Burrito bœuf cheddar fondant

Ce burrito bœuf & cheddar est le genre de recette réconfortante que je prépare quand je veux un repas complet sans trop de complication. On trouve tous les essentiels d’un bon dîner qui plaît à toute la tablée dans une seule tortilla à la fois fondante, croustillante et bien garnie.

J’ai réalisé cette recette un mercredi soir de pluie et tout le monde a dévoré son burrito avant même que j’aie fini de servir les assiettes. Une vraie valeur sûre que je garde toujours sous la main pour un dîner express qui fait sourire.

Ingrédients

• Kit burrito : La base qui apporte le lot d’épices indispensable à la saveur mexicaine. Authentique et pratique. Privilégiez un kit au goût naturel sans conservateurs
• Bœuf haché surgelé (100 g) : Pour une garniture tendre et savoureuse. Un bœuf à faible teneur en matières grasses donnera un résultat moins gras mais tout aussi savoureux
• Cheddar râpé (20 g) : Apporte une touche gourmande et fondante. Optez pour du cheddar affiné pour un vrai goût relevé
• Haricots rouges cuits (60 g) : Riches en protéines et fibres, ils ajoutent du corps au burrito. Choisissez des haricots brillants et bien fermes
• Riz (40 g) : Apporte consistance et absorbe le jus pour une tortilla qui ne perce pas. Préférez du riz long grain pour une texture parfaite
• Oignon rouge (1/4) : Arôme et douceur légèrement piquante. Un oignon ferme et brillant est signe de fraîcheur
• Laitue iceberg (1 poignée) : Pour la fraîcheur croquante indispensable. Sélectionnez une laitue bien verte sans taches brunes
• Crème fraîche (1 càs) : Adoucit le mélange et lie les ingrédients. Préférez une crème entière pour encore plus d’onctuosité

Instructions détaillées

Cuisson du Riz :

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement et réservez pour la suite. Cette étape évite que la garniture ne détrempe la tortilla

Préparation de l’Oignon :

Pendant que le riz cuit, épluchez et coupez l’oignon rouge en tout petits dés. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et laissez revenir à feu moyen bas pendant deux minutes. Les oignons doivent devenir translucides et légèrement caraméliser pour donner un goût doux à la garniture

Cuisson du Bœuf :

Ajoutez le bœuf haché surgelé directement dans la poêle. Remuez bien pour séparer la viande et faites cuire sept minutes à feu moyen. Mélangez pour bien colorer la viande, le jus doit en partie s’évaporer pour éviter un burrito trop humide

Ajout des Épices et Haricots :

Versez les épices du kit burrito et ajoutez les haricots rouges cuits. Remuez minutieusement pour enrober chaque morceau de viande et de haricots. Laissez chauffer ensemble deux à trois minutes. Les parfums doivent se libérer pleinement

Garniture et Assemblage :

Réchauffez la tortilla du kit pour la rendre souple. Déposez une cuillère de crème fraîche au centre puis la laitue iceberg finement émincée. Répartissez le riz chaud puis la préparation bœuf haricots. Ajoutez généreusement le cheddar râpé. Terminez par un filet de sauce à napper du kit pour lier le tout. Repliez la tortilla sur les bords puis roulez-la sur elle-même. Coupez en deux et servez sans attendre

Ce qui me plaît le plus dans ce burrito, c’est la touche caramélisée de l’oignon rouge qui parfume chaque bouchée et ce cheddar parfaitement fondu. Mon fils adore m’aider à rouler les burritos, chacun met sa petite touche et ça devient vite un vrai repas familial et convivial à la maison.

Astuces de conservation

Conservez les burritos déjà roulés dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils tiennent bien une journée. Je vous conseille de les réchauffer quelques minutes à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour retrouver ce côté légèrement croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet effiloché ou des légumes grillés. Les haricots rouges fonctionnent aussi très bien avec des haricots noirs. La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt grec nature pour une version un peu plus légère.

Idées de service

Servez les burritos coupés en deux avec du citron vert en quartier et une salsa maison. Pour un plat complet, accompagnez d’une petite salade de maïs ou de tomates cerises.

Un peu de contexte

Le burrito est une spécialité tex-mex qui vient du nord du Mexique et s’est répandu aux États-Unis et en Europe. Sa particularité est d’accueillir tous les restes du frigo et de se manger facilement avec les mains. Rien de plus chaleureux à partager en famille.

Ce burrito, pratique et convivial, saura réunir toute la famille autour de la table. Vous allez adorer sa simplicité et sa générosité !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de bœuf utiliser pour cette préparation ?

Le bœuf haché surgelé ou frais convient parfaitement car il s’associe bien aux épices et fond rapidement à la cuisson.

→ Comment réchauffer la tortilla sans la sécher ?

Réchauffez chaque tortilla quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes sous un torchon humide pour conserver leur souplesse.

→ Peut-on remplacer le cheddar par un autre fromage ?

Oui, l’emmental, la mimolette ou un mélange de fromages râpés se marient aussi très bien avec le bœuf et les haricots rouges.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Servez votre burrito avec une salade de tomates, du guacamole maison ou quelques nachos croustillants pour un repas complet.

→ Comment varier la garniture ?

Ajoutez du maïs, des poivrons grillés ou des épinards pour apporter d’autres saveurs et couleurs à votre burrito, selon vos envies.