Bowl crevettes riz avocat

Ce bowl aux crevettes et riz est une assiette que j’adore préparer quand j’ai envie de saveurs fraîches et de couleurs vives sans passer des heures en cuisine. Il suffit de quelques ingrédients simples pour composer un plat à la fois nourrissant et plein de textures contrastées. C’est la recette que je prépare souvent le dimanche soir pour un dîner léger et gourmand avant la nouvelle semaine.

Quand je l’ai essayé la première fois après une balade au marché avec mes enfants j’ai su que je tenais un nouveau favori Nos bols se vident toujours à une vitesse folle c’est devenu notre solution de repas express et coloré

Ingrédients

• Riz à sushi : Permet d’obtenir une base moelleuse et légèrement collante idéale pour accueillir tous les autres ingrédients Je préfère choisir un riz à grains courts bien brillant à sec signe d’une belle fraîcheur
• Crevettes cuites : Apportent une note iodée et savoureuse Leur aspect charnu contraste avec la douceur du riz Privilégier des crevettes déjà décortiquées et fraîches conserve leur texture tendre
• Carottes fraîches : Ajoutent du croquant et une touche sucrée Pour des carottes juteuses et parfumées choisir des pièces bien fermes à la peau lisse
• Avocat : Amène du crémeux et équilibre l’ensemble Pour un avocat parfait il doit être légèrement souple mais pas mou ni noirci sous la peau
• Vinaigre de riz : Assaisonne le riz avec délicatesse et relève son goût Le choisir de qualité douce sans colorant pour un goût authentique
• Sucre en poudre : Adoucit l’assaisonnement du riz Un sucre blanc classique fait l’affaire veiller à ce qu’il soit bien sec
• Sauce soja salée : Donne du relief aux crevettes et à l’ensemble du bol Pour une saveur intense choisir une sauce soja fermentée naturellement en bouteille sombre

Instructions détaillées

Préparation du riz :

Rincez soigneusement le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire Cela enlève l’amidon en excès et garantit un riz non pâteux Faites cuire ensuite le riz selon les indications du paquet La cuisson doit respecter le juste équilibre entre grains tendres et texture collante

Assaisonnement du riz :

Dans un bol mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et une pincée de sel Pour bien dissoudre le sucre remuez avec énergie La saveur doit être douce et subtile Ce mélange viendra parfumé le riz sans masquer son goût naturel

Refroidissement et assaisonnement du riz :

Dès que le riz est cuit versez-le dans un plat large Laissez-le refroidir un peu puis ajoutez le mélange vinaigré Incorporez délicatement sans écraser les grains pour préserver la texture Aérez à la spatule en gestes amples

Préparation des légumes :

Pelez les carottes puis râpez-les finement pour obtenir des filaments croquants L’avocat se coupe en deux puis en dés réguliers Pour éviter qu’il ne noircisse vous pouvez le citronner légèrement

Cuisson des crevettes :

Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive faites revenir les crevettes une minute en remuant Elles doivent juste se réchauffer sans sécher

Assaisonnement des crevettes :

Ajoutez la moitié de la sauce soja Laissez cuire encore une à deux minutes pour bien les enrober et obtenir une belle couleur brillante

Dressage du bol :

Déposez le riz dans un grand bol puis disposez dessus les carottes râpées l’avocat en cubes et les crevettes sautées Versez le reste de sauce soja Ajustez l’assaisonnement et servez aussitôt Chaque bouchée doit mêler un peu de tout pour apprécier les différentes saveurs

L’avocat fait toute la différence pour moi Sa douceur enveloppe joliment la force de la sauce soja Un jour où l’on manquait de crevettes à la maison mon fils a improvisé avec du saumon fumé et on s’est régalé C’est aussi un de nos premiers plats cuisinés ensemble quand il a appris à râper une carotte sans râper ses doigts

Conseils de conservation

Ce bowl peut se préparer à l’avance et se conserver au frais jusqu’à vingt-quatre heures Je conseille de garder l’avocat à part et de l’ajouter juste avant de servir pour qu’il ne s’oxyde pas Le riz légèrement tiédi est délicieux mais froid il reste agréable Si vous emportez ce plat au bureau pensez à une petite portion de sauce soja ou de vinaigrette à part pour garder le maximum de fraîcheur

Idées de substitutions d’ingrédients

Le riz à sushi peut être remplacé par du riz rond voire même du quinoa pour une version encore plus originale Les crevettes peuvent céder la place à du tofu grillé ou du poulet effiloché selon vos envies Pour plus de pep’s ajoutez quelques lamelles de radis ou de concombre frais Les allergiques au soja peuvent utiliser une sauce de sésame toasté ou une simple vinaigrette citronnée

Suggestions de présentation

Ce bowl est superbe servi dans un grand bol large avec tous les ingrédients bien séparés pour un effet très coloré Vous pouvez parsemer de graines de sésame blond ou noir et ajouter un trait d’huile de sésame pour renforcer l’arôme servez avec des baguettes c’est encore meilleur Essayez aussi avec un œuf mollet pour plus de gourmandise

Inspiré des bols japonais mais twisté à la française ce plat est un mélange de traditions culinaires Chez nous on adore la convivialité du repas à assembler soi-même Chacun choisit la quantité de légumes de riz ou de crevettes c’est ludique et évite les disputes à table C’est aussi une manière facile de faire découvrir les saveurs d’ailleurs aux enfants

Foire aux questions sur la recette

→ Comment réussir la cuisson du riz à sushi ?

Il faut bien rincer le riz à plusieurs eaux afin d’obtenir une texture collante, puis suivre le mode de cuisson indiqué sur le paquet pour garantir une bonne tenue.

→ Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?

Oui, du poulet sauté, du tofu doré ou même du saumon conviennent parfaitement selon vos préférences.

→ Quel vinaigre utiliser pour assaisonner le riz ?

Le vinaigre de riz est idéal car il apporte une touche d’acidité douce parfaitement adaptée à ce type de préparation.

→ Comment présenter joliment le bowl ?

Disposez le riz en base, puis répartissez séparément carotte râpée, avocat et crevettes sautées pour un effet coloré et appétissant.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le riz et les garnitures peuvent être préparés à l’avance et assemblés juste avant dégustation pour garder la fraîcheur.