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Ce poulet croustillant au miel épicé et à la feta transforme un simple filet de poulet en une expérience gustative irrésistible. L'alliance de la panure croustillante, du miel relevé et de la feta fondante crée un plat qui marie parfaitement le sucré, le salé et le piquant.
Cette recette est née de mon envie de réinventer le poulet pané classique. Le secret réside dans la double panure et la sauce au miel épicé.
Les ingrédients essentiels
- Blancs de poulet: choisissez-les bien frais
- Miel: privilégiez un miel liquide
- Feta: optez pour une version crémeuse
- Panko: pour une panure ultra croustillante
- Épices: paprika, cayenne, origan
- Sauce piquante: selon votre tolérance
- Ail et oignon en poudre: pour l'assaisonnement
- Huile végétale: pour une friture parfaite
Instructions détaillées
- 1. Préparation du poulet
- Tranchez les filets en deux sur l'épaisseur
- Assaisonnez généreusement
- Préparez les trois bains de panure
- Passez dans la farine épicée
- Trempez dans l'œuf battu
- 2. Réalisation de la panure
- Mélangez le panko avec les épices
- Enrobez chaque morceau soigneusement
- Pressez légèrement pour faire adhérer
- Réservez sur une plaque
- Laissez reposer au frais
- 3. Préparation de la sauce
- Faites chauffer le miel doucement
- Ajoutez la sauce piquante
- Incorporez les flocons de piment
- Mélangez jusqu'à homogénéité
- Réservez au chaud
- 4. Cuisson et finition
- Chauffez l'huile à température moyenne
- Faites dorer 3-4 minutes de chaque côté
- Vérifiez la cuisson à cœur (74°C)
- Parsemez de feta émiettée
- Passez sous le gril brièvement
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Dans ma cuisine, ce plat est devenu mon incontournable pour impressionner les invités. L'association des textures et des saveurs crée toujours la surprise.
Suggestions d'accompagnement
Servez avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou une purée crémeuse.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four pour préserver le croustillant.
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Notes de chef
- Testez la température de l'huile avec des miettes de panure
- Un thermomètre à viande assure une cuisson parfaite
- La sauce peut être plus ou moins épicée selon les goûts
Ce poulet croustillant représente pour moi l'alliance parfaite entre technique et créativité. Il prouve qu'une recette simple peut devenir extraordinaire avec les bons assaisonnements.
Questions fréquentes
- → Comment obtenir un poulet bien croustillant ?
- Utilisez de la chapelure panko et une huile à bonne température de friture.
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- → Comment ajuster le niveau d'épices ?
- Modulez la quantité de sauce piquante et de flocons de piment selon vos goûts.
- → Quelle feta choisir ?
- Préférez une feta de qualité qui fond bien à la chaleur.
- → Peut-on cuire le poulet au four ?
- Oui, à 200°C pendant 20-25 minutes en le retournant à mi-cuisson.