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Mini Gâteaux Façon Tiramisu

Section: Faites Vite & Bon

Ces mini cheesecakes fusionnent l'onctuosité du tiramisu italien avec la texture crémeuse du cheesecake américain dans un format individuel élégant.
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Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Présenté par Lisa Lisa Durand
Dernière révision le Tue, 21 Jan 2025 16:42:57 GMT
De petits gâteaux au fromage garnis de crème fouettée, de framboises et de feuilles de menthe, présentés sur une assiette. Mettre en avant
De petits gâteaux au fromage garnis de crème fouettée, de framboises et de feuilles de menthe, présentés sur une assiette. | topassiette.com

Mes mini-cheesecakes façon tiramisu sont absolument irrésistibles! Cette recette décadente allie les saveurs intemporelles du tiramisu italien traditionnel à la texture crémeuse d'un cheesecake. Une fusion gourmande qui deviendra vite votre favorite!

Le Mariage Parfait

Je n'ai jamais vu deux desserts qui se marient aussi bien! Ces petites bouchées faites maison sont un rêve pour les amateurs de tiramisu et de cheesecake. Un dessert réconfortant qui vous laissera comblé, très comblé même.

Les Ingrédients

  • Œufs: À température ambiante pour la base.
  • Sucre en poudre: Pour le gâteau.
  • Extrait de vanille: Pour parfumer.
  • Sel: Une pincée pour équilibrer.
  • Farine: Type 45 pour la structure.
  • Café: Fort et refroidi pour l'imbibage.
  • Rhum: Facultatif, pour le parfum.
  • Gélatine: Pour la tenue.
  • Eau: Pour la gélatine.
  • Mascarpone: Pour l'authentique goût tiramisu.
  • Fromage frais: Pour la structure.
  • Sucre glace: Pour la crème.
  • Crème fouettée: Pour la légèreté.
  • Cacao: Pour la finition.
  • Framboises: Pour la décoration.

La Préparation

Préchauffer et Préparer
Préchauffez le four à 230°C. Graissez des moules à mini-cheesecakes.
La Pâte
Battez œufs et sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez vanille, sel et farine. Mélangez 30 secondes.
Cuisson
Versez une cuillère de pâte par moule. Cuisez 10 minutes. Laissez refroidir puis imbibez de café au rhum.
La Crème
Faites fondre la gélatine. Mélangez mascarpone, fromage frais, sucre glace et gélatine. Incorporez la crème fouettée.
Montage
Garnissez chaque gâteau de crème. Réfrigérez 3 heures minimum.
Finition
Saupoudrez de cacao et décorez de framboises fraîches.

Conservation

Ces mini-cheesecakes se conservent 5 jours au réfrigérateur bien couverts. Pour la congélation, attendez la décoration et gardez jusqu'à 2-3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de servir.

Desserts individuels garnis de crème et de cacao, décorés de framboises sur une assiette noire.
Desserts individuels garnis de crème et de cacao, décorés de framboises sur une assiette noire. | topassiette.com

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on les préparer sans alcool ?
Oui, le rhum peut être remplacé par 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou simplement omis de la recette.
→ Quel moule utiliser ?
Un moule à mini cheesecakes est idéal, mais on peut aussi utiliser un moule à mini muffins avec caissettes ou un moule carré de 20cm.
→ Comment les conserver ?
Ils se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur. Pour la décoration au cacao, attendre le moment de servir.
→ Peut-on les congeler ?
Oui, ils se congèlent très bien. Décongeler la veille au réfrigérateur et ajouter la décoration au moment de servir.
→ Comment les démouler facilement ?
Passer un couteau autour des gâteaux et pousser doucement par le fond du moule. Un moule bien graissé facilitera le démoulage.

Mini Cheesecakes Tiramisu

De délicieuses bouchées combinant les saveurs traditionnelles du tiramisu italien avec une texture crémeuse de cheesecake.

Durée de préparation
20 min
Durée de cuisson
10 min
Temps global
30 min
Présenté par Lisa: Lisa Durand

Type de plat: Cuisine Express

Niveau de difficulté: Moyen

Origine culinaire: Italo-américaine

Rendement obtenu: 12 Nombre de portions (12 mini gâteaux)

Spécificités nutritionnelles: Végétarien

Liste des ingrédients

01 Pour la base :.
02 2 œufs moyens.
03 75g de sucre.
04 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
05 1 pincée de sel.
06 80g de farine.
07 Pour le sirop au café :.
08 60ml de café préparé.
09 2 cuillères à soupe de rhum.
10 Pour la garniture :.
11 2 cuillères à café de gélatine.
12 3 cuillères à soupe d'eau.
13 250g de mascarpone.
14 225g de fromage à la crème.
15 75g de sucre glace.
16 2 cuillères à soupe de rhum.
17 240ml de crème fouettée.
18 Pour la décoration :.
19 Cacao en poudre.
20 Framboises fraîches.

Préparation

Étape 01

Préchauffer le four à 200°C. Graisser un moule à mini cheesecakes.

Étape 02

Battre œufs et sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter vanille, sel et farine. Répartir dans les moules et cuire 10 minutes.

Étape 03

Mélanger le café et le rhum. Réserver.

Étape 04

Mélanger gélatine et eau. Chauffer 10 secondes au micro-ondes jusqu'à dissolution.

Étape 05

Mélanger mascarpone, fromage, sucre glace, rhum et gélatine. Incorporer la crème fouettée.

Étape 06

Imbiber les gâteaux de café. Répartir la crème. Réfrigérer 3 heures minimum.

Étape 07

Saupoudrer de cacao et décorer de framboises avant de servir.

Informations complémentaires

  1. Peut être réalisé sans rhum en remplaçant par de la vanille.
  2. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
  3. Peut être congelé jusqu'à 2-3 mois.

Ustensiles à prévoir

  • Moule à mini cheesecakes.
  • Batteur électrique.
  • Micro-ondes.

Données allergènes

Vérifiez chaque composant pour déceler d’éventuels allergènes ; sollicitez l’avis d’un spécialiste si nécessaire.
  • œufs.
  • Produits laitiers.
  • Gluten.

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont communiquées à titre informatif et ne constituent pas un avis professionnel de santé.
  • Apport calorique: 224
  • Teneur en lipides: 13 g
  • Quantité de glucides: 17 g
  • Protéines: 5 g