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Ce pudding à la chia et au pumpkin pie transforme la traditionnelle tarte à la citrouille en un petit-déjeuner sain et gourmand. Les graines de chia se marient parfaitement avec la purée de citrouille et les épices chaudes pour créer une texture crémeuse et réconfortante. Cette version sans cuisson offre tous les délices d'une tarte à la citrouille dans un bol nutritif.
Cette recette est née de mon envie irrésistible de manger un bol entier de garniture de tarte à la citrouille. Après plusieurs essais pour trouver l'équilibre parfait entre les graines de chia et les autres ingrédients, j'ai enfin trouvé la texture idéale.
Les ingrédients essentiels
- Lait d'amande: choisissez-le non sucré pour contrôler la douceur
- Purée de citrouille: utilisez-la froide pour une meilleure texture
- Graines de chia: elles épaississent naturellement
- Protéine vanille: apporte satiété et goût
- Cannelle: épice indispensable du pumpkin pie
- Gingembre moulu: ajoute une note épicée
- Muscade: complète le mélange d'épices
- Sirop d'érable: sucre naturellement
Instructions détaillées
- 1. Le mélange de base
- Fouettez le lait d'amande dans un bol
- Ajoutez la purée de citrouille froide
- Incorporez les graines de chia
- Mélangez soigneusement
- Évitez les grumeaux
- 2. Les arômes
- Ajoutez la protéine vanille
- Incorporez les épices une à une
- Versez le sirop d'érable
- Goûtez et ajustez
- Mélangez une dernière fois
- 3. La prise
- Couvrez le bol
- Placez au réfrigérateur
- Laissez reposer 1-2 heures minimum
- Une nuit est préférable
- La texture s'épaissit naturellement
- 4. Le service
- Sortez du réfrigérateur
- Remuez légèrement
- Vérifiez la consistance
- Ajoutez du lait si nécessaire
- Garnissez selon vos goûts
- 5. Les garnitures
- Ajoutez des raisins secs
- Parsemez de noix
- Émiettez des biscuits au gingembre
- Décorez de cannelle
- Servez immédiatement
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Dans ma cuisine, ce pudding est devenu mon petit-déjeuner automnal préféré, me rappelant les saveurs réconfortantes de la tarte à la citrouille.
La quantité de graines de chia influence grandement la texture finale - trop peu ne donnera pas assez de tenue, trop donnera une consistance gluante.
Le choix de la protéine en poudre transforme ce dessert en petit-déjeuner nourrissant qui tient au corps.
La température des ingrédients joue un rôle crucial - des ingrédients froids donnent une meilleure texture finale.
Le temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement.
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Conseils de chef
- Utilisez de la purée de citrouille pure, non aromatisée
- Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux
- Ajustez la consistance avec du lait si nécessaire
Ce pudding représente pour moi la parfaite alliance entre gourmandise et nutrition, prouvant qu'un petit-déjeuner sain peut avoir le goût d'un dessert réconfortant.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce pudding à l'avance ?
- Oui, il peut être préparé la veille et se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
- → La poudre de protéines est-elle nécessaire ?
- Non, elle est optionnelle et sert uniquement à enrichir le pudding en protéines.
- → Peut-on utiliser du potiron frais ?
- Oui, cuit et réduit en purée, mais la texture sera peut-être moins lisse.
- → Peut-on remplacer le lait d'amande ?
- Oui, par n'importe quel autre lait végétal non sucré.
- → Comment obtenir la meilleure texture ?
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux et laisser reposer au moins 2 heures.