salade poulet crousti laitue

Cette salade poulet crousti est le compromis parfait entre gourmandise et fraîcheur. Elle associe le croustillant du poulet pané à la douceur du cœur de laitue, l’onctuosité de l’avocat, le peps de la sauce cocktail maison et la fraîcheur acidulée de la tomate cerise. C’est l’option idéale pour un déjeuner rapide mais ultra savoureux qui plaît à tous à la maison.

J’ai découvert ce combo lorsque mes enfants réclamaient du croquant dans leurs salades. Aujourd’hui c’est devenu notre repas de fin de semaine préféré pour sa rapidité et son côté réconfortant.

Ingrédients

• Poulet pané : Deux pièces blondes et dorées pour garantir du croustillant. Pour un meilleur résultat, choisissez un pané artisanal ou maison.
• Salade cœur de laitue : Deux poignées très fraîches pour le croquant et la légèreté. Privilégiez une laitue de cœur bien serré pour plus de fraîcheur.
• Tomates cerises : Cent grammes pour la douceur juteuse et la couleur. Visez des tomates fermes et mûres à point.
• Avocat : Une moitié mûre à point qui apporte de la douceur et du fondant. Pressez un peu de citron pour éviter l’oxydation.
• Mayonnaise : Une cuillère à café, maison ou de bonne qualité, pour la texture crémeuse.
• Ketchup : Une demi-cuillère à café pour une note acidulée qui rappelle la sauce cocktail classique.
• Vinaigre de cidre : Une cuillère à café pour l’équilibre et la vivacité de la sauce. Optez pour un vinaigre artisanal.
• Oignon rouge : Un quart pour sa saveur, sa couleur et une pointe de croquant. Choisissez un oignon ferme sans tâches.

Instructions détaillées

Préchauffer et cuire le poulet pané :

Préchauffez le four à deux cent dix degrés. Puis déposez le poulet pané sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant douze minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Préparer l’oignon rouge :

Pelez l’oignon rouge puis émincez-le le plus finement possible. Cette coupe fine équilibre bien les bouchées sans dominer la salade.

Préparer les tomates cerises :

Lavez les tomates cerises. Coupez-les en deux pour libérer leur saveur et apporter des touches colorées dans la salade.

Préparer l’avocat :

Pelez la moitié d’avocat. Coupez-la en fines tranches, astuce : passez un peu de citron dessus pour conserver sa belle couleur.

Couper le poulet pané :

Sortez le poulet pané du four. Coupez-le immédiatement en tranches. Cela favorise le croustillant sur toutes les faces.

Préparer la sauce cocktail :

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup et le vinaigre de cidre jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et homogène.

Assembler la salade :

Dans une grande assiette, disposez la laitue, les tomates cerises, l’avocat et les tranches de poulet pané. Ajoutez les oignons rouges, la sauce cocktail et poivrez généreusement. Chaque élément doit être bien visible et appétissant.

L’avocat est devenu vite indispensable dans cette recette. Son côté crémeux et son goût légèrement beurré transforment la salade en un vrai plat réconfortant et élégant. Je me souviens du premier dîner où j’ai servi cette version revisitée : tout le monde a tout terminé.

Bien conserver la salade poulet crousti

Si vous prévoyez des restes, gardez tous les ingrédients séparés. La salade lavée reste croquante deux jours au frais et le poulet pané cuit se réchauffe parfaitement au four pour lui redonner du croustillant. La sauce se conserve au réfrigérateur un jour ou deux dans un petit pot fermé.

Substituts d’ingrédients malins

Vous n’avez pas de cœur de laitue ? Prenez de la roquette ou un mélange de jeunes pousses. Si vous êtes amateur de piquant, ajoutez quelques fines tranches de radis. Pour une version plus légère, optez pour du yaourt nature à la place de la mayonnaise.

Suggestions gourmandes pour servir

Servez la salade dans de grands bols avec quelques graines de sésame grillées ou des croutons maison. Pour un repas complet, accompagnez-la d’une soupe froide ou d’une part de pain rustique grillé. En version apéritif, déposez un peu de chaque ingrédient dans de petites verrines.

Cette salade poulet crousti est aussi conviviale que délicieuse. Préparez-la en famille pour encore plus de plaisir !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un poulet bien croustillant ?

Enfournez le poulet pané à 210°C et veillez à ne pas le superposer sur la plaque pour garantir un croquant optimal.

→ Peut-on préparer la sauce cocktail à l’avance ?

Oui, mélangez mayonnaise, ketchup et vinaigre de cidre à l’avance puis réservez au frais jusqu’au dressage.

→ Quels autres légumes peuvent accompagner cette salade ?

Ajoutez du concombre, du maïs ou des poivrons selon vos préférences pour plus de fraîcheur et de couleur.

→ Comment couper l’avocat sans l’abîmer ?

Retirez la peau et tranchez délicatement l’avocat pour obtenir des lamelles régulières sans l’écraser.

→ Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?

Le vinaigre de cidre apporte douceur et fruité, mais un vinaigre balsamique blanc ou de vin peut aussi convenir.