Salade chèvre tomates jambon

La salade chèvre, tomates cerises et jambon est le choix parfait pour un déjeuner d’été frais ou un repas du soir rapide qui ne sacrifie ni le goût ni la gourmandise. Cette recette mélange des saveurs douces, salées et acidulées pour une assiette pleine de textures et d’équilibre.

C’est un plat que j’ai concocté un soir avec peu d’ingrédients dans le frigo et il a beau être simple, tout le monde l’adore à la maison. Je me souviens d’un pique-nique en famille où cette salade avait été le grand succès du jour. Ma fille m’a demandé la recette pour la refaire avec ses amis parce qu’elle la trouvait “super fraîche et jolie”.

Ingrédients

• Mélange de salades : Deux poignées pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté. Je recommande de privilégier les feuilles jeunes et croquantes
• Chèvre bûche : Environ trente grammes. Sa texture crémeuse rehausse la salade. Un fromage de qualité au lait entier aura plus de goût
• Jambon blanc : Une tranche. Apporte du moelleux et une touche salée. Optez pour un jambon artisanal si possible
• Tomates cerises : Cent grammes. Ajoutent de la couleur et de la douceur. Choisissez-les bien mûres et brillantes pour garantir leur saveur
• Croûtons : Vingt grammes. Ils apportent du croquant. Préférez ceux faits maison ou de boulangerie pour plus de saveur
• Œuf : Un. Il rend la salade plus rassasiante. Prenez un œuf fermier si possible pour un jaune bien doré
• Vinaigre balsamique : Une cuillère à café. Accentue l’acidité et donne du caractère à la vinaigrette. Sélectionnez-le épais et vieilli si possible
• Miel liquide : Une demi-cuillère à café. Adoucit la vinaigrette et équilibre l’acidité. Un miel doux comme le miel d’acacia fonctionne bien

Instructions détaillées

Cuisson de l’œuf :

Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau frémissante pendant neuf à dix minutes. Une fois cuit, plongez-le immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-le délicatement.

Préparation des tomates :

Lavez avec soin les tomates cerises. Séchez-les et coupez-les en deux afin de libérer tous leurs arômes et une belle présentation.

Préparation de la vinaigrette :

Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. Goûtez et ajustez selon vos envies.

Découpe du fromage :

Coupez la bûche de chèvre en rondelles régulières. Cela permet à chaque bouchée de bénéficier de sa douceur et de sa générosité.

Assemblage final :

Disposez le mélange de salades dans une grande assiette. Ajoutez les tomates coupées, le jambon en morceaux, les rondelles de chèvre, l’œuf dur coupé en quartiers puis les croûtons. Arrosez le tout de vinaigrette juste avant de servir. Dégustez sans attendre pour garder tout le croquant et la fraîcheur.

Le chèvre reste mon ingrédient chouchou à cause de sa texture fondante. J’ai une belle anecdote chez mes grands-parents où l’on dégustait cette salade à l’ombre du figuier accompagnée d’un petit morceau de pain. Les souvenirs sont toujours au rendez-vous quand je la prépare.

Options de conservation

Si vous souhaitez préparer cette salade à l’avance, gardez chaque ingrédient séparé dans une boîte hermétique au réfrigérateur et assemblez au dernier moment. Les croûtons et la vinaigrette doivent être ajoutés juste avant le service pour conserver tout le croquant. Une fois assemblée, à consommer dans les vingt-quatre heures pour une fraîcheur maximale.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru pour plus de caractère ou même du saumon fumé pour une version iodée. Si vous n’avez pas de chèvre bûche, la feta offre un résultat très agréable. Pour une version végétarienne, retirez simplement le jambon. En cas d’allergie au gluten, optez pour des croûtons sans gluten ou des graines de tournesol.

Suggestions de service & Petit point culturel

Servez cette salade avec un pain artisanal bien croustillant et un verre de vin blanc sec. Elle peut aussi accompagner une tarte salée ou un barbecue en été. Pour varier, ajoutez quelques noix ou des radis croquants pour plus de pep’s. Ce type de salade composée s’inscrit dans la tradition française du repas simple et convivial. Les associations sucrées-salées chèvre miel sont un classique des tables du sud de la France, j’ai appris à les apprécier lors de vacances en Provence.

C’est une salade colorée, toujours appréciée, qui sent l’été et la convivialité. Un moyen facile de profiter de bons produits, même en semaine !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de chèvre utiliser ?

Utilisez une bûche de chèvre doux, facile à couper en rondelles pour la salade.

→ Comment réussir l'œuf dur ?

Faites-le cuire 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante puis passez-le sous l’eau froide avant d’écaler.

→ Peut-on remplacer le jambon blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du jambon cru ou même du blanc de poulet pour varier.

→ Quel accompagnement proposer ?

Un pain croustillant ou une part de quiche maison s’accorde très bien pour un repas complet.

→ Peut-on préparer la vinaigrette à l’avance ?

Bien sûr, mélangez miel, balsamique et huile d’olive à l’avance et conservez au frais jusqu’au moment de servir.