Œuf plat riz sauté légumes

Un œuf au plat déposé sur un riz sauté aux légumes transforme n’importe quel repas en une pause réconfortante et nourrissante C’est le genre d’assiette rapide que j’ai préparée mille fois les soirs où l’on cherche à bien manger sans complication entre couleurs vives et textures fondantes c’est un plat qui réconcilie tout le monde à table

La première fois que j’ai concocté ce plat c’était après une longue journée Depuis on le décline à toutes les sauces chacun ajoute sa touche et ça met toujours du soleil dans nos assiettes

Ingrédients

• Un œuf : il est au centre du plat prenez-le bien frais pour un jaune coulant qui se tient
• Riz cuit : de préférence froid ou de la veille pour garder de la tenue à la poêle choisissez un riz long pour qu’il ne colle pas
• Poêlée de légumes surgelée : la solution rapide une poêlée qui contient carottes petits pois haricots verts ou ce que vous aimez regardez la composition évitez l’excès d’eau
• Sauce soja salée : elle relève la saveur du riz préférez une version sans additifs pour un goût authentique
• Ail : il parfume la base râpé il se mêle vite à l’ensemble choisissez-le ferme et bien blanc
• Ciboulette : facultative mais elle apporte fraîcheur et couleur un brin d’herbe ciselée relève tout le plat optez pour des brins bien verts

Instructions détaillées

Préparer l’ail :

Pelez et râpez un quart de gousse d’ail Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail Il va parfumer délicatement la base du riz sans devenir amer faites-le revenir à feu moyen en remuant pendant trente secondes l’odeur doit être douce

Cuire les légumes :

Ajoutez la poêlée de légumes surgelée directement dans la poêle Mélangez bien Salez et poivrez avec délicatesse Remuez régulièrement et laissez les légumes s’attendrir pendant deux à trois minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et que tout excès d’eau s’évapore

Sauter le riz :

Ajoutez le riz déjà cuit et froid puis versez la sauce soja Mélangez soigneusement pour bien séparer les grains et répartir la sauce laissez cuire une à deux minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et tout légèrement grillé par endroits c’est ce détail qui fait la différence

Cuire l’œuf au plat :

Dans une autre poêle faites fondre une noisette de beurre sur feu moyen Cassez l’œuf sans percer le jaune Laissez cuire deux à trois minutes l’idéal est d’obtenir un blanc juste pris et un jaune coulant Salez et poivrez

Assembler le plat :

Disposez le riz sauté aux légumes dans l’assiette Déposez l’œuf au plat par-dessus Ajoutez la ciboulette finement ciselée pour la fraîcheur Goûtez rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt

Chez moi l’œuf au plat s’impose tout le temps j’adore celui qui garde son jaune vibrant ciselé de ciboulette Ma sœur elle double la portion de légumes depuis nos déjeuners sur le pouce c’est devenu un clin d’œil à nos repas d’enfance quand chacun réclamait sa version

Astuces de conservation

Le riz sauté une fois refroidi se conserve très bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur deux à trois jours maximum pour plus de saveur Je conseille de stocker l’œuf séparément et de le cuire au dernier moment pour garder tout le fondant du jaune

Remplacer les ingrédients

Vous pouvez changer la poêlée de légumes selon la saison essayez du brocoli poêlé ou des restes de ratatouille Pour une recette plus relevée ajoutez un peu de gingembre frais ou de chili et changez la sauce soja pour une sauce tamari si besoin sans gluten

Suggestions pour servir

Accompagnez ce plat d’une salade croquante ou de quelques pickles asiatiques Pour un dîner complet ajoutez des graines de sésame ou une pointe d’huile de sésame grillé au moment de servir Petite astuce un filet de citron vert apporte un peps surprenant

Un morceau d’histoire

Œuf au plat et riz sauté fait penser aux repas du quotidien en Asie ou en Méditerranée Utiliser le riz de la veille et réinventer les restes est une tradition universelle qui traverse les foyers depuis des générations Cette recette reste fidèle à cet esprit de simplicité ingénieuse

Un plat simple vibrant qui réveille les souvenirs et les papilles et met tout le monde d’accord autour de la table Essayez-le et laissez chacun inventer sa version du bonheur

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un œuf au plat bien doré ?

Chauffez la poêle avec un peu de beurre et faites cuire l’œuf à feu moyen jusqu’à ce que les bords soient légèrement croustillants.

→ Peut-on utiliser des légumes frais au lieu de surgelés ?

Oui, il suffit de les couper finement et de les faire revenir quelques minutes dans la poêle avant d’ajouter le riz.

→ Quelle alternative à la sauce soja ?

Essayez la sauce tamari ou un trait de sauce nuoc-mâm pour un goût légèrement différent.

→ Faut-il utiliser du riz déjà cuit ?

Oui, un riz cuit à l’avance sautera mieux à la poêle et absorbera bien les saveurs.

→ Comment apporter une touche de fraîcheur ?

Ajoutez de la ciboulette ou des herbes fraîches ciselées juste avant de servir.