Coco banana chia pudding

Ce pudding coco banane chia est mon petit-déjeuner préféré pour débuter la journée avec douceur. Onctueux, frais et rassasiant, il se prépare en quelques minutes seulement à l’avance et se personnalise à l’infini. La texture crémeuse des graines de chia associée au parfum du lait de coco et à la douceur naturelle de la banane a conquis toute la famille même les enfants les plus sceptiques sur les puddings s’en régalent.

Pour la première fois j’ai testé cette version après une séance de sport c’était parfait pour recharger mon énergie sans me sentir lourde. Je me suis prise au jeu et depuis je décline cette base avec tous les fruits ou toppings que j’ai sous la main.

Ingrédients

• Graines de chia : elles donnent la texture épaisse et procurent satiété, choisissez-les bio et fraîches pour garantir leur effet gélifiant
• Banane : apporte le moelleux, la douceur naturelle et l’onctuosité, privilégiez les bananes bien mûres pour plus de goût
• Boisson coco : ajoute une richesse et un parfum exotique, veillez à choisir une boisson sans sucres ajoutés pour équilibrer la recette
• Sirop d’érable : donne une note sucrée subtile et naturelle, prenez un sirop d’érable pur de qualité ambrée si possible
• Noix de coco chips (facultatif) : pour la touche croustillante et la saveur coco grillée, je les adore légèrement toastées au four

Instructions détaillées

Préparation de la boisson coco :

Dans une casserole, versez la boisson coco et complétez par la moitié de ce volume en eau pour alléger et équilibrer le crémeux. Chauffez doucement jusqu’à voir les premiers frémissements, ce qui permet de bien libérer les arômes de la noix de coco.

Incorporation des graines de chia :

Hors du feu, versez les graines de chia en pluie tout en fouettant vivement, cela évite la formation de grumeaux et assure une texture homogène. Continuez de mélanger plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir, les graines absorbent rapidement le liquide.

Repos et mise en forme :

Transvasez la préparation dans des bols ou des verrines. Laissez reposer à température ambiante cinq minutes minimum, le temps que les graines finissent d’absorber le lait et que le pudding prenne une belle consistance.

Préparation de la banane :

En parallèle, épluchez et coupez la banane en fines tranches. Les lamelles de banane viennent napper le dessus du pudding juste avant de servir pour conserver tout leur moelleux.

Dressage gourmand :

Disposez harmonieusement les tranches de banane sur le pudding puis nappez avec un filet de sirop d’érable pour la douceur, et si vous aimez, parsemez de chips de noix de coco pour un effet croquant gourmand. Votre pudding est prêt à déguster bien frais.

La banane bien mûre sublime ce dessert en apportant un crémeux irremplaçable pour moi, impossible de faire ce pudding sans en réserver quelques rondelles pour la décoration un clin d’œil à mon enfance, quand ma grand-mère y ajoutait toujours quelques fruits frais sur le dessus.

Astuces de conservation

Le pudding de chia se conserve parfaitement au réfrigérateur dans des bocaux hermétiques vous pouvez en préparer plusieurs portions à l’avance pour organiser vos petits déjeuners de la semaine. Si la texture épaissit trop, il suffit de délier avec un peu de boisson coco avant de servir.

Substitutions d’ingrédients

Si la boisson coco ne vous convient pas, essayez avec un lait d’amande ou de soja le goût change mais on garde la douceur du pudding. Pour sucrer, variez avec du miel ou du sirop d’agave selon vos préférences. Les fruits rouges, mangues ou kiwis remplacent aisément la banane selon la saison.

Suggestions de service

Ce pudding se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert il accompagne à merveille un café glacé ou un smoothie. N’hésitez pas à ajouter des fruits frais de la saison, des éclats de fruits à coque ou des graines supplémentaires pour un bol encore plus gourmand.

Un mot sur l’origine du chia

Les graines de chia étaient déjà l’aliment de base des civilisations aztèque et maya, appréciées pour leur valeur nutritive et leur capacité à soutenir l’énergie sur la durée. Ce pudding revisite cette tradition ancestrale en y associant la douceur tropicale de la coco et le goût familier de la banane.

Ce pudding coco banane chia est devenu un classique de nos petits-déjeuners sains et gourmands. Testez-le, il mettra de la bonne humeur dans votre matinée !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment épaissir la préparation au chia ?

Les graines de chia gonflent dans la boisson chaude et créent une texture crémeuse après quelques minutes de repos.

→ Peut-on remplacer la boisson coco ?

Oui, le lait d’amande, de soja ou de riz conviennent également pour varier les saveurs.

→ Faut-il obligatoirement chauffer la boisson coco ?

Chauffer accélère l’absorption, mais une hydratation à froid fonctionne aussi en laissant reposer plus longtemps.

→ Quelle est la meilleure façon de servir ?

Servez bien frais, décoré de rondelles de banane et de copeaux de coco pour plus de croquant.

→ Peut-on préparer cette douceur à l’avance ?

Oui, elle se conserve au réfrigérateur et peut se préparer la veille pour gagner du temps.