Mettre en avant
Ce burger au cheddar transforme des ingrédients simples en un festin savoureux digne des meilleurs diners américains. L'alliance du pain artisanal, du steak juteux et du cheddar fondant crée un burger authentique et réconfortant.
J'ai perfectionné cette recette au fil des années. Le secret réside dans la qualité des ingrédients et le timing précis de l'assemblage.
Les ingrédients essentiels
- Pain à burger: choisissez-le frais et artisanal
- Steak haché: demandez-le à votre boucher
- Cheddar AOP: privilégiez un cheddar de qualité
- Oignon rouge: pour des pickles maison
- Salade: préférez-la croquante
- Sauce: mélangez trois condiments classiques
- Vinaigre: pour des pickles réussis
- Épices: pour parfumer les pickles
Instructions détaillées
- 1. Préparation des pickles
- Émincez finement l'oignon rouge
- Préparez la marinade épicée
- Portez à ébullition
- Versez sur les oignons
- Laissez refroidir et macérer
- 2. Réalisation de la sauce
- Mélangez le ketchup et la mayonnaise
- Incorporez la moutarde douce
- Ajustez l'assaisonnement
- Réservez au frais
- Vérifiez la consistance
- 3. Cuisson du steak
- Chauffez bien la poêle
- Saisissez chaque côté 5 minutes
- Assaisonnez sel et poivre
- Ajoutez le cheddar
- Laissez fondre sous couvercle
- 4. Montage du burger
- Toastez les pains
- Étalez la sauce
- Disposez la salade
- Ajoutez les pickles
- Placez le steak au cheddar
Dans ma cuisine, j'aime préparer les burgers sur commande. Chaque convive peut alors choisir sa cuisson et ses garnitures préférées.
Conservation et préparation
Les pickles se conservent 1 semaine. La sauce se garde 3 jours au réfrigérateur.
Variations possibles
Ajoutez du bacon grillé, des tomates fraîches, des cornichons. Variez les fromages et les sauces.
Notes de chef
- Ne pressez pas le steak pendant la cuisson
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre
- Un pain légèrement beurré sera plus savoureux
Ce burger représente pour moi le parfait équilibre entre tradition américaine et qualité des produits frais. Il prouve qu'un burger maison peut égaler, voire surpasser, ceux des restaurants.
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on préparer les pickles à l'avance ?
- Oui, ils se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
- → Quel type de viande choisir ?
- Préférez un steak haché frais du boucher avec 15-20% de matière grasse.
- → Comment conserver la sauce ?
- La sauce se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- → Peut-on remplacer le cheddar ?
- Oui, par un autre fromage qui fond bien comme le comté ou la raclette.
- → Comment obtenir un steak bien cuit ?
- Comptez 7-8 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.