Salade bowl poulet courge chèvre

Voici un bowl de salade coloré et nourrissant qui réunit le fondant de la courge rôtie, la douceur acidulée de la pomme, la tendresse du poulet doré et le crémeux du chèvre frais — un repas complet pour les journées où l’on a besoin de douceur mais aussi de réconfort.

La première fois que j’ai servi ce bowl à mes amis, tout le monde s’est resservi sans hésiter. Depuis, c’est devenu la recette de nos repas partagés.

Ingrédients

• Filet de poulet entier : choisissez-le bien ferme à la chair rosée, cela garantit sa tendreté
• Courge butternut : privilégiez une peau mate et bien ferme pour un goût sucré sans fibre
• Jeunes pousses d’épinards frais : à la couleur bien verte pour leur croquant et douceur
• Mélange de riz : optez pour un assortiment de riz complet et sauvage pour plus de saveur
• Chèvre frais : optez pour un fromage crémeux de qualité, cela apportera une note acidulée unique
• Pomme rouge : préférez une variété sucrée acidulée type Gala ou Pink Lady, bien brillante
• Huile d’olive extra vierge : subtile pour l’assaisonnement et la cuisson des légumes
• Sel et poivre noir : fraîchement moulu afin de rehausser délicatement chaque ingrédient

Instructions détaillées

Préparer la courge :

Allumez votre four à deux cents degrés. Coupez les extrémités de la butternut puis retirez sa peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Videz-la délicatement puis détaillez-la en cubes assez réguliers pour une cuisson homogène. Placez les cubes sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel et de poivre puis mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau. Faites cuire à four chaud pendant trente à trente cinq minutes, les cubes doivent être tendres et légèrement caramélisés sur les bords.

Cuire le riz :

Pendant que la courge rôtit, versez votre mélange de riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez précisément les indications du paquet pour obtenir une texture ni trop ferme ni collante. Égouttez soigneusement puis réservez au chaud en couvrant pour éviter qu’il ne sèche.

Saisir le poulet :

Versez un léger filet d’huile d’olive dans une grande poêle chauffée à feu moyen. Déposez l’escalope de poulet entière, salez et poivrez puis faites-la dorer quatre à cinq minutes de chaque côté. Lorsque la chair est bien dorée et cuite à cœur, retirez-la du feu et découpez-la en lamelles pour une présentation agréable dans le bol.

Préparer la pomme :

Lavez soigneusement puis coupez la moitié de la pomme en petits cubes sans l’éplucher pour garder la couleur croquante et la fraîcheur.

Assembler le bowl :

Dans un grand bol, commencez par disposer les pousses d’épinards comme base. Ajoutez la courge rôtie encore tiède puis le riz bien chaud. Répartissez les dés de pomme et les morceaux de poulet. Pour finir, émiettez généreusement le chèvre frais sur le dessus. Assaisonnez selon votre goût et nappez de la vinaigrette de votre choix. Servez immédiatement.

Ce chèvre frais apporte à la fois rondeur et une note acidulée. J’en raffole tout simplement sur des légumes grillés et parfois, j’en glisse un peu plus tant son goût sublime le tout. À la maison, nous aimons le partager après une balade en forêt quand l’appétit est là et que le réconfort est bienvenu.

Conseils de conservation

Il est préférable de conserver la base du bowl et la vinaigrette à part pour éviter que les feuilles d’épinards ne se ramollissent. Placez chaque élément dans une boîte hermétique et assemblez juste avant de servir. Le poulet et la courge peuvent se garder jusqu’à deux jours au frais une fois cuits.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la courge butternut par de la patate douce pour un goût encore plus sucré. Le poulet se marie très bien avec du tofu ferme grillé pour une version végétarienne. Pour varier les saveurs, tentez un fromage feta ou un peu de noix grillées en plus du chèvre.

Idées d’accompagnement

Ce bowl se suffit à lui-même pour un repas complet mais il adore la compagnie d’un pain de campagne grillé et d’un thé vert léger. Pour l’été, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux. En hiver, une petite soupe claire en entrée fera merveille.

Contexte autour du bowl

Les bowls sont nés du désir d’assembler dans une seule assiette textures et saveurs variées dans une version saine et moderne du repas unique. Cette recette évoque les promenades d’automne, cueillant des courges et cette envie de couleurs dans les assiettes au retour des beaux marchés.

Ce bowl transformera un simple déjeuner en un vrai moment de douceur. Profitez des saveurs automnales réunies dans chaque cuillerée.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un poulet bien doré et tendre ?

Saisissez l'escalope dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Laissez-la cuire 4 à 5 minutes par face pour une texture dorée et moelleuse.

→ Quelle est la meilleure façon de rôtir la courge butternut ?

Coupez en cubes, mélangez avec de l'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez à 200°C durant 30-35 minutes.

→ Peut-on remplacer la courge par un autre légume ?

Oui, vous pouvez utiliser de la patate douce ou du potimarron pour une alternative savoureuse.

→ Avec quelle vinaigrette accompagner ce bowl ?

Une vinaigrette légère au citron ou au miel-moutarde relève parfaitement les saveurs du plat.

→ Est-il possible de préparer les éléments à l’avance ?

Oui, le poulet, le riz et la courge peuvent être cuisinés en avance et assemblés au dernier moment.