Mettre en avant
Le mélange onctueux de feta rôtie et de figues juteuses donne à ce plat une touche méditerranéenne réconfortante idéale pour un dîner léger ou une entrée originale. L’air-fryer sublime la feta en quelques minutes tout en préservant la fraîcheur des figues et le croquant subtil des pistaches.
La première fois que j’ai servi cette feta rôtie au air-fryer à des amis, je voulais juste surprendre les papilles mais finalement tout le monde m’a demandé la recette. Depuis c’est un classique quand je veux régaler sans stress.
Ingrédients
- Feta : sa texture ferme devient fondante et dorée après cuisson. Préférez une feta AOP pour son goût authentique
- Figues fraîches : elles apportent douceur et parfum. Astuce choisissez des figues bien mûres à la peau souple pour exalter leur saveur
- Roquette : ses feuilles poivrées contrastent avec le côté crémeux de la feta. Optez pour une roquette bien fraîche aux feuilles vert vif
- Miel liquide : il intensifie le sucré naturel des figues. Prenez un miel doux type acacia ou fleur d’oranger
- Pistaches grillées : leur croquant fait toute la différence. Astuce pour un goût maximal torréfiez-les légèrement vous-même
Instructions détaillées
- Préparer les figues :
- Lavez soigneusement les figues pour retirer toute impureté puis coupez-les en quartiers réguliers, cela leur permettra de rôtir de façon uniforme en conservant leur cœur tendre et parfumé
- Concasser les pistaches :
- Décortiquez les pistaches si besoin puis concassez-les grossièrement à l’aide d’un couteau large, ce geste ajoute une texture gourmande et rehausse le plat
- Assembler dans le panier du air-fryer :
- Disposez la feta au centre du panier du air-fryer puis répartissez élégamment les quartiers de figues tout autour. Ajoutez les pistaches concassées puis parsemez d’une pincée de sel, d’un tour de moulin à poivre et enfin versez le miel en filet. Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive pour la gourmandise
- Cuisson au air-fryer :
- Programmez le air-fryer à 190°C. Faites rôtir le tout pendant huit à dix minutes selon votre appareil. Surveillez la dorure de la feta qui doit être bien colorée tandis que les figues deviennent brillantes et légèrement compotées
- Dressage et service :
- Sortez délicatement la feta et les figues rôties du air-fryer. Disposez-les dans une assiette. Avec une belle poignée de roquette assaisonnée en vinaigrette maison ce plat prend des airs de fête. Servez sans attendre pour apprécier le contraste chaud froid
J’ai un vrai faible pour les pistaches, elles ajoutent une note festive presque croquante qui me rappelle les grands dîners d’été en famille quand tout le monde picorait autour des plateaux partagés. Les soirs où je veux faire voyager leur parfum, je ne lésine jamais sur le miel bio.
Comment le conserver
Si vous avez des restes, placez la feta et les figues rôties dans une boîte hermétique. Elles se gardent jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Mon astuce pour leur redonner du goût : passez-les trente secondes au micro-ondes ou ajoutez-les froides sur une belle salade composée.
Options de substitution
Vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta salée qui devient elle aussi très fondante. Les figues peuvent être échangées par des abricots ou même des raisins pour des variantes selon la saison. En manque de pistaches, tentez des noix de pécan ou des noisettes torréfiées pour une version rustique.
Suggestions de service
Ce plat brille en entrée pour un dîner entre amis ou sur un brunch accompagné de pain grillé rustique. Il se marie parfaitement avec une salade de jeunes pousses et quelques graines de grenade. En version plat léger, ajoutez une portion généreuse de quinoa ou de boulgour.
Une tradition gourmande
La feta rôtie et les figues sont des classiques du bassin méditerranéen revisités ici pour tirer profit de la rapidité du air-fryer. À la maison on aime en faire une recette de fin d’été pour célébrer la saison des figues et créer de nouveaux souvenirs à table.
Essayez cette recette pour apporter soleil et convivialité à table en quelques minutes, tout en gourmandise. C’est un vrai succès garanti pour vos soirées d’été ou vos brunchs partagés.
Foire aux questions sur la recette
- → Quels types de figues privilégier ?
Choisissez des figues fraîches bien mûres, violettes ou vertes, pour un résultat savoureux après cuisson.
- → Peut-on remplacer la roquette ?
Oui, essayez avec du mesclun ou des jeunes pousses d'épinards selon vos préférences.
- → Faut-il saler la feta avant cuisson ?
Un léger assaisonnement suffit car la feta est naturellement salée.
- → Le miel est-il indispensable ?
Le miel apporte douceur et contraste, mais vous pouvez le remplacer par un filet de sirop d’érable ou l’omettre.
- → Comment savoir si la feta est cuite ?
La feta est prête lorsqu'elle est dorée sur les bords et bien crémeuse à l’intérieur après 8 à 10 minutes.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Mieux vaut le servir chaud, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et cuire au dernier moment.