Tortilla façon pizza chèvre jambon

Il y a des soirs où rien ne vaut une recette rapide, savoureuse et adaptable avec les trésors du frigo. La tortilla façon pizza au chèvre, jambon et figue est devenue la solution élégante de mes dîners à l’improviste — croustillante, fondante et prête en un clin d’œil à l’air-fryer.

Depuis que j’ai testé cette idée lors d’un dimanche organisé sur le pouce, c’est devenu le plat que je prépare quand j’accueille des copains à l’improviste. Tout le monde en redemande, et la simplicité n’enlève rien au côté raffiné.

Ingrédients

• Tortilla de blé : parfaite pour une base fine craquante, facile à trouver en supermarché, choisir des tortillas souples et fraîches
• Jambon cru : apporte du caractère et une touche salée, préférer un jambon artisanal tranché finement
• Chèvre bûche : donne la douceur et l’onctuosité, choisir un chèvre au lait entier bien parfumé pour plus de goût
• Confiture de figues : ajoute une note sucrée et fruitée, choisissez-en une avec de beaux morceaux pour plus de texture
• Crème semi-épaisse : sert de liant et adoucit la garniture, préférer une crème de bonne origine pour la saveur
• Herbes de Provence : relèvent le tout et apportent un parfum sudiste, optez pour un mélange bien équilibré senti à l’ouverture du sachet
• Noix (facultatives) : apportent croquant et intensité, choisir des cerneaux non rances pour avoir tout leur arôme

Instructions détaillées

Préparer le chèvre :

Coupez la bûche de chèvre en rondelles fines pour une répartition uniforme sur la tortilla et une fonte idéale à la cuisson

Garnir la tortilla :

Prenez la tortilla et étalez la crème semi-épaisse sur toute la surface en couche fine. Parsemez d’herbes de Provence pour réveiller les arômes. Ajoutez délicatement les rondelles de chèvre. Répartissez la confiture de figues en petits points sur le dessus. Poivrez généreusement pour équilibrer le sucré.

Cuisson à l’air-fryer :

Disposez la tortilla garnie dans le panier du air-fryer sur la grille pour favoriser le croustillant. Faites cuire cinq minutes à cent quatre-vingts degrés, surveillez pour que le fromage dore sans brûler.

Finitions et service :

Quand le chèvre a fondu et bien doré, sortez délicatement la tortilla. Ajoutez le jambon cru déchiré en morceaux pour plus de texture. Parsemez de noix concassées si vous souhaitez encore du croquant. Servez chaud accompagné d’une belle salade verte.

Le chèvre bûche reste mon ingrédient chouchou ici — sa fondance donne tout son charme à la recette. Un soir, on a partagé cette pizza improvisée avec mon grand-père qui découvrait la confiture de figues en salé : il s’est régalé comme rarement.

Conseils de conservation

Cette tortilla façon pizza se déguste mieux tout juste sortie de l’air-fryer, mais s’il en reste un morceau, il suffit de le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Je vous conseille de le réchauffer quelques minutes à l’air-fryer plutôt qu’au micro-ondes pour retrouver le croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de confiture de figues, un chutney doux ou un peu de miel fonctionnent très bien. Vous pouvez remplacer le jambon cru par du coppa ou l’omettre pour une version végétarienne. La crème semi-épaisse peut être remplacée par du fromage blanc épais ou du yaourt nature.

Idées de service

Accompagnez cette pizza de quelques feuilles de roquette assaisonnées de vinaigre balsamique, ou glissez quelques tranches de poires pour un contraste encore plus fruité. Elle est aussi parfaite coupée en petites parts pour un apéro gourmand entre amis.

Petit mot d’histoire

La pizza façon tortilla est inspirée des pizza express servies en Espagne ou en Italie pour dépanner quand le four manque ou que la brioche n’est pas à portée de main. Sa version chèvre, figue et jambon évoque le Sud de la France et marie des produits classiques de nos terroirs.

Essayez cette pizza express pour un apéritif ou un dîner raffiné sans effort ! Son équilibre parfait de saveurs vous transportera tout droit en Provence.

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle tortilla choisir pour cette préparation ?

Une tortilla de blé classique convient parfaitement, mais une version complète apportera plus de fibres et une note rustique.

→ Par quoi remplacer le chèvre ?

Essayez la feta ou la mozzarella, pour des saveurs différentes et une texture fondante tout aussi agréable.

→ Combien de temps de cuisson au air-fryer ?

Cinq minutes à 180°C suffisent pour une tortilla croustillante et un chèvre bien fondu.

→ Les noix sont-elles indispensables ?

Non, elles restent facultatives, mais leur croquant ajoute du contraste à l’ensemble. Vous pouvez aussi utiliser des pignons.

→ Peut-on préparer l’avance ?

La cuisson rapide permet de préparer à la dernière minute. Évitez toutefois l’assemblage pour préserver le croustillant.