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Mon blanc de poulet farci aux champignons est un plat simple mais délicieux. Des blancs de poulet juteux garnis d'un mélange savoureux de champignons et de gruyère, une recette facile à réaliser qui fera l'unanimité à table.
Un Plat Simple et Savoureux
Cette recette combine des ingrédients simples pour créer quelque chose de vraiment spécial. Le poulet reste parfaitement juteux, sublimé par une farce riche aux champignons et au fromage. C'est un plat sans prise de tête, aussi parfait pour un dîner en semaine qu'une occasion spéciale.
Les Ingrédients
- Blancs de poulet: Sans peau ni os.
- Sel et poivre: Pour l'assaisonnement.
- Huile d'olive: Ou huile neutre.
- Ail: Frais de préférence.
- Thym séché: Ou origan, romarin.
- Champignons: De Paris bruns ou blancs.
- Gruyère: Ou comté, emmental.
La Préparation
- Préchauffage et Préparation
- Préchauffez le four à 190°C. Incisez les blancs sur le côté pour former une poche. Assaisonnez.
- Les Champignons
- Faites revenir l'ail et les champignons jusqu'à coloration dorée. Ajoutez le thym. Laissez tiédir.
- La Farce
- Garnissez chaque poche de champignons et de fromage. Fermez avec des cure-dents.
- La Cuisson
- Dorez le poulet à la poêle 3 minutes de chaque côté. Enfournez 20 minutes jusqu'à 74°C à cœur.
- Le Repos
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils Pour Réussir
- Aplatissez le poulet: Pour une cuisson uniforme.
- Prenez votre temps: Laissez bien dorer les champignons.
- Fixez bien la farce: Avec des cure-dents.
- Surveillez la température: 74°C à cœur.
- Respectez le repos: Pour des blancs bien juteux.
Conservation
Conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à couvert avec un peu de bouillon à 175°C. Pour congeler, emballez individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation pour 2 mois maximum. Décongelez une nuit au réfrigérateur.
Questions Fréquentes
- Préparation à l'avance? Possible, gardez au frais et cuisez au dernier moment.
- Cuisson parfaite? Le jus doit être clair et la température à 74°C à cœur.
- Autres fromages? Comté, emmental ou mozzarella conviennent parfaitement.
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Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Le poulet se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Vous pouvez aussi préparer la farce à l'avance.
- → Quelle poêle utiliser ?
- Utilisez une poêle allant au four ou transférez le poulet dans un plat de cuisson après la saisie.
- → Peut-on le faire sans produits laitiers ?
- Oui, vous pouvez omettre le fromage ou utiliser une alternative végétale qui fond bien.
- → Comment savoir si le poulet est cuit ?
- La température interne doit atteindre 74°C. Le poulet doit être blanc à l'intérieur, sans traces rosées.
- → Comment empêcher la farce de s'échapper ?
- Utilisez des cure-dents pour fermer l'ouverture et laissez reposer le poulet après cuisson pour que les jus se redistribuent.