Salade de riz thon tomates

Cette salade de riz au thon et tomates est parfaite pour les repas rapides ou comme plat à apporter en pique-nique. Elle marie la fraîcheur des légumes à la gourmandise du thon et offre un mélange de textures qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Ce plat a sauvé bon nombre de mes déjeuners improvisés quand il fallait nourrir tout le monde en dernière minute. Je me souviens avoir préparé cette salade au retour d’une balade en famille. Elle a tant plu que c’en est devenu notre repas frais incontournable dès les premiers beaux jours.

Ingrédients

• Riz : apporte la consistance au plat, choisissez un riz à grains longs pour une bonne tenue et préférez un riz de qualité pour éviter la pâte
• Œuf : apporte de la protéine et de la douceur, un œuf extra-frais de plein air donnera un goût plus riche
• Thon en conserve : apporte du goût et des oméga trois, optez pour un thon conservé à l’huile pour plus de moelleux
• Tomate : apporte de la fraîcheur, prenez des tomates bien mûres pour un maximum de saveur et un équilibre sucré acide
• Maïs en conserve : ajoute une touche sucrée, choisissez du maïs croquant pour la texture
• Olives vertes dénoyautées : ajoutent une note salée et de la profondeur, privilégiez des olives charnues pour plus de relief en bouche

Instructions détaillées

Cuisson du riz :

Faites chauffer une casserole d’eau salée à ébullition, puis versez-y le riz. Laissez cuire le riz doucement en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez soigneusement pour qu’il ne reste plus d’eau, puis laissez refroidir, ce rinçage retire l’excès d’amidon qui risquerait de rendre la salade collante.

Cuisson des œufs :

Pendant la cuisson du riz, portez une deuxième casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les œufs, laissez cuire dix minutes pour obtenir des œufs durs. Pour stopper la cuisson, plongez-les aussitôt dans de l’eau froide puis écalez-les délicatement. Coupez-les en petits morceaux pour une meilleure répartition dans la salade.

Préparation des légumes :

En attendant la fin de la cuisson, pelez, lavez et coupez les tomates en morceaux de taille moyenne. Cette étape est essentielle pour garantir des bouchées juteuses. Égouttez le maïs délicatement pour éviter qu’il n’ajoute d'eau à la salade.

Assemblage de la salade :

Prenez un grand saladier et versez-y le riz refroidi. Ajoutez les tomates coupées, le maïs, les morceaux d’œuf, les olives vertes dénoyautées et le thon préalablement égoutté et émietté. Mélangez sans écraser les ingrédients.

Assaisonnement et mélange final :

Ajoutez la vinaigrette de votre choix et mélangez délicatement. Poivrez et salez à votre convenance. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Votre salade est prête à être servie.

À la maison tout le monde raffole des olives dans cette salade — elles apportent un vrai plus et souvent il faut en ajouter au dernier moment car elles disparaissent mystérieusement pendant la préparation. Un de mes souvenirs préférés reste ce moment où mon fils a voulu composer sa propre version en ajoutant une pointe de moutarde à la vinaigrette, le résultat était surprenant et délicieux.

Astuces de conservation

Conservez la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour garder la fraîcheur, attendez d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir. Si vous préparez la salade pour plusieurs jours, ne mélangez pas immédiatement le thon — ainsi il restera moelleux.

Idées de substitutions

Vous ne trouvez pas de thon ? Changez avec du poulet rôti effiloché ou des crevettes. Pour une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches ou des haricots blancs. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison : poivron, concombre ou même petits pois.

Suggestions de service

Servez la salade en plat principal lors d’un buffet froid ou comme accompagnement d’une grillade. Elle est aussi très appréciée en bento pour le déjeuner. Rien de tel qu’une pincée d’herbes fraîches : ciboulette, persil ou basilic pour réveiller les saveurs.

Les salades de riz sont très populaires dans les familles méditerranéennes — chaque famille a ses variantes ! Cette recette s’inspire des souvenirs d’été passés chez ma grand-mère avec des tomates mûres et la simplicité des moments partagés au soleil.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de riz utiliser ?

Un riz à grains longs ou basmati convient pour une texture légère qui se mélange bien aux autres éléments.

→ Peut-on ajouter d'autres légumes à cette préparation ?

Oui, céleri, poivron ou concombre apportent encore plus de croquant et de fraîcheur.

→ Faut-il servir ce plat chaud ou froid ?

Il est conseillé de le servir bien frais pour apprécier toutes les saveurs et obtenir un résultat rafraîchissant.

→ Quel assaisonnement mettra en valeur ce plat ?

Une vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre, éventuellement accompagnée d'herbes fraîches.

→ Par quoi remplacer le thon ?

Du poulet émietté, du tofu ou même des pois chiches conviennent pour varier les sources de protéines.

→ Combien de temps à l'avance peut-on préparer ce plat ?

Préparez-le jusqu'à 24h avant dégustation, en gardant la vinaigrette séparée pour préserver la fraîcheur.