou plusieurs semaines au congélateur après refroidissement.