Salade lentilles avocat camembert

Cette salade de lentilles, avocat et camembert pané réunit tout ce que j’aime pour un déjeuner nourrissant et gourmand sans passer des heures en cuisine. C’est la parfaite alliance du fondant, du croquant et du crémeux, le tout relevé d’une vinaigrette au miel maison que je prépare dès que l’envie de comfort food légère me prend.

J’ai découvert cette recette lors d’un brunch familial où je cherchais à impressionner sans stresser. Depuis ce jour-là, elle ne quitte plus mon carnet et revient très souvent lors des semaines chargées où le réconfort est bienvenu.

Ingrédients

• Lentilles cuites: elles apportent une base rassasiante et sont riches en fibres choisir des lentilles vertes bien fermes pour éviter qu’elles ne se transforment en purée
• Camembert pané: cœur fondant et croûte croustillante le vrai secret de la gourmandise choisir un camembert crémeux et bien affiné
• Avocat: pour le côté crémeux et la douceur s’assurer qu’il est juste mûr pas trop ferme ni trop mou pour de jolis cubes qui se tiennent
• Moutarde: une note piquante qui relève la vinaigrette préférer une moutarde de Dijon pour sa puissance
• Miel liquide: apporte une touche sucrée délicate utiliser un miel floral doux pour ne pas masquer les autres saveurs
• Vinaigre de cidre: il apporte de la fraîcheur et équilibre le gras du camembert privilégier un vinaigre artisanal non filtré
• Huile d’olive: pour lier la vinaigrette choisir une huile extra vierge de qualité pour une note fruitée
• Basilic frais (facultatif): offre une touche d’herbacé et de fraîcheur choisir des feuilles bien vertes et parfumées
• Sel et poivre: essentiels pour ajuster le goût du plat

Instructions détaillées

Préparer les camemberts panés:

Faites chauffer une poêle sur feu moyen puis déposez délicatement les camemberts panés. Laissez dorer trois à quatre minutes de chaque côté en les retournant avec une spatule fine pour ne pas abîmer la panure. Dès qu’elle est bien dorée et que le cœur commence à couler retirez-les immédiatement de la poêle. Vous pouvez les couper en deux pour faire couler le fromage encore chaud.

Préparer l’avocat:

Coupez l’avocat en deux retirez délicatement le noyau puis ôtez la peau. Coupez la chair en jolis dés ni trop épais ni trop fins. Gardez-les de côté en évitant de les superposer pour ne pas les écraser.

Préparer la vinaigrette:

Dans un grand bol mélangez le vinaigre de cidre la moutarde et le miel à l’aide d’un fouet. Versez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive par convive tout en fouettant pour obtenir une sauce bien émulsionnée. Goûtez puis assaisonnez avec le sel et le poivre en ajustant à votre préférence.

Dresser la salade:

Disposez les lentilles cuites dans des assiettes creuses. Ajoutez les dés d’avocat en les répartissant harmonieusement. Arrosez généreusement avec la vinaigrette pour bien enrober chaque ingrédient. Posez les camemberts panés encore chauds par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet de miel supplémentaire pour encore plus de douceur et quelques feuilles de basilic frais. Terminez par une touche de sel de qualité et un tour de moulin à poivre.

Le camembert bien doré reste mon ingrédient fétiche impossible de résister à son croquant et fondant au cœur. Je me souviens d’avoir servi cette salade un été lors d’un pique-nique au bord de l’eau elle avait disparu si vite que j’ai dû en refaire le week-end suivant. Ce plat est désormais ma petite carte secrète lorsque je veux faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

Conservation et astuces de stockage

Je recommande de conserver séparément les éléments surtout la vinaigrette et le camembert pané pour préserver la texture. Les lentilles et l’avocat peuvent attendre ensemble au frais deux jours maximum en les citronnant légèrement pour éviter qu’ils ne noircissent. Le camembert pané se réchauffe très bien quelques minutes à la poêle avant de servir.

Idées de substitutions gourmandes

Vous pouvez remplacer le camembert pané par du brie ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs. Les lentilles blondes conviennent aussi très bien si vous n’avez pas de vertes. Pour une touche différente essayez une vinaigrette au balsamique ou ajoutez quelques noix torréfiées pour le croquant.

Suggestions pour rendre ce plat festif

Servez-le en mini portions lors d’un apéritif dînatoire ou ajoutez de la roquette pour une version plus printanière. Quelques lamelles de pomme verte ou une poignée de graines grillées font aussi sensation en topping. En accompagnement d’un filet de poisson ou de poulet ce plat se transforme en repas complet.

Petite histoire du plat

La salade de lentilles est un grand classique de la cuisine française populaire depuis des générations. Ensuite revisitée avec du camembert pané elle raconte l’amour du terroir et des produits simples mais savoureux. C’est un plat qui évoque la convivialité et partage de beaux souvenirs familiaux.

Cette salade est un véritable concentré de gourmandise et de fraîcheur. À servir sans modération pour impressionner vos invités ou tout simplement vous faire plaisir le temps d’un repas.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des camemberts panés bien dorés ?

Faites-les griller dans une poêle bien chaude pendant 3 à 4 min de chaque côté afin qu'ils soient croustillants et dorés.

→ Quelle vinaigrette accompagne ce mélange ?

Mélangez vinaigre de cidre, moutarde, une cuillère d'huile d'olive et du miel pour une sauce douce et relevée.

→ Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Préparez séparément les ingrédients et assemblez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant.

→ Avec quels autres fromages essayer cette assiette ?

Vous pouvez remplacer le camembert par du brie pané ou même du chèvre pour varier les saveurs.

→ Quels ingrédients agrémentent la présentation ?

Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet de miel pour une finition aromatique et gourmande.