Carrés moelleux avoine chocolat

Ces carrés moelleux à l'avoine et au chocolat sont la solution idéale quand on veut une gourmandise rapide à partager en famille. Leur texture fondante plaît aux petits comme aux grands et ils gardent ce moelleux réconfortant qu’on aime trouver avec le café, le goûter ou pour calmer les envies de sucré du soir. On adore la simplicité de la recette et le doux parfum de vanille qui s’en dégage à la sortie du four.

J’ai découvert cette recette un mercredi après-midi pluvieux avec mes enfants. Depuis ce jour-là elle fait partie de nos rituels de douceur préférés et on aime varier les chocolats ou les toppings selon les envies.

Ingrédients

• Avoine flocons : permet d’apporter du moelleux et une touche rustique, privilégier des flocons bien frais pour un goût optimum
• Bonbons au chocolat mini : pour le côté gourmand et coloré, à choisir fondants et de bonne qualité pour qu’ils restent fondants même après cuisson
• Farine T45 : pour une texture légère, choisir une farine bien conservée à l’abri de l’humidité
• Beurre : apporte fondant et goût généreux, préférer un beurre doux de baratte pour une saveur supérieure
• Sucre en poudre : donne de la structure à la pâte, peut être remplacé en partie par de la cassonade pour une note caramélisée
• Œuf : aide à la tenue des carrés, utiliser des œufs à température ambiante
• Levure chimique : rend la pâte aérienne, toujours vérifier la fraîcheur de la levure
• Vanille extrait (facultatif) : pour une note parfumée, il est préférable d’opter pour un extrait naturel ou une gousse grattée

Instructions détaillées

Préparer les ingrédients :

Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel, la levure chimique et les flocons d’avoine afin d’assurer une répartition homogène des poudres. Cela bénéficiera à la texture finale.

Mélanger les matières grasses :

Dans un autre saladier, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Cette étape donne du moelleux, il est important que le beurre soit bien fondu pour un mélange homogène.

Ajouter les œufs et l’aromatique :

Incorporez les œufs un à un ainsi que l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau pour que tout s’amalgame bien. La pâte doit être brillante et souple à cette étape.

Assembler les deux préparations :

Versez le mélange aux flocons d’avoine dans le saladier contenant le beurre aux œufs, mélangez soigneusement à la cuillère en bois pour obtenir une pâte uniforme.

Incorporer les bonbons au chocolat :

Ajoutez les mini bonbons au chocolat puis mélangez délicatement pour que les inclusions soient bien réparties et ne fondent pas complètement.

Mettre en moule et cuire :

Transférez la pâte dans un moule carré de vingt centimètres recouvert de papier cuisson, étalez de façon homogène et lissez la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson régulière. Enfournez pour vingt à vingt-cinq minutes à cent quatre-vingt degrés Celsius.

Laisser tiédir et découper :

Quand la croûte est dorée et que l’intérieur est encore tendre, retirez le moule du four. Laissez tiédir au moins quinze minutes avant de démouler, puis découpez en carrés égaux. Le moelleux sera parfait si dégusté encore tiède.

Le beurre de bonne qualité fait toute la différence pour le parfum des carrés, l’odeur à la sortie du four me rappelle la cuisine de ma grand-mère et c’est ce petit détail qui fait revenir la famille autour de la table.

Astuces de conservation

Rangez les carrés refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante, ils garderont leur texture douce pendant trois à quatre jours. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler et les passer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.

Substituts d’ingrédients

Si vous êtes à court de bonbons au chocolat, essayez avec du chocolat noir haché ou même des fruits secs pour une version plus rustique. La farine complète fonctionne aussi si vous voulez booster la teneur en fibres et la saveur légèrement plus corsée.

Suggestions de service

Servez ces carrés durant un brunch du week-end pour remplacer les classiques viennoiseries ou au goûter avec un verre de lait bien frais. Ils accompagnent aussi très bien une boule de glace vanille en dessert improvisé.

Contexte et histoire

Le carré à l’avoine et au chocolat puise son inspiration dans les recettes nord-américaines où l’on aime utiliser les céréales pour combiner texture et gourmandise. Cette version française privilégie la simplicité et la générosité sans céder le plaisir du chocolat croquant.

Avec un verre de lait ou un café, ces carrés feront l’unanimité. À tester aussi tièdes pour profiter du chocolat encore fondant !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une texture bien moelleuse ?

Veillez à ne pas trop cuire les carrés et laissez-les tiédir avant de les découper pour conserver le moelleux.

→ Peut-on remplacer les bonbons au chocolat par des pépites ?

Oui, les pépites de chocolat fonctionnent parfaitement et apportent une texture fondante similaire.

→ Puis-je utiliser d'autres types de farine ?

La farine T45 offre une texture légère, mais une autre farine blanche ou semi-complète convient aussi.

→ Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

La pâte se conserve au frais quelques heures avant cuisson, mais il est conseillé de cuire le jour même.

→ Comment conserver les carrés après cuisson ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante durant 3 jours ou au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.