Samoussas Pavé Affinois figues

Ces samoussas croustillants au Pavé d’Affinois et à la confiture de figues sont l’incontournable de mes apéros lorsque je veux surprendre sans me compliquer la vie. L’alliance du fromage crémeux, de la douceur fruitée et du thym frais en fait un succès garanti à chaque fois.

Ma première tentative était lors d’un repas improvisé entre amis. Ce mélange original a séduit tout le monde, même les amateurs de recettes classiques. Depuis, ma famille le réclame à chaque nouvelle occasion festive.

Ingrédients

• Feuille de brick : Elle donne le croustillant à la recette. Choisissez-les souples et sans tache pour éviter qu’elles cassent trop vite.
• Mini Pavé d’Affinois : Un fromage crémeux et doux qui fond parfaitement à la cuisson. Préférez-le bien frais et pas trop affiné pour garder le moelleux.
• Confiture de figues : Pour la note sucrée et fruitée. Optez pour une confiture aux gros morceaux ou artisanale pour plus de goût.
• Thym (branches) : Le brin de thym apporte une note aromatique fraîche. Utilisez-le frais si possible pour plus d’intensité.

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Préchauffez le four à deux cents degrés Celsius. Ce temps est parfait pour préparer tranquillement le reste.

Préparer le fromage :

Coupez le Mini Pavé d’Affinois en petits morceaux d’environ deux centimètres. Essayez d’obtenir des parts régulières pour un goût homogène.

Préparer les feuilles de brick :

Découpez chaque feuille de brick en deux. Assurez-vous qu’elle reste flexible. Si elle est sèche, couvrez-la d’un torchon humide.

Assembler les ingrédients :

Posez une demi-feuille de brick devant vous. Badigeonnez-la légèrement d’huile, pliez-la en deux dans la longueur. Disposez un morceau de fromage sur un bord, ajoutez une cuillère de confiture de figues et une pincée de thym.

Plier les samoussas :

Rabattez le coin supérieur pour former un triangle puis continuez à replier jusqu’à enfermer la garniture. Répétez pour tous les samoussas.

Cuisson :

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez-les bien. Faites cuire quinze minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Déguster :

Laissez tiédir, puis servez chaud à l’apéritif pour profiter du fromage coulant et de la feuille de brick craquante.

J’ai transmis cette recette à ma fille, qui l’a adoptée avec enthousiasme. Désormais, c’est notre incontournable lors des moments festifs en famille ou entre amis, pour un partage gourmand et convivial.

Conseils de conservation

Gardez les samoussas non cuits au réfrigérateur recouverts d’un film. Si vous les cuisez à l’avance, réchauffez-les rapidement au four à cent quatre-vingts degrés pour leur redonner tout leur croustillant. Évitez le micro-ondes pour préserver la texture.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez la confiture de figues par une gelée de groseille pour un effet plus acidulé ; le fromage de chèvre frais est une excellente alternative au Pavé d’Affinois. Le thym peut être troqué contre du romarin ou de la menthe pour une note plus fraîche.

Suggestions de service

Disposez ces samoussas sur un plateau de fromages ou accompagnez-les d’une salade verte. Ajoutez des noix concassées à la garniture pour plus de croquant ou servez-les avec une coupe de champagne pour un apéritif festif et raffiné.

Petit contexte gourmand

D’inspiration indienne et orientale, ces samoussas revisitent la tradition avec des saveurs françaises et méditerranéennes. Le mariage du fromage et de la confiture rappelle les grands classiques sucrés salés de notre gastronomie.

Parfaits pour toutes les occasions apéritives, ces samoussas séduiront à coup sûr vos convives et s’adapteront à toutes vos envies. Une bouchée et tout le monde en redemande !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des samoussas bien croustillants ?

Enduisez les feuilles de brick d'un léger voile d'huile avant de les plier, puis enfournez à four chaud pour un rendu doré et croustillant.

→ Peut-on remplacer la confiture de figues ?

Oui, une confiture d’oignons, de poires ou de mangue s’accordera aussi très bien avec le fromage utilisé.

→ Comment plier correctement les samoussas ?

Prenez une demi-feuille de brick, placez la garniture à une extrémité, puis pliez successivement en triangle jusqu’au bout.

→ Le thym est-il indispensable ?

Le thym apporte un parfum frais mais peut être remplacé par du romarin ou même omis selon vos goûts.

→ Peut-on préparer les samoussas à l'avance ?

Préparez-les à l’avance et enfournez-les juste avant de servir pour conserver leur croustillant.