Tortilla façon pizza Parma

Envie d’une pizza minute sans prise de tête ? La tortilla façon pizza Parma fait mouche à chaque fois ! Il suffit d’une galette de blé, quelques basiques italiens et le tour est joué. C’est mon joker gourmand pour les soirs pressés où je veux quand même impressionner !

La première fois, j’ai improvisé ce plat par flemme de faire une vraie pâte à pizza. Depuis, je le décline dès que j’ai un reste de mozzarella et du bon jambon à disposition. Toute la maison me réclame cette version légère et rapide !

Ingrédients

• Tortilla de blé : Une base fine et croustillante, à remplacer par une version complète pour plus de fibres. Choisissez-les souples et sans fissures.
• Jambon cru Prosciutto : Un parfum intense et salé, à privilégier tranché très fin et de qualité pour un fondant parfait.
• Purée de tomate : Elle apporte la fraîcheur. Optez pour une purée sans sucre et bien rouge pour booster la saveur.
• Mozzarella boule : Fromage doux, fondant indispensable. Égouttez-la soigneusement avant emploi pour éviter d’humidifier la tortilla.
• Roquette : Petite touche poivrée. La roquette bien verte et bien fraîche donne le croquant final.

Instructions détaillées

Préparer la mozzarella :

Égouttez la boule de mozzarella puis découpez-la en rondelles fines. Cette étape permet une répartition homogène du fromage pour une fusion parfaite à la cuisson.

Préparer la base :

Déroulez la tortilla sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la purée de tomate en fine couche jusqu’aux bords pour que chaque bouchée soit savoureuse.

Garnir et assaisonner :

Déposez les rondelles de mozzarella sur la sauce, tâchez de couvrir un maximum de surface. Poivrez généreusement pour relever le tout.

Cuisson au four :

Enfournez à 180 degrés pendant six à huit minutes. La mozzarella doit être bien fondue et la tortilla dorée à cœur. Surveillez pour éviter que cela ne brûle sur les bords.

Finitions fraîches :

Sortez la pizza Tortilla du four. Disposez le jambon cru en chiffonnade et parsemez d’une poignée de roquette fraîche. Servez aussitôt avec une salade verte et savourez chaque bouchée !

J’adore la touche finale de roquette qui offre pep’s et fraîcheur. C’est aussi un clin d’œil à mon père qui tranchait toujours la charcuterie au dernier moment : rien ne remplace le parfum et la texture du prosciutto bien frais. Ce plat me rappelle les apéros improvisés et les longues discussions autour du four ouvert !

Idées de conservation

Cette pizza express se déguste de préférence minute pour profiter du croustillant. Si vous devez la conserver, privilégiez une boite hermétique au frigo et réchauffez-la quelques minutes à four chaud directement sur la grille pour restaurer le croquant. Évitez le micro-ondes qui la ramollirait.

Substituts et variantes

Vous pouvez remplacer la mozzarella par du chèvre frais ou de la scamorza pour une note plus fumée. La coppa ou le speck fonctionnent aussi très bien à la place du prosciutto. Pour une version végétarienne, ajoutez quelques légumes grillés comme des aubergines en lamelles ou des champignons.

Conseils de service

Découpez la tortilla façon pizza en quartiers pour l’apéritif ou proposez-la entière en repas léger. Elle s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec ou d’une citronnade maison. Elle fait aussi sensation sur un grand plateau pour un brunch convivial.

En quelques minutes seulement, cette pizza tortilla transforme un dîner banal en vrai plaisir italien. Lancez-vous : croquant, fondant et saveurs garanties !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de mozzarella choisir ?

Préférez une mozzarella de vache, bien égouttée, pour une meilleure tenue à la cuisson et un résultat fondant.

→ Peut-on remplacer le jambon cru ?

Oui, du jambon cuit, du saumon fumé ou une alternative végétarienne comme des légumes grillés s'accordent très bien.

→ Comment éviter que la tortilla ne ramollisse ?

Préchauffez toujours le four et veillez à ne pas surcharger de sauce tomate. Surveillez la cuisson pour garder une base croustillante.

→ Quelle salade accompagner avec ce plat ?

Une salade verte légèrement vinaigrée ou des pousses d'épinard complètent bien la fraîcheur de la roquette.

→ Peut-on préparer cette tortilla à l'avance ?

Mieux vaut la déguster juste après cuisson pour préserver le croustillant, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance.