Pin it
Ce pain aux carottes combine la douceur d'un carrot cake avec un topping croquant au gingembre confit. Un ruban de fromage à la crème et de sucre à la cannelle traverse ce pain moelleux, créant une expérience gustative unique où chaque tranche offre un délicieux contraste de textures.
Cette recette est née de mon envie de transformer le classique carrot cake en un pain plus sophistiqué. Le résultat a dépassé toutes mes attentes !
Les ingrédients essentiels
- Carottes râpées: Fraîchement râpées pour plus de saveur
- Huile de coco: Pour l'humidité et le moelleux
- Sirop d'érable: Un sucrant naturel
- Fromage à la crème: Pour le ruban crémeux
- Gingembre confit: La touche croquante unique
- Farine complète: Pour plus de caractère
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la pâte
- Mélanger l'huile de coco fondue et le sirop d'érable
- Incorporer les œufs et la vanille
- Ajouter les carottes râpées
- Tamiser les ingrédients secs
- Combiner délicatement
- 2. Assemblage du pain
- Verser la moitié de la pâte dans le moule
- Étaler le fromage à la crème fondu
- Saupoudrer de sucre à la cannelle
- Ajouter le gingembre confit
- Recouvrir du reste de pâte
- 3. Préparation du crumble
- Mélanger le sucre brun et la cannelle
- Ajouter le gingembre confit haché
- Incorporer le beurre fondu
- Former des grumeaux
- Répartir sur le dessus du pain
- 4. Cuisson et finition
- Enfourner pour environ une heure
- Surveiller la caramélisation du topping
- Vérifier la cuisson à cœur
- Laisser refroidir complètement
- Couper en tranches épaisses
Pin it
Dans ma cuisine, ce pain est devenu notre gâteau préféré du week-end. Les enfants adorent particulièrement découvrir le ruban de fromage à la crème au milieu de chaque tranche.
Le secret d'un pain réussi réside dans la température des ingrédients. J'ai appris que tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Pin it
Les astuces de chef
- Bien essorer les carottes râpées
- Ne pas trop mélanger la pâte
- Laisser refroidir complètement avant de couper
Ce pain aux carottes prouve qu'on peut réinventer les classiques avec créativité. Après de nombreux essais, je peux dire que cette version surpasse même les meilleurs carrot cakes de pâtisserie. Le plus gratifiant est de voir les visages s'illuminer quand on découvre le cœur crémeux de ce pain unique !
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce cake à l'avance ?
- Oui, il se conserve 3 jours sous cloche et reste moelleux.
- → Comment râper facilement les carottes ?
- Utilisez un robot ou une râpe moyenne pour des carottes bien tendres.
- → Peut-on le congeler ?
- Oui, sans le crumble, congelez jusqu'à 3 mois.
- → Le gingembre confit est-il indispensable ?
- Vous pouvez le remplacer par du gingembre en poudre mais la texture sera différente.
- → Comment savoir si le cake est cuit ?
- La lame d'un couteau doit ressortir propre du centre.