Tartine thon radis salade

Cette tartine fraîche au thon, fromage frais, radis et salade est le déjeuner que je prépare lorsque j’ai envie de croquant et de gourmandise en quelques minutes seulement. Parfaite pour les beaux jours comme pour les repas rapides devant l’ordinateur, elle combine les saveurs vives du radis et du concombre avec le fondant du fromage frais et la gourmandise du thon.

J’ai découvert cette tartine par hasard en cherchant à vider mon frigo un soir d’été et elle a depuis transformé les pique-niques de famille en moments très attendus.

Ingrédients

• Pain de campagne tranché: Une bonne base croustillante à toaster, choisissez du pain bien levé à mie alvéolée
• Fromage frais: Apporte onctuosité et douceur, optez pour une version riche si possible
• Thon à l’ail: Donne du parfum et de la texture, vérifiez la fraîcheur ou prenez un bon thon en conserve de qualité
• Radis: Apportent croquant et piquant, choisissez-les bien fermes et sans tâches
• Concombre: Amène fraîcheur et légèreté, un quart de concombre suffit, choisissez le petit pour plus de goût
• Salade mélange: Pour la verdure, une poignée de jeunes pousses ou un assortiment
• Feta: Crumble de saveur salée, préférez la feta crémeuse à couper à la main

Instructions détaillées

Laver et préparer les radis:

Lavez soigneusement les radis sous l’eau froide en les frottant entre vos doigts pour éliminer la terre puis coupez-les en fines tranches avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des rondelles régulières qui seront agréables à la dégustation.

Préparer le concombre:

Rincez un petit quart de concombre sous l’eau puis tranchez-le en rondelles fines, cette découpe assurera une belle présentation sur la tartine et évite que les tranches ne glissent.

Toaster le pain:

Glissez la tranche de pain de campagne dans le grille-pain ou faites-la dorer dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elle soit croustillante dehors et encore tendre à cœur.

Tartiner le fromage frais et disposer les légumes:

Étalez le fromage frais en couche généreuse sur le pain encore tiède, puis disposez harmonieusement les tranches de concombre et de radis sur toute la surface, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.

Ajouter le thon:

Emiettez grossièrement le thon à l’ail à la fourchette puis déposez-le par petites touches sur la tartine pour créer des points de gourmandise à chaque bouchée.

Parsemer la feta et servir avec la salade:

Emiettez de la feta sur la tartine pour une saveur salée et crémeuse, puis accompagnez d’une poignée de salade assaisonnée selon votre goût, juste un bon filet d’huile d’olive et une pointe de citron feront parfaitement l’affaire.

Chez nous c’est la feta qui fait toute la différence, son crémeux apporte vraiment un bonus gourmand. Ces tartines sont devenues un prétexte à partager un repas simple tous ensemble, souvent improvisé en rentrant du marché.

Astuces pour la conservation

La tartine se déguste de préférence juste après la préparation mais vous pouvez préparer les garnitures à l’avance et conserver chaque ingrédient séparément au frais. Dans une boîte hermétique, les rondelles de radis et de concombre se gardent croquantes pendant une journée. Le pain se conserve dans un torchon à température ambiante, mais mieux vaut le toaster au dernier moment pour retrouver son croquant.

Substituts d’ingrédients

Pas de fromage frais, aucun problème, une ricotta douce peut le remplacer. Pour une version végétarienne, troquez le thon contre des œufs durs écrasés ou du houmous. Vous pouvez remplacer la feta par un fromage de chèvre frais ou un bleu doux. Autre option, remplacer la salade par des pousses d’épinard ou de roquette selon la saison.

Idées pour servir

Servez cette tartine en plat principal pour un déjeuner léger ou en parts coupées à l’apéritif. Si vous souhaitez renforcer l’assiette, ajoutez quelques tomates cerises ou un œuf mollet sur la tartine. Pour un brunch copieux, faites griller plusieurs tranches et proposez des petites variantes en jouant sur les garnitures.

Petite histoire de la tartine

La tartine est une institution en France, que ce soit au petit-déjeuner ou au déjeuner. La version salée a su se réinventer ces dernières années grâce à l’arrivée d’ingrédients frais et créatifs. Ce type de repas simple et gourmand s’invite désormais dans les bistrots comme dans les maisons, c’est un clin d’œil à la générosité du terroir et à la convivialité à table.

Dégustez cette tartine dès qu’elle est composée pour profiter de tout son croquant et sa fraîcheur. Un vrai plaisir simple et gourmand à refaire en toutes saisons.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel pain choisir pour cette tartine ?

Un pain de campagne tranché est idéal pour une texture rustique et croustillante, mais une baguette ou un pain complet conviennent aussi.

→ Comment préparer les radis pour plus de croquant ?

Lavez et tranchez finement les radis avant de les disposer sur la tartine pour une texture fraîche et croquante.

→ Peut-on remplacer la feta ?

Oui, vous pouvez utiliser du chèvre frais ou du parmesan râpé pour varier les saveurs tout en gardant une note salée.

→ Faut-il ajouter une sauce à la salade d’accompagnement ?

Un simple filet d’huile d’olive, sel, poivre et éventuellement un trait de jus de citron suffisent pour une salade légère.

→ Quelle alternative au thon à l’ail ?

Le thon nature, sardines ou saumon émiettés sont de bonnes alternatives selon vos préférences ou ce que vous avez en stock.