Thon fromage frais ciboulette

Ces rillettes de thon au fromage frais sont devenues mon incontournable pour les apéritifs improvisés et les pique-niques rapides. Quelques ingrédients du placard, cinq minutes de préparation et ce tartinable à la fois onctueux et frais fait l’unanimité à chaque fois. Même pour une pause déjeuner express ou un plateau télé il a ce petit effet réconfortant dont je ne me lasse jamais.

La première fois c’était pour un pique-nique sur la plage avec mon fils on a tout mangé à la petite cuillère tellement c’était bon j’ai refait cette recette des dizaines de fois depuis parfois en variant les herbes

Ingrédients

• Thon en conserve : pratique rapide plein de protéines privilégier un thon entier nature pour une meilleure texture
• Fromage frais : type St Morêt ou Philadelphia apporte une douceur irrésistible préférer une version nature sans additifs
• Ciboulette : facultatif ajoute une touche de fraîcheur et de couleur choisir des brins bien verts et fermes
• Piment d’Espelette : facultatif relève subtilement la préparation privilégier un piment d’appellation protégée
• Sel et poivre : essentiels pour rehausser toutes les saveurs optez pour du poivre fraîchement moulu

Instructions détaillées

Préparation des ingrédients :

Égouttez soigneusement le thon pour enlever l’excès d’eau cela évitera une rillette trop liquide. Coupez finement la ciboulette si vous souhaitez l’utiliser.

Mélange des éléments :

Dans un bol moyen déposez le thon égoutté et le fromage frais. Ajoutez une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et le piment d’Espelette si vous aimez le piquant.

Écrasement :

À l’aide d’une fourchette écrasez longuement le mélange jusqu’à obtenir une texture homogène avec encore quelques morceaux de thon pour garder du relief. Cette étape détermine l’onctuosité de la rillette.

Finition et assaisonnement :

Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de ciboulette ciselée pour la note de fraîcheur. Remuez délicatement une dernière fois.

Service :

Servez frais sur des tranches de pain grillé en accompagnement d’une bière légère ou simplement à la petite cuillère. Ajoutez éventuellement la ciboulette restante en déco pour la touche finale.

C’est le fromage frais que je préfère dans cette recette il apporte la douceur et le crémeux qui fondent en bouche Je me souviens d’un dimanche pluvieux où toute la famille s’est retrouvée autour de cette tartinade improvisée chacun y plongeait ses crackers c’était un vrai moment de bonheur

Conseils pour la conservation

Vous pouvez préparer les rillettes de thon à l’avance elles se conservent très bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours Il suffit de bien mélanger avant de tartiner si la préparation a légèrement figé Le parfum se développe même davantage après quelques heures de repos

Idées de substitutions

Si vous n’avez pas de fromage frais vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus légère ou même un mélange de ricotta et de crème fraîche Le thon peut être remplacé par du saumon en boîte ou même des sardines pour changer Si vous n’aimez pas la ciboulette essayez de la coriandre ou du persil plat

Suggestions de service

Servez ces rillettes de thon avec des tranches de baguette grillées ou des crackers maison Pour un apéritif chic déposez une noisette sur une rondelle de concombre ou dans de petites feuilles d’endive Elles sont aussi délicieuses dans un sandwich avec quelques feuilles de salade et des tomates

Le petit mot d’histoire

Les rillettes de poisson sont un classique sans prétention de l’apéro français C’est une tradition conviviale qui permet de partager un bon moment sans chichis Cette version au thon et fromage frais illustre bien la cuisine du placard générosité et simplicité On peut vraiment la revisiter à l’infini chacun a sa petite touche secrète

À chaque apéritif, les rillettes de thon plaisent à tout le monde. Elles se savourent aussi bien sur la plage qu’au chaud à la maison !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser du thon frais au lieu du thon en conserve ?

Oui, il suffit de le cuire et de l'émietter avant de l'intégrer au fromage frais.

→ Comment consommer la préparation ?

Elle est idéale à tartiner sur des toasts, du pain frais ou des crackers à l'apéritif.

→ Quels assaisonnements sont recommandés ?

Sel, poivre, piment d'Espelette et ciboulette ciselée apportent saveur et fraîcheur.

→ Peut-on préparer la tartinade à l’avance ?

Oui, elle se conserve au frais plusieurs heures sans perdre sa texture ou son goût.

→ Y a-t-il une alternative au fromage frais ?

Vous pouvez utiliser du fromage à tartiner, du mascarpone ou de la ricotta selon vos envies.