Gâteau avoine banane fruits rouges

Ce gâteau avoine, banane et fruits rouges est devenu mon petit-déjeuner de prédilection les matins pressés comme les dimanches slow. Il est moelleux, nourrissant et tellement facile à préparer qu’il s’est imposé dans ma routine en un clin d’œil.

J’ai remis cette recette à toutes mes amies qui voulaient quelque chose de rapide à préparer pour le matin et elle est devenue notre secret partagé lors des brunchs maison.

Ingrédients

• Flocons d’avoine : apportent des fibres et une tenue parfaite au gâteau, il vaut mieux choisir des flocons entiers pour plus de consistance
• Boisson végétale (lait d’amande, soja, avoine) : selon les goûts, vérifiez qu’elle soit non sucrée pour éviter un gâteau trop doux
• Graines de chia : source de bons omégas et effet liant, choisissez-les fraîches, il faut éviter celles trop vieilles qui n’absorbent plus rien
• Bananes bien mûres : apportent du moelleux et le sucrant naturel, choisissez-les tachetées pour une odeur bien parfumée
• Fruits rouges surgelés : ajoutent gourmandise et peps vitaminé, framboises, myrtilles ou mélange, prenez ceux qui n’ont pas été recongelés
• Sirop d’érable : touche sucrée délicate, prenez un vrai sirop d’érable pur pour la saveur authentique
• Yaourt végétal : pour plus de crémeux, choisissez coco, soja ou amande nature pour ne pas masquer les autres goûts
• Noix de coco râpée (facultatif) : apporte une texture douce et une petite note exotique, regardez qu’elle soit sans sucres ajoutés pour garder l’équilibre

Instructions détaillées

Préparer les bananes :

Préchauffer le four à cent quatre-vingt degrés C puis graisser le moule avec un peu d’huile ou de margarine végétale. Écraser soigneusement les bananes au fond du plat avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée presque lisse, cela permet de bien répartir leur goût sucré sur toute la base du gâteau.

Composer la base :

Verser ensuite une couche homogène de flocons d’avoine directement sur la banane puis ajouter les graines de chia, bien les parsemer pour qu’elles se répartissent partout. Verser la boisson végétale en arrosant partout puis mélanger délicatement à la cuillère ou à la fourchette, l’objectif est d’enrober tous les flocons, le chia va commencer à gonfler.

Ajouter fruits rouges et noix de coco :

Parsemer la surface du mélange avec les fruits rouges surgelés, ils vont parfumer et colorer le gâteau pendant la cuisson. Si vous optez pour la noix de coco râpée, ajoutez-la par-dessus pour un effet doré et légèrement croquant après cuisson.

Cuire le gâteau :

Déposer le moule dans le four chaud et cuire pendant vingt-cinq minutes à cent quatre-vingt degrés, chaleur tournante ou statique. Le dessus doit être doré, les bords un peu saisis et le centre encore tendre. Quand l’odeur de banane et fruits rouges commence à embaumer la cuisine, c’est bon signe.

Déguster avec les toppings :

Sortir le plat du four et laisser reposer cinq minutes pour que le gâteau se tienne mieux. Ajouter à la cuillère du yaourt végétal et arroser d’un filet de sirop d’érable juste avant de servir, c’est là que tout prend une texture crémeuse et gourmande.

J’ai un faible particulier pour la banane dans cette recette, elle donne un parfum irrésistible et rappelle les goûters d’enfance. Partager ce gâteau encore tiède avec mes proches autour d’un grand café reste un moment doux du week-end.

Conseils de conservation

Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, placez-le dans une boîte hermétique, il reste moelleux deux à trois jours. Vous pouvez aussi congeler des parts individuelles, il suffit de les réchauffer rapidement au micro-ondes pour retrouver leur texture d’origine.

Substituts d’ingrédients

Vous n’avez pas de graines de chia ? Les graines de lin moulues fonctionnent très bien pour lier la pâte. Si les bananes manquent, essayez avec de la compote de pomme ou de poire maison. Les fruits rouges peuvent être troqués contre des dés de pomme, poire ou même des morceaux d’abricots frais.

Astuces pour le service

Servez-le tiède avec une cuillère de yaourt, un filet de sirop d’érable ou même une pointe de purée d’amande. Pour une version dessert, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou un mélange de fruits frais du moment.

Un peu d’histoire

Ce type de gâteau façon porridge cuit trouve ses racines chez les amateurs de petit-déjeuner consistant. Il rappelle le baked oatmeal anglo-saxon mais avec la gourmandise des saveurs fruitées. On le retrouve aujourd’hui dans toutes les cuisines de ceux qui veulent allier nutrition et plaisir sans complication.

Ce gâteau est idéal pour commencer la journée avec douceur ou finir un brunch sur une note saine et gourmande. À vous d’en faire une nouvelle tradition à partager !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?

L'utilisation de bananes bien mûres et la boisson végétale assurent une texture fondante. Veillez à bien écraser les bananes pour homogénéiser la pâte.

→ Peut-on remplacer les fruits rouges ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires, pommes, abricots ou fruits frais selon la saison.

→ La noix de coco est-elle indispensable ?

Non, elle est facultative. Elle apporte une touche exotique mais peut être omise ou remplacée par des amandes effilées.

→ Comment servir ce gâteau pour plus de gourmandise ?

Ajoutez du yaourt végétal et un filet de sirop d’érable juste après la cuisson pour une touche crémeuse et sucrée.

→ Ce gâteau convient-il au petit-déjeuner ?

Absolument, sa composition riche en avoine, fruits et graines de chia en fait une option saine et rassasiante.