Chips de Banane Cannelle Sucre

Ces chips de banane à la cannelle et sucre sont devenues mon astuce favorite chaque fois que je veux grignoter plus sain et gourmand. La magie de l’air fryer les rend parfaitement croustillantes sans bain d’huile. Une pincée de cannelle, un voile de sucre et vous avez une collation dorée prête en moins de vingt minutes. C’est la recette parfaite pour satisfaire une envie sucrée sans trop culpabiliser.

Quand j’ai préparé ces chips pour la première fois un dimanche pluvieux, le parfum de banane et de cannelle a attiré toute la famille dans la cuisine c’était le genre de moment simple où l’on savoure autant la préparation que le résultat.

Ingrédients

• Bananes fermes : Une texture ferme est essentielle choisissez-les légèrement vertes cela évite qu’elles ne se transforment en purée à la cuisson
• Huile de coco ou beurre fondu : Pour une saveur douce et un croustillant optimal je préfère l’huile de coco pressée à froid pour ses notes subtiles mais le beurre apporte une touche plus gourmande
• Sucre blanc : Pour caraméliser et donner une touche croquante choisissez un sucre le plus fin possible pour enrober chaque rondelle uniformément
• Cannelle moulue : Pour parfumer délicatement optez pour une cannelle fraîchement moulue si possible elle embaumera vraiment la cuisine

Instructions détaillées

Préchauffer l’air fryer :

Mettre l’appareil en marche à 150 degrés pendant cinq minutes cela garantit une cuisson égale et une texture bien croustillante

Couper les bananes :

Peler puis découper chaque banane en rondelles fines d’environ trois millimètres cela garantit que toutes les chips cuisent à la même vitesse

Préparer le mélange sucre cannelle :

Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol jusqu’à ce que la cannelle soit uniformément répartie cela évite les paquets d’épices sur certaines tranches

Enrober les rondelles :

Déposer les rondelles dans un saladier les arroser d’huile de coco ou de beurre fondu remuer avec douceur pour que chaque morceau ait juste ce qu’il faut de matière grasse

Ajouter sucre et cannelle :

Parsemer le mélange sucre cannelle sur les bananes puis tourner délicatement pour enrober tous les morceaux le sucre va former une croûte caramélisée à la cuisson

Disposer dans l’air fryer :

Placer les rondelles en une couche sans les superposer pour qu’elles cuisent uniformément on fait si besoin plusieurs tournées selon la taille du panier

Cuire jusqu’à doré :

Lancer la cuisson pour quinze minutes retourner doucement à mi-temps et surveiller vers la fin le sucre dore vite il faut éviter qu’il ne brûle

Laisser refroidir :

Sortir les chips dès qu’elles sont dorées les déposer sur une grille laisser refroidir pour le croustillant ultime à ce stade elles semblent encore un peu souples mais durcissent en refroidissant

La banane reste mon ingrédient réconfort depuis l’enfance sa douceur et le croquant obtenu ici font toute la différence à la maison on s’amuse souvent à varier les épices selon la saison c’est devenu la recette qui signale l’arrivée des vacances.

Astuces de Conservation

Pour que les chips restent croustillantes gardez-les dans une boîte hermétique en y glissant une feuille de papier absorbant Ainsi elles gardent leur texture deux à trois jours Évitez l’humidité qui peut les ramollir Repasser quelques minutes à l’air fryer si besoin suffit à leur redonner du croquant

Substitutions si besoin

Vous pouvez remplacer l’huile de coco par un peu d’huile de tournesol ou même de l’huile d’olive douce Pour une version plus gourmande essayez un sucre brun ou ajoutez une touche de vanille N’hésitez pas à varier avec un mélange de quatre-épices ou même du cacao

Comment les servir

Ces chips sont top pour accompagner une boule de glace à la vanille ou pour décorer un bol de porridge Elles sont aussi délicieuses seules avec un café ou pour remplacer les biscuits du goûter Les enfants adorent les tremper dans un peu de chocolat fondu

Leur petite histoire

La banane cuisinée en chips est très populaire dans de nombreux pays tropicaux J’en prépare à chaque anniversaire car c’était la douceur que mon grand-père proposait quand on venait jouer chez lui L’air fryer moderne ne remplace pas son vieux four à charbon mais la magie du croustillant y est

À tester absolument pour un goûter sain et croustillant, parfait à partager en famille ou entre amis! Un délice prêt en un rien de temps!

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des chips extra croustillantes ?

Veillez à trancher les bananes finement et régulièrement, à ne pas surcharger le panier et à bien les refroidir sur une grille après cuisson.

→ Peut-on utiliser d’autres huiles que la coco ?

Oui, l’huile neutre ou le beurre fondu conviennent aussi pour enrober les tranches et favoriser le croustillant.

→ Doit-on éplucher les bananes ?

Oui, il est important de peler les bananes avant de les couper afin d’obtenir une texture agréable à la dégustation.

→ Comment éviter que les chips de banane brûlent ?

Vérifiez la cuisson régulièrement, retournez à mi-cuisson et surveillez surtout durant les dernières minutes pour contrôler la caramélisation.

→ Les chips restent-elles croustillantes longtemps ?

Pour préserver le croustillant, laissez-les complètement refroidir puis conservez-les dans une boîte hermétique.